Daging arnab sangat pemakanan, kerana ia mengandungi sedikit lemak, dan oleh itu memasaknya dengan nikmat tidak begitu mudah - ia boleh berubah menjadi terlalu kering. Dalam artikel ini kami akan berkongsi dengan anda pelbagai resipi dan rahsia memasak arnab, yang akan membantu menyediakan hidangan yang sempurna.
Arnab Rebus - resipi
Bahan-bahan:
- arnab karkas - 2-2.5 kg;
- bacon atau pancetta - 2 keping;
- bawang putih - 80 g;
- wortel - 80 g;
- tangkai saderi - 80 g;
- batang sekumpulan parsli;
- pes tomato - 20 g;
- wain putih kering - 180 ml;
- tomato dalam jus mereka sendiri - 380 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- cawangan rosemary.
Persediaan
Sebelum menyiapkan rebusan arnab, dalam brazier atau mana-mana pinggan tebal lain, tuangkan minyak. Apabila minyak menghangatkan, goreng bangkai arnab di atasnya sehingga muncul kerak coklat keemasan. Setelah bercabang, matikan api pembakar dan tambah daging cincang. Apabila lemak dari bacon mula dipanaskan, kami dimasukkan ke dalam sayur diced dan batang pasli cincang. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, letakkan pes tomato di dalam mangkuk, tuangkan wain itu dan tunggu sehingga cecair disejat hampir sepenuhnya. Selepas, letakkan tomato, rosemary dan tambah air atau sup supaya menutupi daging. Selepas satu setengah jam, dibelanjakan sekurang-kurangnya api di bawah tudung, arnab akan jatuh dari tulang dan mencairkan di dalam mulut.
Cutlets dari daging kelinci
Bahan-bahan:
- bawang putih - 90 g;
- daging arnab tanpa tulang - 350 g;
- daging babi - 100 g;
- bijaksana segar - 4 daun;
- minyak zaitun.
Persediaan
Bubuk bawang putih dengan baik atau biarkan melalui penggiling daging. Memotong bijak segar. Daging arnab dilalui pengisar daging dan dicampur dengan bawang, bijak dan rempah. Untuk membuat daging cincang dari arnab tidak berubah menjadi terlalu kering, ia juga perlu menambah sayap daging babi melalui pengisar daging. Dari potongan daging cincang yang disiapkan, tuangkan minyak dengan kedua-dua belah dan goreng selama 4-5 minit pada setiap sisi.
Arnab Pilaf
Bahan-bahan:
- arnab kambing - 1.5 kg;
- sprig thyme:
- wain putih kering - 130 ml;
- bawang putih - 80 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- tomato puri - 80 g;
- beras - 200 g;
- sup ayam - 800 ml;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Kelinci karkas membahagi-bahagikan dan tuangkan wain. Tambahkan thyme dan biarkan untuk mengasinkan selama sejam. Goreng arang diasinkan sehingga berwarna keemasan di semua sisi, tambah sayur-sayuran cincang ke dalam kuali dan tunggu mereka menjadi lembut. Sekarang giliran nasi dan tomato puri. Akhir sekali, isi semuanya dengan sup dan tutup dengan penutup. Masak pilaf sehingga beras menyerap kelembapan. Sebelum berkhidmat, jangan lupa tentang sayur-sayuran.
Ladu arnab - resipi
Resipi untuk ladu arnab lazat tidak semudah itu dari ayam atau campuran daging babi dan daging lembu.
Bahan-bahan:
- doh untuk ladu;
- arnab - 800 g;
- thyme - 1 cawangan;
- saderi (tangkai) - 1 keping;
- wortel - 90 g;
- leeks - 90 g;
- bacon - 90 g;
- sup ayam - 375 ml;
- wain putih kering - 375 ml.
Persediaan
Pada kuali yang dipanaskan coklat kepingan arnab dan tambahkan bacon dengan thyme kepada mereka. Setelah semua lemak dari daging itu tenggelam, letakkan sayur-sayuran potong di brazier dan isi seluruh isi dengan campuran wain dan sup. Keluarkan arnab dengan sayur-sayuran pada api perlahan di bawah tudung, kemudian sejuk, keluarkan daging dari tulang dan biarkan melalui penggiling daging bersama-sama dengan sayur-sayuran.
Thinly roll out doh untuk ladu, dengan bantuan kaca memotong bulatan ke tengah yang kita menyebarkan pemadat. Pelmeni lebih lanjut boleh diukir seperti biasa, tetapi anda boleh menutup dengan adunan pusingan kedua, seperti ravioli. Rebus ladu dan berkhidmat dengan penambahan kegemaran anda.