Sekarang dalam pergerakan dan kreativiti kuliner semakin popular masakan Amerika Latin, lebih tepat lagi, masakan Andes yang tinggi, yang tentu saja tidak dapat dipahami tanpa saus.
Salsa - sos sayuran sejagat yang berasal dari asal Mexico, kini popular di seluruh dunia.
Terdapat banyak variasi resipi salsa. Ia boleh termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, serta cabe panas dan bawang putih.
Berikut adalah beberapa resipi salsa yang mudah, disesuaikan dengan produk yang boleh ditemui di kedai-kedai Rusia dan di ruang selepas Soviet.
Tomato Mexico Salsa - resipi klasik untuk memasak
Bahan-bahan:
- tomato tin dalam pulpa - boleh 1 200 ml kira-kira;
- lada merah manis - 1 pc;
- cili segar merah - 1 pc. (anda boleh mempunyai lada kecil yang tumbuh di dalam periuk di tingkap);
- bawang putih - 0.5 pcs;
- sayuran (pasli dan ketumbar);
- bawang putih - 4 ulas;
- limau - 1 pc. (atau lemon);
- garam.
Persediaan
Memotong cili bersama-sama, mengeluarkan benih. Kami bersih bawang putih, bawang dan dimasukkan ke dalam pengisar. Terdapat sayur-sayuran, lada dan tomato. Kami membawa kepada keadaan tulen sayur. Kami mencurahkan pulpa tomato, jus limau dan / atau jus lemon. Garam - secukup rasa. Salsa sedemikian sesuai dengan daging babi atau daging lembu. Juga menyajikan hidangan dari kentang , tortilla atau polenta, salad dengan kacang, nasi, tequila.
Salsa Verde - resipi memasak (sos hijau)
Bahan-bahan:
- buah alpukat - 1-2 pcs;
- buah adas - 1 keping;
- cili segar hijau - 1 pc.;
- bawang putih - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- sayuran (pasli, ketumbar);
- kapur atau lemon;
- garam.
Persediaan
Daging buah alpukat, buah adas, lada pembakaran hijau (tanpa biji), bawang kupas, bawang putih dan sayur-sayuran ditumbuk dalam pengisar sehingga halus. Komposisi salsa hijau juga boleh merangkumi timun, kapers dan zaitun muda tanpa lubang.
Kami mencurahkan jus buah sitrus. Jika dikehendaki, untuk melembutkannya, anda boleh menambah sedikit air atau wain putih. Sos ini akan berfungsi dengan baik dengan daging babi, ayam, ikan dengan daging putih dan makanan laut lain.
Salsa kuning - resipi
Bahan-bahan:
- pisang - 1 pc. kecil;
- Pulpa nanas - 100 gram;
- mangga - 1 keping;
- lada cili segar - 1 pc;
- muscatine labu - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- sayuran (ketumbar, pasli);
- lemon atau kapur;
- garam.
Persediaan
Kupas pisang, mangga, nanas, daging labu, lada cabai, sayur-sayuran dan bawang putih dalam pengisar sehingga halus. Masukkan jus sitrus dan garam.
Salsa sedap untuk ayam belanda, itik, kambing dan ikan.