Telinga - resipi, yang mana semua orang boleh mencipta masakan berguna dan mudah masakan Rusia. Sup ikan yang padat, secara tradisinya dimasak dengan api, dalam versi moden diperkaya dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah, makanan baru dan teknik memasak yang mudah, yang membolehkan di rumah untuk menguasai kehalalan panas wangi.
Bagaimana untuk memasak telinga?
Resipi klasik untuk sup ikan adalah mustahil tanpa ikan, sup kaya dan rempah ratus: kacang dan lada. Dari sayuran sahaja bawang dan wortel. Hidangan panas moden selain pelbagai ikan berlimpah dengan kentang, sayur-sayuran, tomato dan cendawan. Mereka menggabungkan dengan sempurna dengan ikan dan menambah rasa dan pemakanan kepada hidangan.
- Untuk sup yang kuat pilih gred dengan daging lembut dan melekit.
- Keperluan utama untuk memasak adalah sedikit air dan banyak ikan.
- Panas perlu dimasak dengan api yang rendah tanpa tudung, mengeluarkan buih apabila mendidih.
- Untuk mengekalkan rasa, kepingan ikan diletakkan dalam sup dengan sayur-sayuran yang dihiris besar.
- Untuk mengelakkan hidangan daripada bertukar menjadi kekacauan, anda tidak boleh mencampurkannya, anda harus menggoncang bekas.
- Telinga adalah resipi yang diasinkan sebelum disajikan.
Resipi sup klasik
Telinga klasik adalah hidangan ikan panas dengan sup kuat yang diperlukan, beberapa sayuran dan rempah tradisional. Bahan utama adalah ikan, ia harus segar, tidak berbau seperti tinned, mempunyai rasa manis dan rasa yang jelas. Mengisi bijirin, tepung atau sayur-sayuran panggang tidak dibenarkan, kerana ia memindahkan hidangan kepada kategori sup ikan.
Bahan-bahan:
- sazan - 1, 5 kg;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang merah - 2 keping;
- daun bay - 2 buah;
- lada hitam - 7 pcs;
- vodka - 50 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- bawang hijau - segenggam.
Persediaan
- Ikan yang disiapkan, tuangkan air, tambah bawang, rempah dan masak sehingga mendidih.
- Keluarkan buih dan masak selama 15 minit.
- Kacau sup, keluarkan ikan dari ikan dan letakkannya.
- Sayuran sayuran dan masak.
- Tambah vodka, jus lemon, sayur-sayuran dan ikan.
- Telinga adalah resipi klasik di mana hidangan perlu dibancuh.
Telinga sterlet
Telinga yang tidak dapat ditandingi - telinga steren, tidak seperti ikan sesama mereka yang tidak bertolak ansur dengan kawasan kejiranan dan mengikut kanon yang diseduh dengan segenggam rempah dan akar wangi. Tender dan daging berair cepat mendidih dan memberikan sup masak yang paling terkenal, berkat sup panas yang menjadi sup.
Bahan-bahan:
- sterlet - 1,5 kg;
- akar saderi - 1/2 pcs.;
- daun pasli - 1 keping;
- daun bay - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- vodka - 50 ml;
- hirisan lemon - 6 pcs.;
- lada hitam - 5 pcs.
Persediaan
- Sebelum menyiapkan sup, tuangkan ikan dengan air mendidih, keluarkan lendir dan pinggan tulang. Gut dan potong.
- Masukkan ke dalam periuk, tambah akar, bawang, rempah dan tomato.
- Sapu sup, tuangkan dalam vodka, ambil bumbu.
- Letakkan ikan di atas pinggan, tuangkan kuah.
- Telinga yang lazat dari sterlet dihidangkan dengan baji lemon.
Telinga di Finland
Sup di Finland dengan krim - panas, dimasak secara eksklusif dari ikan merah, dikenali di banyak negara Scandinavia. Resipi populariti adalah jelas - telinga ini disediakan dengan krim dan memberikan hidangan rasa halus, indah dan tekstur berkrim yang luar biasa. Kesederhanaan dan kemerosotan dalam memasak jatuh ke cita-cita kami.
Bahan-bahan:
- trout - 700 g;
- krim 20% - 500 ml;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- Adas segar - segenggam.
Persediaan
- Bawang dan wortel goreng.
- Masak kentang selama 5 minit, tambahkan ikan, krim dan rendam.
- Hiaskan hidangan dengan herba segar.
Telinga dari ikan sungai
Telinga ikan karang dibezakan oleh minuman telus, daging pedas dan berair. Ciri-ciri sememangnya menyenangkan sekali, memandangkan kos dan kemampuannya yang rendah. Untuk mendapatkan kuah yang enak dan beraroma, anda perlu menggilap ikan mas yang longgar pada api yang perlahan, tetapi anda tidak perlu mendesak - anda perlu makan hidangan siap dengan serta-merta.
Bahan-bahan:
- ikan - 1 kg;
- air 3.5 liter;
- bawang merah - 1 keping;
- tomato - 1 keping;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang hijau - segenggam;
- daun bay - 2 buah.
