Mungkin memasak ham akan mengambil lebih banyak masa dan usaha daripada, katakan, memasak itik atau ayam yang sama, tetapi hasilnya, seperti biasa, akan berbaloi. Mendekati masalah memasak secara bertanggungjawab, pastikan untuk mengambil ham beberapa hari sebelum dibakar, dan kemudian letakkannya di dalam ketuhar. Dalam bahan ini, kami akan menyediakan ham ham yang dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar untuk memastikannya sebagai juicy yang mungkin, dan pada peringkat kedua kami akan menutupnya dengan lapisan gula dan karamel.
Pork ham dalam perapian pedas dalam foil, dalam ketuhar
Mahu mengisi daging dengan rasa yang luar biasa, kemudian gunakan rempah aromatik dalam perapan. Dalam resipi ini, halia segar akan bertindak sebagai yang terakhir, dan gula dan mustard manis akan melicinkan ketajamannya.
Bahan-bahan:
- babi ham - 3,7 kg;
- gula tebu - 175 g;
- akar halia - 1 sudu besar. sudu;
- mustard manis - 65 g;
- Cuka sari apel - 15 ml;
- kanji - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Setelah menyiapkan penyelesaian garam yang kuat, tuangkan ke dalam periuk enamel dan tenggelamkan ham di sana. Biarkan daging merendam dengan larutan garam selama 2 hari, kemudian keluarkan dan keringkannya. Potong kutikula pada ham, cuba tidak merosakkan lapisan dasar lemak. Balut daging dengan sekeping foil dan hantar ke ketuhar selama satu setengah jam pada 230 darjah. Selepas beberapa ketika, keluarkan kulit potong, dan potong lagi daging. Sediakan pembekuan gula dan cuka dengan sawi. Hampir pada akhir memasak, tambah kanji dan halia. Sebarkan kepak ke atas permukaan ham dan kembalikan ke ketuhar tanpa foil selama setengah jam pada 200 darjah. Anda juga boleh menetapkan mod perolakan dan memendekkan masa memasak hingga 15-20 minit.
Ham daging babi yang bersedia, dibakar dalam foil semestinya meninggalkan untuk berehat pada suhu bilik, supaya semasa mengiris dari itu semua jus yang kami cuba simpan tidak mengalir keluar.
Resipi daging babi dengan wain dalam ketuhar dalam foil
Pork idealnya digabungkan dengan buah beri, tetapi kerana jika anda memutuskan untuk tidak memasak sayu untuk daging dengan tangan anda sendiri, gunakan jem siap sedia. Dalam resipi ini, jem dari currant hitam akan berfungsi sebagai glaze kami.
Bahan-bahan:
- babi ham - 1,7 kg;
- jem currant hitam - 115 ml;
- wain merah.
Persediaan
Sebelum memasak ham dalam foil, biarkan ia dalam penyelesaian garam pekat sekurang-kurangnya sehari. Letakkan ham dalam ketuhar yang dipanaskan hingga ketuhar 175 darjah, membakar daging babi dalam foil di dalam ketuhar akan mengambil masa kira-kira dua jam. Selepas beberapa ketika, ambil sayu: pukul jem dengan pengisar sehingga halus, dan kemudian cair dengan beberapa sudu wain. Glaze siap disebarkan ke atas daging dengan lapisan nipis dan mengembalikan kepingan ke ketuhar, sudah tanpa foil selama setengah jam.
Ham daging babi dalam ketuhar - resipi dalam foil
Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan daging babi dengan tulang di dalamnya, pastinya mengambil peluang untuk membakarnya dengan sempurna. Terima kasih kepada tulang-tulang, daging itu kekal sebagai juicy mungkin dan dengan jelas menang dalam rasa dengan sekeping tanpa tulang.
Bahan-bahan:
- babi ham - 1,8 kg;
- Dijon mustard - 15 g;
- jem oren - 115 g;
- jus 1 oren.
Persediaan
Jika ham tidak diproses terlebih dahulu, kemudian salivate dengan tangan anda sendiri, meninggalkan daging selama beberapa hari dalam larutan garam yang kuat. Potong daging dan ambil ais krim. Cairkan mustard Dijon dengan jus oren dan jem. Campurkan siap memakai ham dengan berus, kemudian bungkusnya dengan lembaran foil. Masukkan ham di dalam ketuhar selama 2.5 jam pada 200 darjah, dan biarkan ia berdiri tanpa kerajang selama 15 minit sebelum memotong.