Secara universal, pesto tidak boleh dibandingkan dengan mana-mana sos yang ada. Secara terperinci mengenai semua jenis resipi, basil pesto, kami akan membincangkan lebih lanjut.
Resipi klasik untuk pesto basil
Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat penyediaan sos klasik, maka pertimbangkan untuknya ia perlu menggunakan Parmesan Itali, yang mempunyai rasa dan aroma yang jelas, yang mana ia dapat dilihat di kalangan sos hijau lain.
Bahan-bahan:
- daun basil - 85 g;
- kacang pain - 70 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- jus lemon - 10 ml;
- parutan Parmesan - 15 g;
- minyak zaitun.
Persediaan
Sebelum menyiapkan pesto dari kemangi, kacang pain untuknya perlu ditenun dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Kacang pinus panggang paling terganggu dalam pengisar dan memperoleh rasa yang jelas.
Setelah membilas daun basil, keringkan dan pukul mereka di dalam mangkuk dengan bawang putih dan cedar. Apabila jisim berubah menjadi pes, melengkapi dengan parmesan, jus garam dan jus lemon. Pukul semuanya bersama lagi. Secara terus semasa sebat, mula tambah minyak zaitun dalam kelompok. Apabila sos memperolehi konsistensi yang diingini - ia sudah siap.
Pesto yang sedia boleh dimakan dengan serta-merta, disimpan di dalam peti sejuk, berpusing di balang yang dilapisi atau tersebar di atas bentuk ais dan membekukan untuk kegunaan masa depan.
Pesto dengan walnut dan kemangi
Sekiranya anda tidak meneruskan keaslian resipi, maka dengan selamat menggantikan kacang pain dengan walnut biasa, dan perbezaan harga lebih baik dibelanjakan untuk sekeping Parmesan yang baik.
Bahan-bahan:
- daun basil - 135 g;
- minyak zaitun - 115 ml;
- walnut - 75 g;
- sebilangan kecil parmesan parut;
- gigi bawang putih - 2 pcs.
Persediaan
Daun basil yang disediakan diletakkan di dalam mangkuk pengisar bersama-sama dengan walnut. Seterusnya, kirimkan dan chives dengan keju Parmesan parut. Tuangkan seperempat minyak zaitun dan mula mencambuk. Dalam perjalanan mengisar bahan-bahan, tuangkan minyak zaitun sehingga anda mendapatkan sos emulsi.
Resipi sos pesto dengan kemangi dan pasli hijau
Untuk membuat rasa basil lebih lembut pasli akan membantu. Sekumpulan peterseli hijau tidak disediakan dalam resipi klasik, tetapi variasi sememangnya berbaloi untuk diuji.
Bahan-bahan:
- kehijauan kemangi - 2 barang;
- pasli hijau - 2 item;
- segelintir kacang pain;
- bawang putih - 4 gigi;
- parutan Parmesan - 35 g;
- minyak zaitun - 115 ml.
Persediaan
Pisahkan daun pasli dan kemangi dari cawangannya sendiri dan letakkannya di dalam mangkuk pengisar. Kemudian hantar walnut dan gigi bawang putih yang gugur. Yang terakhir untuk pergi ke mangkuk diparut Parmesan. Setelah semua bahan dimuatkan, ia dituangkan ke dalam minyak ketiga dan dibawa ke konsistensi yang pastinya. Semasa proses sebat, minyak ditambah dalam bahagian. Sos siap dibuang ke atas balang yang bersih dan ditinggalkan untuk penyimpanan di dalam sejuk.
Pesto dengan kemangi dan kacang pain
Bahan-bahan:
- segelintir kacang pain;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- Basil basil - 2 tandan;
- sebilangan kecil tanaman hijau;
- parut Parmesan - 25 g;
- minyak zaitun - 115 ml.
Persediaan
Di hadapan pengisar, sudah cukup untuk mencambuk bahan-bahan bersama-sama, tetapi tanpa kehadirannya, ramuan-ramuan itu diguna sebagai giliran. Yang pertama pergi adalah mint dan kemangi. Untuk rumput hijau lebih baik dikikis, ia dicampur dengan garam garam. Seterusnya, bawang putih, kacang dan parmesan parut dihantar ke stupa. Apabila bawang putih dikikis, campuran itu secara beransur-ansur dicairkan dengan minyak zaitun.