Medali daging lembu adalah masakan Perancis yang asli dan indah yang boleh dimasak dengan mudah di rumah menggunakan resipi kami.
Resipi untuk medali daging lembu
Bahan-bahan:
- tenderloin daging lembu - 600 g;
- bacon - 200 g;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 30 ml;
- cognac - 20 ml;
- rempah ratus.
Untuk sos:
- mentol - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- wain merah kering - 50 ml;
- krim - 30 ml.
Persediaan
Mari kita fikirkan cara membuat medali daging lembu. Flesh dipotong ke dalam pencuci, kita memukul sedikit, setiap bahagian dibalut dengan garis-garis bacon dan berhati-hati tetap dengan benang. Sekarang garam, lada daging secukup rasa dan tumis dalam kuali menggoreng dalam sedikit minyak pada semua pihak selama kira-kira 2 minit.
Seterusnya, kami membersihkan mentol dari sekam, cincang dengan cincin separuh dan letakkan di bawah daging. Mari lulus sinar selama beberapa minit, supaya ia melembutkan sedikit, dan kemudian kita menyembur medali daging lembu dalam daging dengan cognac, menyalakan dan tunggu sehingga semua alkohol diuapkan.
Selepas itu, berhati-hati mengalihkan daging ke hidangan, buang benang dan pergi ke penyediaan sos. Untuk bawang separuh, tambahkan sedikit wain kering merah dan sedikit krim tebal. Sentiasa kacau, bawa campuran pada api yang minimum hingga mendidih dan mengesan tepat 3 minit. Apabila jisim mula menebal - maka sos sudah siap. Kami mencurahkan medali daging kami dan segera menyampaikannya kepada meja, sambil menambah hidangan dengan mana-mana hidangan sampingan mengikut budi bicara anda.
Medali beef dalam multivark
Bahan-bahan:
- krim masam - 100 ml;
- daging lembu - 500 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- tomato - 4 pcs;
- keju - 150 g;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- susu - 0.5 sudu besar.
Persediaan
Oleh itu, untuk penyediaan medali dari daging lembu, daging dicurahkan, ditaburi dengan rempah-rempah, kami memasukkannya ke dalam mangkuk multivark, kami mengeluarkan program "Baking" dan goreng selama 4 minit pada setiap sisi, sambil menambah sekeping mentega krim. Kemudian kami melelehkan daging di atas dengan krim masam dicampur dengan meremas melalui akhbar bawang putih, merebak tomato dipotong menjadi iris dan taburkan setiap kepingan dengan keju parut. Tuang susu kecil dan sediakan medali dalam mod "Baking" 60 minit sehingga siap.
Medali beef dengan cendawan
Bahan-bahan:
- memotong daging lembu - 1 kg;
- champignons segar - 250 g;
- sos tomato - 0.5 meja;
- wain - 50 ml;
- sup ayam - 1,5 barang;
- rempah;
- Mentega - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Mari kita pertimbangkan satu lagi varian, bagaimana menyediakan medali dari daging lembu. Tepung daging lembu dibasuh dengan sempurna, dipotong dan dipotong menjadi medali kecil. Kemudian daging itu diasinkan dan dibumbui secukupnya. Cendawan diproses, dicincang dalam kepingan nipis. Dalam kuali yang tuangkan minyak sayuran, panaskannya dan letakkan medali kami.
Goreng selama 2 minit pada setiap sisi. Kemudian berhati-hati mengalihkan daging lembu ke hidangan, dan dalam kuali penggorengan dalam masa yang sama
Selepas itu, tambah sedikit sos tomato dan selepas 2-3 minit, apabila jisimnya sedikit menebal, tuangkan wain kering merah ke dalam kuali. Meningkatkan kebakaran, biarkan mendidih dan menguap sepenuhnya semua alkohol.
Apabila wain hampir hancur, masukkan kuih ayam dan reni bersama-sama selama 15 minit lagi. Apabila sup ayam dimasak separuh, kembalikan medali goreng ke dalam sos cecair yang dihasilkan, tolak api sedikit, dan masak daging dalam sos selama 5-7 minit lagi. Kami menyajikan hidangan panas dengan sayur-sayuran dan herba segar.