Chahokhbili - hidangan masakan Georgia terkenal, yang merupakan rebusan daging yang terbuat dari daging ayam, dibakar dalam tomato dengan bawang dan herba pedas. Mengikut popularitinya, ia hanya menghasilkan kebab shish. Mari kita pertimbangkan dengan anda beberapa resipi chahokhbili dari ayam belanda.
Resipi chakhokhbili klasik dari ayam
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- wortel - 1 keping;
- tomato - 500 g;
- mentol - 2 keping;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- wain merah kering - 1 item;
- lemon - 1 keping;
- rempah dan herba.
Persediaan
Oleh itu, untuk menyediakan chakhokhbili dari ayam, daging itu dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi bahagian, membuang lemak dan kulit. Pada api yang kuat, panaskan kuali, tanpa menambah minyak, kemudian nyalaan nyalaan dan menyebarkan ayam. Goreng hingga penampilan kerak desa, kemudian alihkannya ke periuk yang dalam, dan masukkan ke dalam kuali menggoreng sayur-sayuran yang dikupas: bawang besar dan wortel. Keluarkan mereka, kacau, selama kira-kira 5 minit, dan kemudian beralih kepada daging. Kemudian tutup hidangan dengan tudung dan rebus selama 15-20 minit. Kemudian masukkannya secukup rasa, masukkan tomato paste, tuangkan wain, taburi dengan rempah dan hidangan tomato pada api terkecil.
Dan kali ini kami beralih kepada penyediaan tomato: membasahi mereka dengan air mendidih, perlahan-lahan mengupas kulit, dicincang dengan kepingan dan alihkannya ke periuk. Kami memadamkan hidangan Georgia dari ayam selama 25-30 minit, dan sebelum berkhidmat, Chahokhbili ditaburkan dengan herba cincang dan dihiasi dengan biji lemon.
Chahokhbili dari ayam di Georgia
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- tomato - 3 buah;
- mentol - 2 keping;
- mentega - 50 g;
- walnut - 0,5 item;
- bawang putih - 3 ulas;
- rempah;
- sayur-sayuran segar.
Persediaan
Sebelum membuat chahohby dari ayam, burung itu dibasuh dan dipotong menjadi bahagian. Kemudian kuatkan kuali kering, letakkan daging di atasnya dan goreng sehingga kerak dibentuk. Selepas itu, kami mengalihkan ayam ke dalam periuk, tambah bawang cincang halus, buang sekeping mentega dan rebus selama 10-15 minit. Tomat dibakar, dikupas, dipotong menjadi kepingan dan dipindahkan ke daging. Selepas 20 minit kami menambah walnut yang dicincang halus, musim hidangan dengan rempah-rempah, campurkannya, bawanya ke siap, taburkan dengan herba dan sajikannya di atas meja.
Chahokhbili dari ayam dengan kentang
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- mentol - 3 keping;
- mentega - 30 g;
- tomato - 5 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- sayuran parsli - 1 sudu besar. sudu;
- hops-suneli - 1 sudu teh;
- biji ketumbar - 1 sudu teh;
- pudina - 0,5 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 cengkih;
- ketumbar, kemangi - jika dikehendaki;
- rempah ratus.
Persediaan
Kami mencuci ayam, keringkan dengan tuala, memproses dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Sekarang letakkan daging dalam kuali yang dipanaskan dan reneh selama 5 minit dengan api yang rendah di bawah penutup tertutup. Tanpa kehilangan masa untuk apa-apa, kami mengupas bawang dari sekam, bilas dan potong separuh bulatan. Tomato ditutup dengan air mendidih yang curam dan berhati-hati supaya tidak merosakkan daging,
Seterusnya, tambahkan semua bawang cincang dan sekeping mentega. Berjalan kira-kira 5 minit. Kentang dibersihkan, dibasuh, potong ke dalam kuarters dan direbus dalam periuk berasingan sehingga dimasak. Masukkan tomato, kentang rebus , bawang putih dan tushim ke chahokhbili, tutup dengan 15 minit. Kemudian campuran semuanya dengan teliti, taburkan dengan herba kering, rempah-rempah, biarkan hidangan menyumbat dan berkhidmat ke meja.