Kami sering memberitahu anda tentang hidangan yang luar biasa, tetapi sangat lazat. Tidak lama dahulu kita bercakap mengenai cara membuat manti . Sekarang mari kita cari tahu tentang karya masakan lain yang datang kepada kami dari masakan timur - Uzbek khanum. Resipinya sangat mudah sehingga seorang wanita simpanan baru dapat memasaknya. Dan untuk semua kesederhanaannya, makanan dapat disajikan dengan sempurna di meja perayaan. Kami telah memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan khanum dalam multivark , kini mari kita bercakap tentang resipi biasa.
Bagaimana untuk memasak khanum Uzbek?
Sediakan roll doh tidak beragi biasanya dalam mantissa atau pengukus. Sudah tentu secara semula jadi anda akan mempunyai soalan: bagaimana memasak khanum, jika tidak ada satu atau yang lain? Ambil kuali biasa, isi dengan air dan letakkan bahagian atas colander. Di sini anda dan "mantyshnitsa", dan oleh itu resipi khanum, yang kami tawarkan kepada anda, anda boleh membaca hingga akhir.
Khanum dengan kentang - resipi
Untuk pengisian, anda boleh mengambil kedua-dua sayuran dan daging. Tiada sekatan. Resipi klasik khanum disediakan dengan kentang, tetapi anda boleh mencampurkannya dengan daging atau masak dengan daging dan bawang sahaja. Mereka yang suka sayur-sayuran, akan suka khanum dengan labu, wortel, aubergine. Atau anda hanya boleh memasak adunan dengan krim masam dan gulung ke dalam roll.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 300 g;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- air - 180 ml;
- garam - 1 sudu teh.
Untuk pengisian:
- kentang - 800 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- bawang merah - 3 keping;
- minyak sayuran.
Untuk sos:
- tomato - 6 pcs.;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- lada manis - 1 pc.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada, sayuran - secukup rasa;
- bawang merah - 1 keping;
- gula - 1 sudu teh.
Persediaan
Mula-mula kita menyediakan doh untuk khanum. Saring ke dalam mangkuk tepung, tambah garam, minyak sayuran dan perlahan-lahan menambah air. Campurkan adunan dengan sudu, kemudian teruskan menguli selama 5-6 minit. Roll ke bola, tutup dengan filem dan biarkan selama 40 minit.
Dalam pada itu, kami sedang menyiapkan pengisian untuk khanum. Menurut resipi, kami mempunyai kentang, jadi kami membersihkannya dari kulit dan potong ke dalam jerami nipis (anda boleh memarutnya di atas parut besar). Bawang merah menghancurkan semirings tipis, tambah kentang, musim dengan lada (jangan garam!) Dan campurkan. Doh dibahagikan kepada dua bahagian yang sama, satu bahagian digulung menjadi lapisan nipis dan dilincirkan dengan minyak sayuran. Setengah daripada pengisian dibentangkan pada doh, berlepas dari tepi (dari satu untuk meninggalkan kira-kira 7-10 cm), garam dan tuang dua sudu minyak. Kami bertukar menjadi gulungan yang tidak kasar. Dengan cara yang sama, kami menyediakan roll kedua. Bahagian bawah mantel itu disejukkan dengan minyak sayuran dan hati-hati meletakkan gulungan khanum. Kami membawa air dalam mantissa ke mendidih dan menetapkan khanum kami untuk bersedia selama 45-50 minit.
Untuk sos, bersihkan dan dicincang halus bawang dan bawang putih. Pada lada kita memadamkan inti dan biji, kita potongkan kiub. Kami memanaskan minyak sayuran dalam periuk, letakkan bawang, tambah garam dan goreng selama 3-4 minit sehingga lembut. Kemudian masukkan lada dan bawang putih manis, campurkan dan masak lagi 1 minit. Tambah tomato dipotong menjadi kiub kecil (dahulunya dikupas), rempah-rempah (baik dengan thyme, basil) dan terus masak sos selama 15 minit pada api kecil, kacau sekali-sekala. Solim, tambahkan gula, keluarkan sos dari api, biarkan ia sejuk dan taburkan dengan pasli cincang halus, cilantro dan kemangi.
Anda juga boleh memasak khana dengan daging. Untuk melakukan ini, gantikan separuh kentang dengan kambing (dipotong menjadi kiub kecil atau daging cincang). Dan bagi pencinta sayur-sayuran, kami mencadangkan untuk membuat khanum dengan labu dan daging. Untuk resipi anda perlu mengambil daging dan labu dalam perkadaran 50/50, labu dipotong menjadi kiub kecil, dan daging mengisar untuk daging cincang. Malah mereka yang tidak suka labu, hampir tidak merasakan rasanya, ia hanya akan menambah pengisian juiciness dan kelembutan.