Sudah tentu, banyak perhatian kepada pembungkusan produk di atas meja, yang biasanya menunjukkan kandungan protein, lemak dan karbohidrat . Sudah tentu, bahan-bahan ini adalah antara "bahan binaan" yang paling penting bagi tubuh manusia, namun konsep nilai pemakanan bukan hanya termasuk mereka. Nilai pemakanan adalah kesemua semua sebatian aktif biologi yang terkandung dalam produk tertentu, seperti vitamin, mineral, dan asid organik - semua zat ini penting untuk mengekalkan kesihatan manusia. Bercakap mengenai nilai pemakanan soba (soba atau bubur), kita harus mengingati bukan sahaja triad asas (protein, lemak, karbohidrat), tetapi juga mengambil kira sebatian lain yang dalam jumlah kecil, kadang-kadang mikroskopik, dalam produk yang berguna ini.
Walau bagaimanapun, anda akan bersetuju bahawa sesetengah daripada kita makan soba jenis, kebanyakannya biasanya memasak bubur, atau menambahnya kepada sup, jadi lebih menarik untuk mengetahui nilai pemakanan soba yang direbus.
Nilai pemakanan soba yang direbus
Pertama, mereka adalah protein, lemak dan karbohidrat, di mana mereka tanpa mereka. Terutama kaya dengan soba, yang terakhir, sebanyak 18 g setiap 100 g produk (dengan cara itu, kebanyakannya adalah rumit, iaitu, yang secara perlahan berpecah, memberi kita tenaga dan rasa kenyang untuk masa yang lama). Protein dan lemak dalam tanaman ini, seperti kata pepatah "kucing menangis" - 3.6 g dan 2.2 g masing-masing.
Tambahan pula, vitamin, yang juga agak kecil dalam bubur soba: pada asasnya mereka adalah vitamin kumpulan B, serta A, E dan PP, walaupun kandungannya tidak meliputi satu pertiga daripada keperluan harian.
Dan akhirnya, mineral - nilai utama soba, yang dalam produk jadi tidak banyak - jumlah dan pelbagai makro dan microelements yang berbeza sangat mengesankan. Hakim untuk diri sendiri - praktis semua makroelemen dasar diwakili dalam soba:
- fosforus - 9 mg;
- magnesium - 56 mg;
- natrium 4 mg;
- kalsium - 8 mg;
- Kalium - 110 mg;
- sulfur - 27 mg.
Dan juga, banyak mikroelemen (zink, mangan, krom, yodium, fluorin, molibdenum, dan sebagainya). Di antara mereka, silikon, yang menjadikan imuniti manusia kuat, dan kulit berseri, menonjol terutama, 100 gram soba yang dimasak mengandungi hampir 80% daripada keperluan harian. Tetapi besi dalam bubur soba, walaupun banyak mitos pada skor ini, tidak banyak - hanya 10% daripada norma yang diperlukan, selain tanpa vitamin C, ia hampir tidak dicerna.
Secara umum, soba bukan sahaja sangat berkhasiat, nilainya sebagai sumber bahan yang diperlukan, untuk mengekalkan kesihatan tubuh kita, sukar untuk menaksir.