Pengisian untuk pai memainkan peranan penting dalam penyediaan produk bakar atau goreng. Ia boleh menjadi manis: dari buah-buahan segar, beri, jem, kesesakan, atau berkhasiat: dari daging, daging, cendawan, sayur-sayuran. Mana-mana varian mendapati peminatnya, oleh sebab itu, baking ini selalu popular.
Bagaimana untuk menyediakan pengisian pai?
Pengisian sering ditentukan berdasarkan doh yang digunakan. Pengisian untuk patties goreng pada ujian kefir jarang dibuat manis, dan yang kaya, sebaliknya, tidak selalu dipenuhi dengan daging. Tetapi hidangannya adalah sejagat dan resipi itu membolehkan membuat penyesuaian tertentu.
- Pipa yang paling lazat untuk pai hanya diperoleh daripada produk segar dan berkualiti.
- Daging itu dipintal ke daging cincang dan goreng sedikit sebelum mengisi produk.
- Cendawan boleh digunakan mana-mana: hutan atau cendawan yang dibeli, mereka tanah dan goreng dengan bawang sehingga siap.
- Keju kotej dicampur dengan telur, supaya semasa proses makan ia tidak hancur dan membuat pengisiannya asin dan manis.
- Beri sebelum mengisi lubang dan ranting, kering dan ditaburkan dengan kanji.
- Pengisian patties tanpa lemak disediakan dari sayur-sayuran, cendawan, jem atau buah-buahan.
Mengisi pai daripada epal
Pengisian untuk pai yang dibuat dari adunan ragi boleh dibuat dari buah-buahan segar, dipotong menjadi kiub dan ditaburi dengan gula. Tetapi lebih baik meletakkan buah dalam kuali untuk seketika. Pengisian itu akan keluar dengan lezat, berair dengan rasa karamel ringan. Sahabat yang ideal untuk irisan epal adalah tanah kayu manis. Jumlah ramuan ini cukup untuk 8-10 tepian roti panggang.
Bahan-bahan:
- epal - 600 g;
- kayu manis - ½ tsp;
- vanila - secubit;
- gula perang - 100 g.
Persediaan
- Potong epal ke dalam kiub yang besar dan lemparkan ke dalam kuali.
- Rasa dengan gula, vanila dan kayu manis.
- Tomite kepada ketelusan kepingan.
- Sebelum digunakan, pengisian pai mesti disejukkan.
Keju kotej yang disumbat untuk pai
Pembungkusan keju kue untuk pai digunakan untuk kedua-dua produk goreng dan bakar. Sekiranya anda memerlukan pengisian manis, tambah gula, kismis atau buah-buahan kering kegemaran lain. Jika anda ingin membuat mengisi mengisi banyak keju keju membuang sayuran yang dicincang, musim dengan sedikit rempah dan tambah keju pedas. Komponen ini akan menjadi 6-8 unit. produk kecil.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 300 g;
- telur - 1 keping;
- garam, lada, pala - 1 secubit;
- keju keras - 50 g;
- sayur-sayuran.
Persediaan
- Masak telur, masak sejuk.
- Campurkan keju keju dengan keju, telur, sayur-sayuran cincang.
- Musim dengan garam, lada dan pala.
Bekas ceri beku untuk pasties
Pengisian yang sesuai untuk pastri puff adalah buah. Barang-barang yang dipanggang ini boleh dipanggil dengan cara yang paling mudah, kerana untuk persediaan mereka, anda tidak perlu mengganggu adunan atau dengan mengisi. Semua komponen boleh dibeli di pasaran terdekat: doh siap (yis atau bezdozhzhevoe), dan ceri sudah diadu. Satu kilogram ceri cukup untuk 700 g ujian yang dibeli.
Bahan-bahan:
- ceri - 500 g;
- kanji kentang - 100 g;
- gula - 150 g.
Persediaan
- Ceri perlu dicairkan dan tegang daripada jus berlebihan.
- Taburkan buah dengan kanji. Taburkan dengan gula sebelum digunakan.
- Pengisian ceri untuk pastri puff segera disediakan untuk digunakan.
Pengisian cendawan untuk pai
Pengisian cendawan untuk pai sering digunakan untuk produk goreng. Cendawan boleh digunakan mana-mana: hutan atau dibeli dan cendawan tiram. Sekiranya anda mempunyai sekeping champignons beku, ia mestilah dibuang terlebih dahulu. Untuk rasa dan rasa cendawan dibuka dengan lebih baik, bawang kecil yang sedikit ditambah kepada menggoreng. Satu setengah kilogram cendawan cukup untuk 10 roti.
Bahan-bahan:
- cendawan - 600 g;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak goreng;
- garam, lada.
