Oleh itu, garam air di masakan Georgia, tentu saja, tidak, sebaliknya, halophyte dalam bahasa Georgia adalah jejak masakan Soviet, mendominasi pangkalan-pangkalan pelancongan tempatan pada akhir abad ke-20. Dengan solyanka klasik, tafsiran Georgia tidak banyak dilakukan, kecuali mungkin ketajaman ciri, dari hidangan itu dipanggil "lonjakan" di beberapa kota Georgia, misalnya, Tbilisi.
Bagaimana untuk membuat solyanka dalam bahasa Georgia, kami akan memahami artikel ini.
Resipi untuk saltwort Georgia sebenar
Masakan Georgia terkenal dengan hidangan aromatiknya, solyanka tidak terkecuali, kita tergesa-gesa untuk berkongsi resipi klasik.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- bawang merah - 3 buah;
- timun jeruk - 1-2 keping;
- pes tomato - 4 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- ketumbar (tanah) - 1 sudu besar. sudu;
- ketumbar, pasli - 1 tandan;
- hops-suneli - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami mengambil sekeping daging lembu, sebaik-baiknya pada tulang, dan letakkan di dalam air sejuk, masak dengan api yang tinggi sehingga ia mendidih, kemudian mengurangkan haba dan keluarkan busa secara berkala. Daging dan daging akan dimasak selama kira-kira 1.5-2 jam.
Walaupun sup dimasak, mari kita menjaga sayur-sayuran: potong bawang ke dalam cincin setengah dan biarkan ia melembut dalam minyak sayuran. Masukkan pes tomato, bervariasi jumlahnya bergantung kepada ketepuan. Kepada bawang kita menghantar timun dan daging potong, kita tuangkan semua kuah agar menutupi isi kuali. Daging telur selama 30 minit, 5 minit sebelum kesediaan, tambah semua rempah, sayuran dan bawang putih yang dicincang.
Untuk ketumpatan dalam daging solianku di Georgia seringkali meletakkan ubat jagung. Ia mesti direbus sehingga dimasak dan ditambah pada hidangan 15 minit sebelum dimasak.
Membuat hodgepodge boleh menjadi lebih cair, dan makan dengan roti, atau menaikkan kuah agar daging itu ditutup dengan ringan, dan dalam hal ini hidangan akan kelihatan lebih seperti rebusan.
Resipi untuk penyediaan daging asin daging dalam gaya Georgia
Bahan-bahan:
- kambing - 400 g;
- daging lembu - 400 g;
- bawang merah - 3 buah;
- pes tomato - 4 sudu besar. sudu;
- jus delima - 2 sudu besar. sudu;
- wain putih (kering) - setengah abad;
- timun jeruk - 3-4 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- ketumbar - 1 tandan;
- hops-suneli - 1 sudu besar. sudu;
- lada merah (tanah), garam - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- buah zaitun - untuk hiasan.
Persediaan
Kami mula mempersiapkan pasukan kebangsaan Saltwort dari rumput laut: kambing dan daging lembu dan hantar untuk memasak, ingat untuk menghilangkan bau yang terbentuk dari permukaan sup daging.
Bawang dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran sehingga keemasan, tambah pes tomato (atau tomato di dalam jusnya sendiri), acar dihiris, anda boleh membuang satu sudu makanan laut. Terakhir, cincin zaitun dan bawang putih dihancurkan dihantar ke kuali. Isi sayur-sayuran dengan jus delima dan wain kering, rebus di bawah tudung selama 15 minit, jangan lupa menambah semua rempah.
Daging rebus secara rawak dihiris dan dikembalikan ke sup, di sana kita juga meletakkan sayur-sayuran dalam pes tomato,
Solyanku dalam bahasa Georgia boleh disediakan dalam multivark, untuk memotong daging ini, selepas meletakkan multivark dan menuang air, kami menetapkan mod "Quenching" dan tunggu isyarat bunyi. Sabun siap dibuang ke dalam hidangan berasingan, daging dibiarkan sejuk.
Bawang yang dicincang halus dan goreng dalam minyak sayuran dalam mod "Frying", atau "Baking", tambah bahan-bahan lain dalam susunan yang sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Kami menambah wain, jus dan beberapa ladang log, meletakkan mod "Quenching" pada masa automatik. 10 minit sebelum akhir memasak, kami meletakkan daging dan sayur-sayuran dalam semangkuk multivarka, musim itu menjadi rasa.