Bersama pelbagai kebaikan, kacang mempunyai hanya satu, tetapi kelemahan yang sangat penting. Ia memerlukan memasak yang cukup panjang dan melelahkan, yang sering menjadi alasan untuk menolak menggunakannya. Sekiranya anda tidak merendam kacang dari malam atau sekurang-kurangnya tujuh jam sebelum penyediaan yang dicadangkan, untuk mencapai kelembutan mereka, anda perlu mendidih mereka selama beberapa jam.
Dalam resipi di bawah, mari kita bercakap tentang bagaimana bukan sahaja dengan cepat dan betul mengasah kacang putih atau merah, supaya menjadi lembut, dan pertimbangkan pilihan untuk memasak kacang tali beku .
Bagaimana dengan cepat memasak kacang merah tanpa merendam?
Bahan-bahan:
- kacang merah - 220 g;
- air yang disucikan - 1,9-2,1 l;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Untuk memasak kacang merah dengan cepat, bilas di bawah air yang mengalir sejuk, alihkannya ke kuali dan isi dengan air yang disucikan supaya ia meliputi kandungannya sedikit. Kami meletakkan kapal di atas api dan, sebaik sahaja kandungannya mendidih, tuangkan sedikit air ais. Kami melakukan lima kali ini, mencipta perbezaan suhu semasa kacang goreng, yang akan mengurangkan masa memasak dan kacang merah menjadi lembut lebih cepat daripada dengan masakan tradisional. Apabila kacang dimasak, dan dibutuhkan kira-kira lima puluh minit, kami menambah mereka untuk rasa dan biarkan mereka mendidih selama lima minit lagi. Ambil perhatian bahawa jika anda garam kacang pada permulaan memasak, maka dengan cara ini, seperti memasak semua kekacang, shellnya akan menjadi lebih padat, dan ia tidak dapat mencapai kelembutan yang dikehendaki dalam masa yang singkat.
Bagaimana untuk memasak kacang putih dengan cepat supaya ia lembut?
Bahan-bahan:
- kacang putih - 220 g;
- air yang disucikan - 1,9-2,1 l;
- soda makanan - 1 secubit;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Seperti yang anda ketahui, kacang besar putih mesti dimasak lebih lama daripada merah. Cangkangnya lebih padat, dan daging sering memerlukan masa memasak yang lebih lama. Dalam kes ini, kontras suhu mungkin tidak memberikan kesan cepat yang dikehendaki dan kemudian anda boleh menggunakan satu lagi cara memasak yang berkesan.
Dalam bekas dengan kacang yang telah dibasuh dan disiram, tambahkan secubit soda. Persekitaran alkali secara magically menjejaskan kacang, membolehkan mereka menjadi lembut dalam masa yang singkat. Rata-rata, agar kacang masak, ia akan mengambil masa empat puluh hingga lima puluh minit, dan dalam beberapa kes kira-kira sejam. Biji Podsalivaem, seperti dalam kes kacang merah, pada akhir memasak.
Kaedah ini mempunyai peminat yang tidak berubah dan lawan yang bersemangat. Yang terakhir berpendapat bahawa soda secara signifikan merosakkan rasa kacang, dan merasakan kehadirannya, sementara yang pertama sebaliknya percaya bahawa rasa kacang tetap di atas, menilai kaedah memasak ini sebagai yang paling utama.
Bagaimana cara memasak kacang dalam multivariate?
Bahan-bahan:
- kacang - 190 g;
- air yang disucikan - 1.9 l;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Sediakan biji dalam multivariat adalah mudah. Kami membilasnya dengan baik, letakkannya dalam pelbagai warna, isi dengan air dan tetapkan rejim "Soup" atau "Quenching" selama tiga jam. Jika anda berjaya merendam kacang terlebih dahulu, maka masa memasak dapat dipotong separuh. Sepuluh minit sebelum penghujung proses, kami menambah garam kepada kacang dan campuran.
Bagaimana memasak pod beku?
Bahan-bahan:
- kacang beku - 350 g;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Untuk merebus kacang-kacangan kacang beku, cukup untuk meletakkan produk tersebut ke dalam air masin yang mendidih yang menyenangkan untuk dinikmati, tunggu didihkan penuh, tutup bekas dengan tudung, dan biarkan sayur-sayuran mendidih selama lebih dari dua minit. Kami menggabungkan kacang ke dalam colander dan membenamkannya dalam air ais selama beberapa saat, dan selepas itu kita boleh menggunakan produk untuk tujuan yang dimaksudkan.