Menyimpan vitamin dari musim panas, buah-buahan, buah beri dan campuran vitamin beku, tetapi jika tidak ada beku besar, anda masih perlu memasak jem. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak jam dari currant "Pyatiminutka" - sebuah gudang sebenar vitamin C (dalam jem currant ia jauh lebih daripada di buah sitrus yang diiklankan - kira-kira 5 kali).
Currant jam
Untuk memasak jem dari currant "Pyatiminutka", gunakan resipi ini, mengira jumlah gula, berdasarkan bilangan buah beri.
Bahan-bahan:
- currant matang hitam tanpa ranting dan daun - 4-4.5 cawan;
- gula putih dalam murni - 0.5 kg;
- ditapis melalui penapis, suling, air masak - 1 l;
- asid sitrik / lemon segar - 1 sudu teh sudu tanpa roller coaster / 1 pc.
Persediaan
Secara semulajadi, sebelum memelihara buah beri untuk masa yang lama, mereka mesti disusun dengan teliti, dibasuh dengan baik (boleh dilakukan di bawah air suam) dan membenarkan kelembapan menjadi longkang. Currant tidak terkecuali. Tambang dan keringkan buah beri itu, menuangkannya ke tuala kertas. Seterusnya, kami buat mengisi. Untuk tujuan ini, tuangkan gula ke dalam air mendidih, pastikan tiada serpihan atau vila dalam sirap, yang kadang-kadang dijumpai dalam gula. Masak tuang sehingga lembut dan mudah untuk menebal. Kami meletakkan buah beri dalam mengisi kami, masak mereka dengan mendidih yang lemah selama 5 minit (itulah sebabnya jam itu dipanggil "Pyatiminutka") dan keluarkannya dari api. Sekiranya kita ingin mengekalkan bahan yang berguna, gunakan penapis untuk menyingkirkan kulit dan lubang, tambah asid sitrik atau jus lemon, tunggu untuk mendidih dan mentransfer untuk membersihkan, balang steril. Kami menggulungnya dan biarkan mereka sejuk di bawah jubah yang hangat. Jika beri tidak dihapuskan, maka kami menunggu penyejukan lengkap jem, selepas itu perlu dimasak selama 5 minit lagi mengikut skema yang sama. Sejuk, tambahkan jus asid atau lemon, rebus untuk kali ketiga dan kemudian gulung sahaja. Ini dilakukan kerana kulit beri dimasak lebih lama, jadi buah beri memerlukan pemprosesan lebih lama.
Barang-barang lain
Currant merah - bahan mentah yang sangat baik, dari sini jem-lima minit ternyata lebih lembut daripada blackcurrant, dan vitamin di dalamnya tidak kurang.
Bahan-bahan:
- currant tanpa ranting dan serpihan - 1 kg;
- air, ditapis atau disediakan dengan cara lain - 1 liter;
- Rusia (atau negara-negara bekas USSR) menghasilkan gula - 1 kg;
- gelatin segera 100 g.
Persediaan
Jem ini dari currant "Pyatiminutka" ternyata sama dengan jeli atau bersarang. Ia lazat dan sangat berguna. Kami menyusun melalui currant, bilas dengan baik, tutup setengah gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus dari buah. Separuh air itu direbus dan dimasak sirap, tambah gula dan kacau hingga larut sepenuhnya. Berries tuang sirap mendidih dan masak selama 5 minit pada haba yang paling rendah, jangan lupa mengeluarkan buih. Keluarkan jem dan ulangi prosedur. Gelatin rendam dalam air suam dan, apabila ia larut, sedikit panas dan kacau sehingga dibubarkan. Kami menapis semestinya. Dalam jem mendidih, tambah larutan dan panaskan sehingga mendidih, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Berikan dengan cepat pada balang yang bersih dan disterilkan dengan baik dan gulungkannya. Jam yang diperbuat daripada currant putih "Pyatiminutka" dimasak dengan cara yang sama.
Jam ini dari currant boleh digulung untuk musim sejuk, "Lima-Minit" disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk, dan anda boleh makan dengan segera, menggunakan sebagai jem untuk sarapan pagi.
Pilihan
Kismis merah atau hitam bukanlah satu-satunya buah berry, dari mana jem "Pyatiminutka" dimasak. Sangat lazat diperolehi dari versi hibrid, yang dipanggil yoshta (salib antara currant dan gooseberry).
Bahan-bahan:
- yoshta, dibersihkan daripada ranting - 1 kg;
- gula-gula pasir domestik - kira-kira 4.5-5 cawan;
- air yang disediakan - 1 liter.
Persediaan
Oleh kerana buah beri agak besar dan kulitnya padat, ada kemungkinan untuk menusuk setiap buah berry dengan jarum atau selepas 2 mendidih untuk mengelap ayak. Menyediakan jem adalah mudah. Masak sirap, kami menurunkan beri di dalamnya, rebus selama 5 minit, sejukkannya, ulangi dua kali lagi. Seperti yang anda lihat, rebus jem dari currant - cepat "Lima-Minit" hanya tanpa mengira pelbagai.