Sotong dimasak dalam wain agak mudah, tetapi hidangan lazat yang datang kepada kami dari masakan Mediterranean. Calamari disediakan dengan cepat, secara literal 10 - 15 minit, tidak lebih, tetapi mereka sangat halus dan berair. Bawang putih, arak dan herba aromatik kering memberikan hidangan aroma yang menarik dan rasa yang luar biasa, dan menambah tomato segar akan menjadikan hidangan ini sangat menarik dan menyiram mulut. Sotong dalam wain boleh dihidangkan bukan sahaja dalam panas, tetapi juga dalam bentuk sejuk. Mereka boleh menjadi hidangan utama, dan boleh bertindak dalam bar snek. Mari kita tinjau dengan anda beberapa resipi untuk memasak hidangan lazat ini.
Resipi untuk cumi rebus dalam wain
Bahan-bahan:
- cumi-cumi - 500 g;
- wain kering putih - 200 ml;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- tomato - 1 pc.;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- mentol - 1 keping;
- rempah - rasanya;
- hijau segar - jika dikehendaki;
- lemon - untuk hiasan;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sekarang beritahu anda bagaimana untuk memasak cumi-cumi dalam wain. Karkas cumi-cumi dibersihkan, dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi cincin. Dalam kuali, kami memanaskan minyak zaitun, meletakkan bawang kupas dan dicincang, bawang putih cincang, dan kemudian cumi cincang. Kami mencurahkan wain putih, musim dengan garam dan rempah-rempah, rebus sekitar 5-7 minit pada api yang lemah. Tomato dicincang halus, pra-melecur mereka dengan air mendidih dan melepaskan kulit mereka. Masukkan tomato ke cumi dan masak lagi 3 minit. Sebelum berkhidmat, taburkan semua jus lemon, taburkan dengan herba cincang halus dan dekorasi dengan bulatan lemon.
Sotong dalam sos tomato dan wain
Bahan-bahan:
- cumi - 1 kg;
- sos tomato - 4 item;
- wain setengah kering merah - 250 ml;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- Basil kering - 1 sudu teh;
- parut keju "Parmesan" - 0.5 sudu besar.
Persediaan
Pisahkan tentakel dari badan cumi dan potong cincin kecil. Dalam periuk, tampalkan pes tomato, tuangkan dalam wain merah, jus lemon, minyak zaitun, letakkan bawang putih hancur, kemangi, lada hitam dan merah, keju parut. Simmer segala-galanya pada api yang perlahan selama 30 minit, supaya alkohol sepenuhnya hancur, dan semua rasa dicampur bersama. Selepas itu, kami menambah kepingan cumi-cumi yang dimasak. Kami terus merayap selama 20 - 30 minit, kacau sekali-sekala. Cumi-cumi akan siap apabila ia menjadi legap dan membengkak.
Cumi ditumbuk dalam wain dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- cumi - 1 kg;
- tomato - 2 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- peterseli hijau - 1 tandan;
- lemon - 1 keping;
- buah zaitun - 10 keping;
- wain kering putih - 0,5 barang;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
- minyak zaitun untuk menggoreng.
Persediaan
Tomato dibakar dengan betul dengan air panas, dikupas dan dicincang dalam kiub kecil. Kemudian masukkannya dalam kuali, tuangkan minyak zaitun, dan rebus selama 5 minit. Pasli hijau bilas, goncang, cincang halus, bersih bawang putih dan
Seterusnya, tuangkan wain dan masak segala-galanya pada api yang tinggi selama kira-kira 1 minit, supaya alkohol boleh menguap. Kemudian tambahkan tomato yang disediakan, bawang putih yang dicincang, pasli dicincang halus, letakkan lada dan garam secukup rasa. Pada akhirnya, tuangkan jus lemon dan masak selama kira-kira 3 minit, kemudian matikan api dan biarkan hidangan masakan selama kira-kira setengah jam. Selepas peredaran masa, kami mengalihkan cumi-cumi dalam wain ke dalam hidangan, menghiasnya dengan zaitun tanpa benih dan irisan lemon.
Kami menyukai resipi kami, maka kami mengesyorkan untuk mengkaji tip untuk membuat cumi dalam krim masam atau cumi-cumi jeruk .