Shurpa - sup oriental, yang pada asalnya disediakan dari kambing dengan banyak rempah dan sayur-sayuran. Tetapi terima kasih kepada kambing, ternyata sangat lemak dan kaya, jadi bagi mereka yang tidak suka hidangan berlemak, tetapi ingin merasakan rasa sup asal ini, kami akan memberitahu anda cara menyiapkan shuropa dari daging babi.
Varian hidangan ini tidak kalah dengan yang klasik, tetapi penyediaan shurpa di rumah tidak terlalu rumit dan susah payah.
Shurpa dari babi - resipi
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- kentang - 400 g;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- tomato - 3 buah;
- akar saderi dan pasli - 100 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- krim masam - 200 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- pasli, garam, lada hitam dan merah secukup rasa.
Persediaan
Bilas sekeping daging babi dan rebus sehingga dimasak dalam air masin. Dapatkan sup yang dihasilkan, dan potong daging menjadi kepingan kecil (tidak terlalu halus). Parsley akar dan saderi, basuh dan letakkan dalam air sejuk selama 1 jam.
Pada masa ini kupas kentang dan potong ke kiub besar, dan bawang - cincin. Apabila jam telah berlalu, potong pasli dan saderi pada parut. Wortel membersihkan dan potong kecil, lada - jerami, dan tomato - kepingan besar, selepas mengeluarkan kulit dari mereka.
Bawang goreng selama beberapa minit, kemudian tambahkan bawang, wortel, akar pasli dan saderi, tomato dan lada, kacau rata dan rebus selama 15 minit. Pindahkan semua ini ke dalam periuk, tuangkan kuah dan masak sehingga mendidih. Selepas itu, tambah kentang, garam, lada dan masak sehingga selesai.
Letakkan sup ke atas meja, letakkan krim masam di dalamnya dan taburkan dengan herba yang dicincang halus.
Pork shoorpa sup
Bahan-bahan:
- daging babi - 700 g;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- tomato - 2 buah;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang putih - 2 ulas;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada, rempah dan herba secukup rasa.
Persediaan
Bawang bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran. Rebus daging di dalam air masin, potong ke dalam keping dan kirimkan kepada goreng untuk bawang. Kacau sup. Dengan wortel dan tomato, keluarkan kulit, parut pertama pada parutan besar, dan potong tomato ke dalam kepingan besar. Lada cincang jerami.
Hantar semua sayur-sayuran ke daging dengan bawang, tambah pes tomato, dan tuangkan kuah sehingga penuh dengan daging dan sayuran, tutup dan rebus selama 30 minit. Semasa menyediakan sayur-sayuran, kupas kentang dan potong, seperti yang anda suka.
Kemudian letakkan daging dan sayuran dalam periuk, letakkan kentang di sana, tuangkan semua sup yang tinggal, musim dengan garam dan lada dan masak sehingga kentang sudah siap. Pada akhirnya, tambah sayur-sayuran, melalui bawang putih akhbar dan rempah.
Shurpa dari daging babi di pancang
Kami ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa ada kemungkinan untuk menyediakan shurpa bukan sahaja di rumah. Ramai pencinta alam semulajadi kebab sering membuat sup ini berkelah. Jadi jika anda juga ingin berehat di udara segar dan makan sesuatu yang lazat, kami akan berkongsi resipi untuk memasak shurpa dari daging babi pada api.
Bahan-bahan:
- lemak babi pada tulang - 1 kg;
- tomato - 5 pcs.;
- Lada Bulgaria - 5 pcs;
- bawang merah - 3 keping;
- kentang - 2-3 keping;
- daun bay - 2-3 pcs;
- kacang hitam lada, garam secukup rasa;
- dill, pasli, cilantro secukup rasa.
Persediaan
Babi dan sayur-sayuran (kecuali tomato), basuh dan potong. Di Kazan, tuang 3 liter air dan letakkan daging di sana. Selepas air mendidih, keluarkan busa yang terbentuk. Perhatikan bahawa air tidak boleh mendidih terlalu banyak. Apabila daging mula terpisah dari tulang, tambahkan keseluruhan tomato, bawang cincang, lada paprika dan kentang ke kawah.
Sup perlu dimasak selama 3 jam, letakkan lada, daun bay dan garam di Kazan selama 5 minit sebelum akhir. Apabila shurpa siap, taburkannya dengan herba cincang dan makan hangat.