Daging babi sejuk adalah salah satu masakan tradisional Rusia yang terkenal dan terkenal. Resipi untuk penyediaannya berbeza-beza, mari lihat beberapa daripada mereka dengan anda.
Penyediaan daging babi rebus dalam foil di rumah
Bahan-bahan:
- babi - 1 kg;
- Yourme kering - 1 sudu teh;
- bawang putih - 1 kepala;
- mustard tajam - 2 sudu kecil.
- rempah ratus.
Persediaan
Daging dibasuh di bawah air sejuk, dikeringkan dengan tuala kertas atau tinggalkan dalam colander. Apabila semua parit cecair, beralih daging babi ke dalam mangkuk yang mudah. Kali ini, kami mengupas bawang putih dari sekam dan potong dengan plat panjang nipis. Dalam mangkuk, sediakan campuran rempah, mencampurkan lada hitam dengan merah, dan juga menambah kemangi. Bawang putih runtuh dalam campuran pedas dan garam secukup rasa. Sekarang dengan pisau tajam menusuk daging dan isi lubang dengan bawang putih. Kami mencelupkannya dengan campuran rempah, tutupnya dengan mustard, masukkan ke dalam mangkuk dan ambil perapan selama 12 jam di dalam peti sejuk. Selepas masa yang ditetapkan, kami mengeluarkan daging itu, biarkan selama kira-kira sejam pada suhu bilik, dan kemudian memindahkannya ke sekeping foil dan balutnya, dengan kuat merobek tepi. Berhati-hati meletakkan daging pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar sejuk. Kemudian kita menyalakan api kecil dan selepas 10 minit meningkatkan api, memanaskan kabinet hingga 180 ° C. Kami membakar daging babi selama 1.5 jam, kemudian menurunkan suhu dan lemah daging selama 20 minit lagi. Selepas itu, keluarkan daging itu, menyejukkannya dan selepas 2 jam dengan teliti membentangkannya dan beralih ke hidangan. Jus diasingkan menjadi mangkuk berasingan, dan daging ditutup dengan tuala dan dibersihkan di dalam peti sejuk untuk sepanjang malam. Kami berkhidmat daging babi sejuk buatan sendiri, dimasak dalam kerajang, sebagai makanan ringan, dipotong menjadi kepingan nipis.
Daging babi dengan daging babi buatan sendiri
Bahan-bahan:
- pulpa daging babi - 1,5 kg;
- akar halia - 5 g;
- mustard - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 kepala;
- rempah ratus.
Persediaan
Bawang putih dan halia membersihkan. Sekeping daging babi yang dibasuh dengan sempurna, dicelupkan dengan tuala kertas, kami membuat punca-punca dan berputar bawang putih. Selepas itu, gosokkannya dengan campuran rempah yang berbeza. Selebihnya bawang putih dihancurkan melalui bawang putih dan dicampur dengan halia parut dengan mustard. Kami menyebarkan daging babi dengan campuran yang disediakan, masukkan ke dalam bekas dan hantar ke peti sejuk untuk sepanjang malam. Pada waktu pagi kami meletakkan daging dalam lengan, kami menghantarnya ke oven dan bakar babi rebus buatan sendiri selama 1.5 jam pada 200 ° C. Kemudian hidangan itu disejukkan, dipotong menjadi kepingan nipis dan dijadikan makanan ringan.
Resipi daging babi rebus buatan sendiri dengan daging lembu
Bahan-bahan:
- anak muda muda - 1 kg;
- bawang putih;
- daun bay;
- mayonis;
- rempah ratus.
Persediaan
Cengkeh bawang putih dibersihkan dan dipotong separuh. Sekeping daging dicurahkan dari semua sisi dan ditaburi dengan campuran rempah. Kemudian kami membuat pisau kecil di atasnya dengan pisau dan kami memutar bawang putih. Taburkan daging sapi dengan minyak zaitun dan biarkan berendam selama setengah jam. Kemudian kami meletakkan daging dalam hidangan penaik dan menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Bakar selama 45 minit pada 185 ° C. Untuk membuat snek daging babi yang direbus buatan sendiri, dalam proses memasak air daging yang diekstrak daripadanya dengan jus.
Resipi untuk daging babi rebus di rumah
Bahan-bahan:
- daging babi tanpa tulang - 500 g;
- daun laurel - 2 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- rempah ratus.
Persediaan
Jadi, daging yang dibasuh dimasukkan ke dalam mangkuk, ditaburi dengan rempah-rempah, daun telur dan bawang putih yang dihancurkan. Kemudian tuangkan babi dengan separuh dengan air dan tutup dengan kertas kertas. Kami menghantar daging babi rebus buatan sendiri ke dalam oven dan bakar selama 2.5 jam sehingga cecair menguap sepenuhnya. Daging siap disejukkan, potong ke dalam kepingan nipis dan disajikan.