Persediaan
- Spasseruyte bawang cincang halus untuk ketelusan.
- Tambah cendawan ke dalam kuali, potong kiub kecil.
- Goreng hingga siap, garam dan lada.
- Pengisian digunakan untuk disejukkan.
Mengisi dari hati untuk pai
Pengisian hati untuk pai akan terasa sangat enak jika anda membuatnya sendiri. Beli produk sampingan segar, memutarkannya melalui penggiling daging dan dapatkan pengisian yang lazat untuk goreng dalam mentega mentega . Komponen boleh diambil dalam perkadaran yang sama atau memberi tumpuan kepada satu produk, meletakkannya lebih sedikit.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 200 g;
- hati, ventrikel - 100 g;
- bawang merah - 1 keping;
- beras adalah bulat - 100 g.
Persediaan
- Masak produk sampingan dalam air masin.
- Twist benda kerja melalui pengisar daging.
- Rebus sehingga masak, campurkan dengan hati, garam.
- Pengisian pai ini mesti disejukkan sebelum digunakan.
Pengisian pai hati lembu
Pengisian hati untuk pai memerlukan sedikit persiapan. Produk sampingan daging mestilah direndam dalam susu sebelum digunakan, ia akan membantu menghilangkan bau khas produk dan kepahitan. Hati jarang berpengalaman dengan rempah, lada hitam yang cukup. Pengisian ini sesuai untuk pastri dan tepung goreng. Hati boleh digunakan dalam bentuk tulen atau ditambah dengan kentang atau beras.
Bahan-bahan:
- hati - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- kentang lecek - 200 g.
Persediaan
- Hati dipotong menjadi kepingan dan goreng dengan penambahan minyak.
- Masukkan bawang cincang dan goreng sehingga hati sudah siap.
- Putar potongan melalui penggiling daging, campurkan dengan kentang lenyek, garam.
- Pengisian siap untuk digunakan selepas ia menyejuk sedikit.
Daging untuk pai
Pengisian daging cincang untuk pai sering digunakan oleh tuan rumah, baik untuk produk bakar dan goreng. Sayuran sering ditambah kepada pengisian: wortel, bawang, dan lada Bulgaria. Satu peranan penting akan memainkan cengkeh bawang putih dan sayur-sayuran. Rempah-rempah adalah yang terbaik untuk tidak keterlaluan, pemadat dan sebagainya ternyata sangat harum. Daging sesuai untuk sesiapa sahaja: daging babi, daging lembu, ayam atau campuran.
Bahan-bahan:
- babi cincang - 600 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- lada manis - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi;
- Dill - 50 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Dalam kuali, taburkan bawang cincang halus.
- Masukkan pemadat, goreng sehingga cairan menguap.
- Campurkan lada cincang cincang, lobak parut. Kacau, kocok sehingga daging sudah siap.
- Masukkan bawang putih yang dicincang, sayuran halus, musim dengan garam dan lada, campurkan.
- Sebelum mengisi mengisi pengisian.
Mengisi patties dengan kentang
Pengisian kentang untuk pai adalah yang paling popular. Lebih sering gunakan kentang mashed dimasak terlebih dahulu dan menambah kepada komposisi hati, daging, hati atau hanya bawang panggang. Dalam mana-mana, merawat itu memuaskan dan lazat. Pai semacam itu boleh dihidangkan bukannya sekeping roti biasa untuk makan tengahari. Puree untuk pengisian harus sedikit kering, jadi sebelum menanam kentang, longkang semua air.
Bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- bawang merah - 1 keping;
- garam;
- mentega - 50 g;
- minyak sayuran - 20 ml.
Persediaan
- Rebus kentang sehingga masak, potong, salurkan semua air, buang mentega.
- Spasseruyte bawang cincang halus hingga telus dan campurkan dengan kentang tumbuk, garam.
- Keluarkan pengisian sebelum digunakan.
Kubis mengisi kek
Pengisian untuk pai dari kubis segar sesuai untuk merawat goreng dan bakar. Selalunya pengisian digunakan untuk pai penuh yang besar. Sayur-sayuran cincang halus dan rebus. Suplemen komposisi asas dengan cendawan goreng atau telur rebus. Bahan-bahan ini cukup untuk kira-kira 10 angin atau pai goreng.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 600 g;
- telur - 2 keping;
- sayuran - 50 g;
- bawang, wortel, lada manis - 1 pc;
- minyak goreng;
- garam, campuran lada.
Persediaan
- Kubis halus dan masukkan ke dalam kuali yang panas, goreng sehingga lembut.
- Throw bawang cincang, lobak dan lada.
- Tomite sehingga kubis siap, garam, lada.
- Masak telur rebus, potong kiub, campurkan dengan kubis.
- Pengisian segera sedia untuk digunakan.