Podvestkivok dianggap sebahagian daripada bangkai dengan kandungan lemak tertinggi, itu sebabnya dia sangat menyukai peminat keping daging babi. Mengenai cara memasak podsherevok, untuk mengekalkan semua ciri-ciri terbaiknya, kami akan bercakap lagi.
Gulung dari podsherevka dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- babi podsvevok - 1 kg;
- sepasang cawangan rosemary;
- cawangan thyme;
- pasli dan bawang hijau;
- bawang putih - 140 g;
- wain putih - 70 ml;
- sup ayam - 60 ml.
Persediaan
Secara selari, memanaskan ketuhar hingga 160 ° C, bilas daging babi, keringkan dan keluarkan sisa-sisa rambut, jika ada. Kupas potongan ke silang yang tidak terlalu dalam, gosokkan dengan satu sendok teh garam laut, dan kemudian putar sekeping daging. Dalam mortar, gosokkan daun thyme dan satu rendang rosemary dengan garam, campurkan garam aromatik dengan secubit lada tanah, herba cincang dan 60 g bawang putih, potong cincin nipis. Mengedarkan campuran ke dalam daging, gulung ke dalam gulung dan ayunkan.
Bawang baki dipotong besar dan letakkan lembaran penaik di bahagian bawah. Isi bawang dengan wain dan sup, dan dari atas tempat roll dari podsherevka supaya cecair tidak menyentuhnya. Tutup dulang pembakar dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar. Penyediaan podschevka dalam ketuhar akan mengambil masa satu jam di bawah kerajang dan satu jam lagi tanpa ia. Apabila daging menjadi lembut, tambahkan suhu menjadi 215 ° C dan biarkan kulit menjadi coklat selama 15-20 minit.
Podgenevok, dibakar dalam lengan
Bahan-bahan:
- podschevok - 1 kg;
- mustard dan madu - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bawa suhu ketuhar kepada 220 ° C Potong daging salib dan garam dengan madu dan mustard. Letakkan podshevok dalam lengan dan letakkan di dalam ketuhar selama 45 minit. Selepas beberapa ketika, turunkan suhu ke 150 ° C dan biarkan daging selama 45 minit lagi.
Panggang telur yang dibakar di dalam ketuhar: resipi
Bahan-bahan:
- podschevok - 1 kg;
- bir gebu - 1 l;
- madu - 115 g;
- laurel - 2-3 daun;
- kulit jeruk 1;
- minyak sayuran.
Persediaan
Goreng daging berpengalaman dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan berwarna coklat, dan kemudian tuangkan campuran madu dan bir. Tambahkan zest dan laurel, letakkan brazier dengan daging dalam ketuhar yang dipanaskan selama 100 ° C selama 2 jam. Daging siap, potong ke dalam kiub dan letakkan cincang di bawah gril, dan semua cecair yang tinggal di dalam brazier, tunggu sehingga konsistensi sirap dan berkhidmat dengan daging.