Yang menghairankan, apa yang biasa kita panggil Forshmak - pembuka selera sejuk dari herring yang dicincang - pada asalnya adalah makanan ringan yang boleh termasuk bukan sahaja herring (dan goreng), tetapi daging yang dibakar dengan kentang dan krim masam. Lama kelamaan, hidangan itu berpindah ke masakan Yahudi dan begitu juga di dalam minda orang ramai, seperti pes ikan, secara tradisinya dihidangkan pada roti roti. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan semua varian resipi klasik forshmak dari herring, yang disediakan mengikut teknologi Yahudi.
Herpes foreshmak klasik dalam bahasa Ibrani
Bahan-bahan:
- herring besar;
- mentega - 180 g;
- susu - 40 ml;
- roti - 3 keping;
- cuka - 15 ml;
- bawang merah - 90 g.
Persediaan
Potong roti bukan dari kesegaran pertama yang terputus pada kepingan dan isi dengan susu. Apabila serbuk menyerap kelembapan, lulus roti melalui penggiling daging dan campurkan dengan cuka. Buat herring besar dan keluarkan apa-apa tulang yang tinggal dari fillet. Potong ikan ke dalam potongan-potongan kecil yang mungkin. Secara manual gulungkan bawang dan gabungkan dengan bahan-bahan lain. Pukul campuran dengan minyak suhu bilik, dan kemudian sejuk forshmak klasik sebelum menyebarkan roti bakar.
Forshmack dari herring - resipi klasik dengan wortel
Bahan-bahan:
- heret fillet - 380 g;
- roti - 3 keping;
- wortel - 70 g;
- susu - 210 ml;
- telur - 3 keping;
- bawang merah - 110 g.
Persediaan
Pastikan tiada batu yang tersisa di fillet herring, dan kemudian lulus melalui penggiling daging. Begitu juga, lakukan wortel, sebelum mendidihnya. Cincang halus dan bawang, sebaiknya dengan tangan, sebagai bawang cincang boleh membuat forkshak terlalu kurus. Rebus telur dan potong. Baton diisi dengan susu dan cenderung untuk melembutkan, kemudian keluarkan kelembapan berlebihan dan tambah kepingan pada campuran herring bersama-sama dengan telur. Kacau dengan teliti, teruskan dengan rasa.
Herring Forshmack - resipi klasik dengan kentang
Jika forshmak yang sah disediakan dengan penambahan roti, maka dalam variasi ini, hidangan pengikat utama adalah ubi kentang yang berkanji. Oleh kerana penambahan kentang, Forshmak kehilangan ringan, tetapi menjadi lebih berkhasiat.
Bahan-bahan:
- herring besar;
- kentang - 60 g;
- epal - 60 g;
- mentega - 55 g;
- bawang merah - 55 g;
- telur - 1 pc.
Persediaan
Sebelum anda menyiapkan forchak klasik dari herring, bahagikan bangkai ke dalam fillet dan keluarkan tulang dari itu, kemudian potong ikan itu. Rebus kentang dan potong. Gosokkan epal pada parutan halus. Tuangkan bawang. Rebus telur dan potong ke dalam kepingan kecil sebanyak mungkin. Gabungkan semua bahan yang disediakan bersama-sama dan pukul dengan mentega yang lembut.
Herring klasik dengan forcemeat dengan keju cair
Bahan-bahan:
- herring besar;
- keju diproses - 110 g;
- mentega - 90 g;
- telur ayam - 2 keping;
- wortel - 55 g.
Persediaan
Pertama, kupas dan rebus wortel, kemudian letakkan di dalam mangkuk pengisar bersama dengan mentega lembut, keju cair dan garpu herring yang dihiris. Kemudian hantar dan telur rebus. Kukus hingga lembut hingga konsisten dan sediakan roti bakar dari roti putih.
Jewish Forshmak - resipi klasik
Bahan-bahan:
- herring besar;
- epal masam - 55 g;
- bawang merah - 90 g;
- sebuku - 3 keping;
- mentega - 75 g.
Persediaan
Mengasingkan garpu herring, gulungkannya bersama epal masam. Bawang melewati penggiling daging bersama-sama dengan kepingan roti. Campurkan semua bahan bersama-sama, kemudian pukul dengan mentega lembut.