Ramai suri rumah menuai cendawan untuk musim sejuk, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk pembuka sejuk untuk meja perayaan. Cendawan yang diasinkan sangat popular, yang boleh diasinkan panas atau sejuk, mereka disimpan untuk masa yang lama dan sangat lazat dan renyah.
Bagaimana citarasa cendawan?
Ada banyak cara bagaimana membuat cendawan jeruk untuk musim sejuk. Bahan utama akan menjadi cendawan, dan bahan-bahan lain akan bergantung kepada pilihan peribadi tuan rumah. Proses memasak termasuk peringkat berikut:
- Cendawan yang dikumpul mesti dibersihkan dengan teliti dari kotoran, tidak mudah dilakukan, jadi anda boleh memohon berus atau span, kemudian bilas cendawan di bawah tekanan air yang kuat.
- Cendawan yang bersih memerlukan sekurang-kurangnya setengah hari untuk berendam, dan kemudian teruskan untuk meremasnya.
- Cendawan besar mesti dihancurkan, dan yang kecil tidak boleh disentuh.
- Anggur boleh diasinkan dengan cara klasik dengan perapuran yang diperbuat daripada air, cuka dan rempah ratus, atau anda boleh mencuba dengan menambah sayuran atau kayu manis.
- Selepas pengedaran ke balang, cendawan yang diasinkan perlu diletakkan di dalam sejuk dan disimpan di sana sehingga dimakan.
Cendawan hitam yang diasinkan - resipi
Makarel hitam yang mengagumkan mempunyai rasa hebat yang luar biasa. Untuk memilih jeruk, anda perlu menambah sedikit cuka meja. Dan penambahan kayu manis, ulas dan gula mencipta rasa manis yang pedas. Bagi peminat makanan ringan, disarankan untuk memasukkan lada hitam atau merah.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- garam - 20 g;
- lada hitam - 10 pcs;
- cuka 70 ml;
- air - 2 cawan;
- gula -1 tsp;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Rebus cendawan selama 10 minit.
- Tambah bawang dan lada, masak cendawan selama beberapa minit.
- Jika anda tidak mahu menggunakan pengasam yang gelap, anda perlu membuat yang baru keluar dari air, gula dan cuka.
- Dalam perapian, longkang cair tatu dan tambah perisa, rebus selama beberapa minit.
- Cendawan hitam jeruk dimasukkan ke dalam balang dan disumbat dengan penutup.
Bagaimana untuk mengambil cendawan putih?
Untuk membuat cendawan putih jeruk, resipi yang berpatutan yang akan membuat snek untuk musim sejuk yang sangat lazat dan akan menyumbang kepada penyimpanan jangka panjang yang akan dilakukan. Satu perkara penting ialah pra-rawatan cendawan, di hutan kepada mereka dalam jumlah besar melekat pada daun, jadi mereka perlu dibasuh dengan teliti.
Bahan-bahan:
- cendawan putih - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula dan garam - 1 sudu besar. l.;
- cuka - 6 sudu besar. l.
Persediaan
- Potong cendawan menjadi kepingan seragam, rendam, rebus selama 10 minit.
- Sediakan pengasam, untuk apa yang di dalam air membubarkan gula, garam dan cuka, mendidih.
- Masukkan cendawan dan masak selama 15 minit lagi.
- Letakkan cendawan jeruk dalam balang disteril dan tuangkan pengasam itu, kemudian gulungkan bekas itu.
Sticks diasinkan dengan cara yang panas - resipi
Kebanyakan suri rumah lebih suka memasak cendawan dengan cuka yang diasinkan dengan cara yang panas. Cendawan mendidih untuk masa yang lama dalam air mendidih. Mereka diperolehi dengan rasa yang manis, kerana resipi itu mengandungi kayu manis. Sterilisasi tin semasa memasak membantu menjaga cendawan lebih selamat dan memakannya sepanjang musim sejuk.
Bahan-bahan:
- cendawan - 2 kg;
- air - 2 l;
- cuka - 200 ml;
- wangi lada - 10 kacang;
- asid sitrik - 5 g;
- ulas - 4 tunas;
- garam - 2 sudu kecil;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- kayu manis - 0,5 tsp.
Persediaan
- Rebus cendawan selama 20 minit, bilas dan terikan, masukkannya ke dalam balang.
- Untuk perap, masak air dengan garam dan gula.
- Dalam air rebus masukkan lada, kayu manis, cengkih dan cuka, selepas beberapa minit tuangkan cendawan cendawan.
- Bank dengan cendawan mensterilkan api kecil selama kira-kira 40 minit. Cendawan cair dengan cuka dalam balang menutup penutup.
Cendawan acar dalam fesyen sejuk
Suri rumah yang sibuk akan suka resipi, dengan bantuan yang anda boleh membuat cendawan cendawan diasinkan dengan cara yang sejuk. Popularitinya adalah kerana fakta bahawa semasa penyediaan komponen tidak perlu dicerna. Satu perkara penting yang perlu dipatuhi ialah membersihkan cendawan, yang perlu dibasuh dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- cendawan - 2 kg;
- air - 2 l;
- cuka - 200 ml;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
- Cendawan membersihkan dan mencelupkan selama beberapa minit dalam air mendidih. Benarkan sejuk.
