Terdapat pilihan yang berbeza untuk pemuliharaan cendawan untuk musim sejuk. Sekarang anda akan belajar mengenai salutan panas boletus.
Resipi untuk memilih hutan pain untuk musim sejuk di bank
Bahan-bahan:
- boletus - 1 kg;
- daun currant - 2 pcs;
- garam biasa - 60 g;
- daun laurel - 1 pc.;
- lada hitam - 3 pcs.
Persediaan
Cendawan dibersihkan, memotong akarnya. Jika topi cendawan besar, maka mereka boleh dipotong atas permintaan bahagian itu dengan 2-3. Selepas air mendidih, kami meletakkan cendawan di dalamnya. Buatan terbentuk sentiasa dikeluarkan. Kemudian kami meletakkan semua rempah dan selepas mendidih selama kira-kira 25 minit kami mendidih. Apabila cendawan tenggelam ke bahagian bawah, ia bermakna mereka sudah bersedia. Air garam menjadi telus pada masa yang sama. Perlahan-lahan membuka cendawan di tebing dan tuangkan air garam. Hari selepas 40 cendawan akan siap.
Salted boletus untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan segar, boletus - 1 kg;
- air yang dibersihkan - 1 gelas;
- cuka wain putih - 85 ml;
- daun bay - 2 buah;
- gula pasir - 15 g;
- kacang lada wangi - 2 buah;
- tidak garam beroda - 30 g.
Persediaan
Mari mendidih air, garam, gula, letakkan rempah dan sekali lagi pergi ke mendidih. Sekarang kita meletakkan cendawan. Penka, yang akan dibentuk dengan mengeluarkan. Pada api yang rendah, masak selama kira-kira setengah jam. Kemudian tambah cuka dan rebus selama 10 minit lagi. Kami meletakkan cendawan pada balang yang disterilkan, tuangkan pengasam dan segera gabus. Seterusnya, putarkan balang terbalik, bungkus. Dan selepas penyejukan, kami menyimpan di dalam sejuk.
Salted boletus untuk musim panas yang panas
Bahan-bahan:
- cendawan boletus - 1 kg;
- minyak sayuran halus - 40 ml;
- air yang disucikan - 190 ml;
- tidak garam beroda - 50 g.
Persediaan
Kami mencelupkan cendawan ke dalam air mendidih asin, rebus selama kira-kira 10 minit, dan kemudian disebarkannya ke atas balang yang dipasak, tuangkan minyak sayuran rebus dari atas, dekat dengan kertas minyak, padatkannya dengan benang, dan keluarkannya ke dalam sejuk untuk penyimpanan. Kulat sedemikian pada masa akan datang boleh direbus, digoreng.
Resipi untuk memetik salmon
Bahan-bahan:
- boletus - 1 kg;
- garam - 50 g;
- dill;
- tarragon .
Persediaan
Cendawan betul-betul dibasuh, celupkan ke dalam air mendidih asin dengan rempah dan masak sehingga siap. Dan mereka akan bersedia, sebaik sahaja mereka mula tenggelam ke dasar. Kami menggabungkan air dari mereka, meletakkan cendawan di dalam piring, dan meletakkan beban di atas. Kami membersihkan dalam sejuk dan selepas 8 hari cendawan akan siap untuk digunakan.