Anda pastinya telah cuba untuk mencuba lemak yang disediakan dalam pelbagai cara: asin, asap dan rebus, tetapi adakah anda pernah memasak daging jeruk? Dan sementara itu, ini adalah cara yang mudah dan lazat untuk membuat lemak yang lembut, yang akan menjadikan sekeping daging babi yang dipilih hanya lebih lembut dan selera. Mengenai bagaimana untuk mengambil bacon sekaligus dengan beberapa cara yang berbeza, kami akan bercakap lagi.
Salo diasinkan dengan bawang putih
Mari kita mulakan dengan cara kering mengamai lemak dengan bawang putih dan rempah. Resipi mudah ini akan memberi anda snek yang lazat dalam masa beberapa hari.
Bahan-bahan:
- babi babi - 1,2 kg;
- garam laut - 45 g;
- kacang lada hitam - 5 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- daun laurel - 2 keping;
- kapulaga - 3 g;
- Permatang tanah - 3 g;
- marjoram - 3 g.
Persediaan
Dalam sekeping lemak yang telah dibasuh dan teliti, masukkan cincin yang dalam, cukup untuk mengandungi cengkih bawang putih. Cengkeh bawang putih dipotong menjadi 2-3 bahagian, masing-masing bahagian yang diletakkan di takik. Kami menggosok daun laurel dengan lada, kapulaga, jintan tanah, garam dan marjoram. Satu pertiga daripada campuran rempah dicurahkan ke bahagian bawah balang atau bekas, yang akan mengangkat bacon, dan menggosok bakinya dan taburkan kepingan di atas.
Biarkan babi jeruk di dalam balang pertama untuk satu hari pada suhu bilik, dan kemudian selama 5 hari lagi di tempat yang sejuk. Susu lemak siap dibersihkan daripada rempah dan garam yang lebih banyak, dan kemudian dibalut dengan kepingan kertas dan dibiarkan untuk penyimpanan di dalam peti sejuk.
Marinated lemak - resipi mengagumkan
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- lard - 1,2 kg;
- daun laurel - 3 keping;
- garam - 430 g;
- lada tanah;
- kulit bawang.
Persediaan
Kami memotong lemak dengan kiub 5x5 cm, membuat potongan jauh di dalamnya dan letakkan di dalam setiap bawang putih yang dicincang, dicampur dengan garam dan lada.
Kami mula menyediakan air garam. Dalam periuk tuangkan air, larutkan garam di dalamnya dan letakkan daun laurel. Selepas mendidih cecair, kami meletakkan kepingan lemak dan segera mengurangkan haba. Masak daging selama 5 minit, kemudian buang dengan muffin dan masukkan ke dalam balang. Isi bacon dengan air garam, tutup tudung dan biarkan selama dua minggu di tempat yang sejuk.
Selepas masa yang diperuntukkan, lemak babi yang diasinkan dalam air garam di rumah boleh diambil sampel. Simpan produk juga harus berada dalam balang yang sama dengan air garam, di dalam peti sejuk.
Bergaram lemak di Korea - resipi dengan cuka
Pengganti daging babi dianggap sebagai salah satu ramuan daging klasik dalam masakan Asia, jadi jika anda bosan dengan resipi resipi kami, anda boleh mencuba cara Korea yang mengunyah cuka dalam cuka dan banyak rempah ratus.
Mereka tidak memakan jaket Korea dalam bentuk mentah mereka, tetapi ia adalah mudah untuk menyimpan bilet jerami tersebut di dalam peti sejuk dan, jika perlu, masak selama beberapa minit dalam kuali yang dipanaskan atau dalam kuali. Hidangkan babi yang diasinkan dalam cuka boleh sama ada dengan sendirinya, atau dengan mi atau kentang.
Bahan-bahan:
- podschevok - 490 g;
- lada panas - 1 keping;
- gula pasir - 60 g;
- kicap - 30 ml;
- cuka - 25 ml;
- minyak sayuran - 45 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- bawang hijau.
Persediaan
Sebelum penyediaan podschevok dibasuh, kering, dan kemudian potong menjadi ketebalan kepingan sentimeter. Dalam kicap dengan gula cuka dibiakkan. Dalam campuran yang dihasilkan dengan menetes nipis tuangkan minyak sayuran, dengan sebat yang berterusan. Supaya pengasam dengan lada panas, melalui akhbar dengan bawang putih dan bawang hijau dicincang (bahagian putihnya). Campurkan keping babi dengan perisa pedas dan biarkan selama 3-4 jam, anda juga boleh bermalam sekiranya anda ingin mendapatkan rasa yang lebih jelas pada akhirnya. Selepas beberapa saat, goreng podsherevok dan berkhidmat dengan hidangan sampingan kegemaran anda.