- Dalam bekas untuk mencurahkan cendawan dan rempah-rempah dan mengekalkan beberapa hari.
- Membuat perap dengan air mendidih dan cuka.
- Cendawan acar yang lazat dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan pengasam. Tutup penutup.
Udang diasinkan di Korea
Peminat makanan ringan yang lazat akan menyukai cendawan yang diasinkan, resipi yang termasuk penambahan perasa khas yang digunakan untuk memasak masakan Korea . Cendawan yang dibuat dengan cara ini boleh dimakan dalam seminggu. Mereka akan datang dengan rasa yang enak, yang juga menghargai gourmet gourmet.
Bahan-bahan:
- cendawan - 3 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- wortel - 500 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- kapsul - 2 buah;
- perasa dalam bahasa Korea - 2 pek;
- minyak sayuran - 300 ml;
- cuka - 200 ml;
- gula - 8 sudu besar. l.;
- garam - 8 sudu teh.
Persediaan
- Kupas cendawan dan rebus selama 20 minit. Potong bawang dan goreng.
- Wortel halus memar, memotong bawang putih pada garlick, cincang pekat dengan halus.
- Campur semua ramuan dan rempah, sebarkan pada tin.
- Mentega dalam periuk selama seperempat jam, gabus.
Cendawan masak dengan bawang putih
Varian snek yang sangat menarik adalah cendawan bawang putih acar dengan cara yang panas. Resipi ini melibatkan penyediaan cendawan putih, untuk menggunakan teknologi masakan yang berbeza dengan hitam. Bergantung pada rasa apa yang anda ingin capai, panas atau manis, anda boleh menambah cabai atau kayu manis.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 1,5 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- cuka - 1.5 tsp;
- bawang putih - 20 gigi.
Persediaan
- Kupas air selama 6 jam di dalam air, kemudian masak selama 10 minit.
- Membuat pengasam dari air, garam, gula. Letakkan cendawan di dalamnya dan rebus selama seperempat jam.
- Di dalam balang ke bawah, letakkan bawang putih di atas, cendawan, tuangkan cuka, peras dan roll.
Cendawan di dalam tomato - resipi
Makanan ringan yang sangat enak dan selera akan dicincang cendawan dalam tomato. Mereka boleh digabungkan dengan spageti, dengan kentang dimasak dengan cara yang berbeza, dengan beras yang dimasak. Gabungan cendawan, pes tomato dan rempah-rempah lain mencipta kesan gustatory yang tidak dapat dijelaskan. Sekiranya dikehendaki, pes boleh digantikan dengan serbuk dari tomato.
Bahan-bahan:
- cendawan - 2 kg;
- pes tomato - 350 ml;
- cuka - 50 ml;
- gula - 50 g;
- lada hitam - 5 kacang;
- bawang merah - 3 keping;
- air - 2.5 liter;
- minyak bunga matahari - 0, 5 sudu besar. l.;
- garam - 0.5 sudu besar. l.
Persediaan
- Rebus cendawan selama 15 minit dan longkang.
- Bawang memotong cincin dan goreng, tambah gula, goreng selama beberapa minit.
- Tambah cendawan, lada, kacau dan goreng 10 minit lagi.
- Masukkan pes tomato, reneh selama 10 minit, tambah cuka.
- Cendawan putih jeruk menyebar ke atas tin dan ditutup dengan penutup.
Cendawan yang diasinkan dengan asid sitrik
Anda boleh menggunakan resipi luar dan memasak cendawan jeruk tanpa cuka . Dalam kes ini, komponen tambahan akan digantikan oleh asid sitrik. Ia ditambah pada akhirnya, ia akan menyumbang kepada pemeliharaan makanan dalam tin. Di samping itu, kepintaran tertentu akan memberikan komponen seperti kayu manis.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam - 0.5 sudu besar. l.;
- daun bay - 2 buah;
- asid sitrik - 0.5 tsp;
- kayu manis - 0.5 tsp;
- lada manis - 5 pcs.
Persediaan
- Cendawan mendidih selama 5 minit.
- Masukkan rempah dan masak selama setengah jam lagi. Letakkan campuran di dalam balang dan tuangkan dalam asid.
- Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 40 minit, gulung.
Cendawan cair dan freckles
Resipi yang sangat asli untuk cendawan acar tanpa pensterilan dengan tambahan freckles. Kedua-dua jenis cendawan digabungkan dengan sempurna, ciri-ciri mereka adalah satu ciri yang membakar jus susu panas, yang hilang kerana penambahan garam. Komponen sebelum memasak perlu direndam dalam air sejuk selama beberapa hari untuk menghilangkan kepahitan.
Bahan-bahan:
- cendawan - 0,5 kg;
- gelombang - 0.5 kg;
- garam - 40 g;
- rempah - rasanya;
- cuka - 50 ml;
- gula - 50 g;
- air - 1 liter.
Persediaan
- Cendawan yang disiapkan tuangkan air mendidih selama 10 minit, parit air dan ulangi prosedur 2 kali.
- Cendawan berlapis dalam balang, seli mereka dan rempah dengan garam.
- Membuat perap dengan air, gula dan cuka. Tuangkan ke dalam balang dengan cendawan, gulung.