Walaupun julienne di dunia dipanggil sayur-sayuran dihiris, di Rusia - ini adalah definisi untuk dibakar dengan sos dan keju cendawan, yang sering ditambah dengan daging dan ayam. Tidak lama lagi hidangan di bawah nama mudah itu mendapat populariti di seluruh dunia, menerima nama "julienne Rusia", tentang dia yang akan dibincangkan dalam resipi di bawah.
Bagaimana untuk memasak julienne ayam dengan cendawan dalam kuali?
Jika anda tidak mempunyai oven di mana julien klasik disediakan, anda boleh menggunakan zon memasak konvensional di atas keranjang, yang akan memastikan memasak seragam semua bahan.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 640 g;
- champignons - 430 g;
- mentega - 55 g;
- bawang merah - 155 g;
- keju parut - 2 barang;
- kehijauan kemangi (kering) - 1 sudu teh;
- mayonis - 115 ml;
- krim - 85 ml;
- gigi bawang putih - 2 pcs.
Persediaan
Sebelum anda menyediakan julienne dengan cendawan, simpan bawang cincin separuh pada mentega cair. Potongkan ayam ke dalam jalur nipis dan biarkan memegang pada api sederhana. Campuran ayam dan bawang menambah plat cendawan dan sayur-sayuran basil kering. Sebaik sahaja kelembapan cendawan mula keluar, musim hidangan dan tuangkan campuran krim dengan mayonis dan bawang putih cincang. Apabila sos datang mendidih, tuang 2/3 keju dan campurkan segala-galanya. Terima kasih kepada saus keju yang perlu menebal. Seterusnya, tuangkan keju yang tersisa dari bahagian atas dan tutup kuali. Sebaik sahaja keju cair, julien sudah siap.
Bagaimana untuk memasak julienne dengan cendawan dalam periuk?
Bagi cara klasik memasak julienne, maka, sebagai peraturan, hidangan itu dibakar dalam mufin atau periuk, porsi, dan ia hanya termasuk cendawan atau campurannya dengan jenis lain cendawan.
Bahan-bahan:
- champignons - 520 g;
- bawang merah - 95 g;
- mentega - 25 g;
- wain putih kering - 55 ml;
- krim masam - 130 ml;
- krim lemak - 115 ml;
- keju parut - 135 g;
- tomato untuk hiasan.
Persediaan
Potong cendawan dan bawang, simpan pada mentega cair sehingga rempah. Tuangkan dalam wain kering dan biarkan ia menguap sepenuhnya. Selepas kelembapan yang berlebihan keluar, tambahkan krim masam dan krim dan tunggu sehingga sos dimasak. Spread campuran pada bentuk penaik, taburkan dengan keju dan dekorasi dengan sepotong tomato. Letakkan periuk dengan julienne bakar pada 190 darjah selama 15 minit.
Jika anda tidak tahu bagaimana untuk menyediakan julien dengan cendawan dalam pelbagai warna, kemudian ulangi resipi ini dengan meletakkan acuan dalam mangkuk pada "Bakar" selama setengah jam.