Persediaan
- Potong ikan dan, bersama-sama dengan bawang dan rempah, celupkan ke dalam periuk.
- Keluarkan busa dan reneh di atas api.
- Kupas tomato dari kulitnya, potong kentang.
- Keluarkan kap, terpisah dari tulang dan kembalikan.
- Letakkan kentang dalam sup, masak.
- Telinga - resipi di mana sayur-sayuran dan tomato akan meningkatkan rasa.
Resipi sup ikan merah
Sup Salmon , diberi kesederhanaan, dapat menghiasi bukan sahaja sebuah keluarga, tetapi juga perayaan perayaan, kerana ia mempunyai kelezatan dan aroma amis yang menyenangkan. Di samping itu, produk yang berguna adalah mudah dibersihkan, diproses dan sama-sama enak di semua bahagian. Beri perhatian khusus kepada sayur-sayuran - pemotongan yang kemas akan meningkatkan penampilan hidangan.
Bahan-bahan:
- salmon fillet - 350 g;
- bawang merah - 1 keping;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 2 keping;
- daun bay - 1 pc.
Persediaan
- Lobak dan bawang masak.
- Masukkan kentang, laurel, dan selepas 10 minit ikan.
- Sup ikan dari keluarga salmon dimasak dengan cepat, dan oleh itu mengeluarkan hidangan dari plat dalam masa 5 minit.
Telinga ikan
Menyediakan sup adalah proses yang bertanggungjawab, yang memerlukan koki bukan sahaja untuk memerhatikan perkadaran yang jelas, tetapi juga kemahiran untuk memilih ikan yang tepat. Dari bangkai karnivora, mungkin untuk membuat panas dengan kualiti rasa tidak lebih rendah daripada gred elit. Dengan perwakilan sungai ini tidak ada sisa, dan dari kepalanya diperoleh sup yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- ikan - 2, 8 kg;
- millet - 80 g;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 pc.
Persediaan
- Ikan bersih, dipotong.
- Bawang dan wortel goreng.
- Meter bilas, tuangkan air mendidih.
- Masak croup setengah jam, tambah ikan dan reneh selama 20 minit.
- Masukkan kuali dan tahan di atas api untuk seketika.
Telinga dari kepala salmon
Telinga salmon adalah resipi dengan cara hidangan yang indah akan berubah menjadi kewangan jika anda menggunakan mana-mana bahagian ikan. Yang paling sesuai ialah kepala. Ia berkhasiat, kaya dengan daging, mengandungi banyak daging, mudah dipotong dan disiapkan. Pada masa yang sama ia mempunyai sifat pemakanan yang tinggi, yang merupakan ciri keluarga salmonid.
Bahan-bahan:
- kepala salmon - 2 buah;
- tomato - 3 keping;
- lada manis - 2 pcs;
- kentang - 3 buah;
- beras - 60 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Tomato, wortel dan lada goreng.
- Masak nasi, tambah goreng dan kentang.
- Masak seperempat jam.
- Potong kepala dan tambahkan sayur-sayuran.
- Telinga - resipi yang memerlukan memasak perlahan, dan oleh itu masak hidangan selama 20 minit lagi.
Telinga dalam multivark
Resipi sup di rumah akan menjadi lebih mudah dan enak, jika multivark mengambilnya. Teknik, tegas ditubuhkan, menjamin hidangan harum dan maksimum masa lapang. Anda hanya perlu menambah komponen yang diperlukan dan tunggu isyarat mengenai kesediaan hidangan. Telinga yang hangat boleh dicurahkan pada plat dalam masa satu setengah jam.
Bahan-bahan:
- salmon fillet - 450 g;
- kentang - 3 buah;
- bawang merah pc.;
- wortel - 1 keping;
- daun bay - 1 pc.
Persediaan
- Bawang dan wortel tuang selama 10 minit dalam mod "Quenching".
- Tambah kepingan ikan, kentang dan laurel.
- Tuangkan di dalam air dan masak selama sejam setengah.
Telinga dalam kawah di pancang
Hidangan kultus para nelayan dan pecinta sesama negara - telinga dalam kawah - dibezakan oleh aroma istimewa dan nilai pemakanan yang tinggi. Ikan yang baru ditangkap menepuk pinggan dengan kelikatan dan rasa manis, dan trik tradisional dengan penambahan vodka dan pelindapkejutan glazes merah-panas membolehkan anda menyingkirkan bau lumpur yang ciri-ciri ikan sungai.
Bahan-bahan:
- ikan segar - 1,5 kg;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- kentang - 3 buah;
- daun bay - 2 buah;
- vodka - 40 g.
Persediaan
- Letakkan sayur-sayuran dihiris, laurel ke dalam kawah dan masak selama 15 minit.
- Tambah ikan yang dikupas dan masak.
- Buang, membahagi dan hantar lagi ke sup.
- Telinga tradisional adalah resipi yang memerlukan peralatan khas, jadi tuangkan vodka dan berkhidmat.