Hari ini kita akan berkongsi dengan anda resipi untuk memasak tenggiri masin ringan yang lazat di rumah. Hasilnya akan menjadi produk semulajadi tanpa pengawet, penambah rasa rasa dan lain-lain komponen yang tidak berguna, yang pasti mengandungi ikan yang dibeli.
Resipi untuk makarel masin dalam masakan di rumah
Bahan-bahan:
- bangkai makarel - 2 keping;
- bawang saiz sederhana - 2 pcs;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- ketumbar (kacang) - secukup rasa;
- lada harum dan kacang hitam - 5 pcs.;
- air yang disucikan - 1 l;
- daun laurel - 3-4 pcs.
Persediaan
Kami memotong makarel sepanjang abdomen, menghilangkan bahagian dalam dan kepala, memotong sirip dan ekor. Juga kita membersihkan filem hitam di dalam perut dan bilas dengan baik. Sekarang potong karkas dengan kepingan kecil. Kami juga membersihkan mentol dan memotongnya dengan cincin. Di balang, kami meletakkan kepingan ikan dengan padat dengan cincin bawang.
Air yang disucikan dipanaskan sehingga mendidih, tuangkan garam, gula, kacang ketumbar, lada hitam manis dan laurel. Rebus selama kira-kira lima minit, dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Pembancuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam ikan yang disediakan dengan bawang di dalam tin dan lupa selama empat jam. Selepas masa anda boleh mencuba makarel ringan masin. Jika anda memerlukan ikan yang lebih masin, biarkan ia bertahan lebih lama dalam air garam.
Bagaimana cara membuat makarel kecil masin dalam air garam?
Bahan-bahan:
- bangkai makarel - 2 keping;
- air yang disucikan - 1 l;
- garam laut - 3 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
- lada harum lada - 3 pcs;
- ulas (jika dikehendaki) - 1 keping;
- daun laurel - 1-2 pcs.
Persediaan
Tenggiri, jika perlu, mencairkan, beralih ke rak bawah peti sejuk. Kemudian kita menyingkirkan bahagian dalam, tidak lupa membersihkan filem hitam di dalam perut dan bilas ikan. Juga keluarkan insang, potong sirip dan ekor.
Air yang disucikan dipanaskan hingga mendidih, tuangkan garam, gula pasir, kami membuang lada wangi, daun laurel dan, jika dikehendaki, cengkih. Rebus untuk membubarkan garam dan gula dan sejuk pada suhu bilik. Ikan yang disiapkan diletakkan di dalam plastik atau enamel yang sesuai dengan saiz yang sesuai, dituangkan dengan air garam yang terhasil, kami berdiri selama dua atau tiga jam pada suhu bilik, dan kemudian kami menentukan dalam peti sejuk selama dua belas hingga enam belas jam, bergantung pada saiz bangkai.
Pada akhir zaman, makarel ringan di rumah siap sedia. Ia kekal untuk memotongnya dan menyampaikannya ke meja. Selera makan!