Lobak adalah milik gred tertinggi daging dan sesuai untuk penyediaan kursus dan kentang goreng. Rasanya sangat ketara apabila jeruk dan merokok. Mari tanya dengan anda bagaimana untuk memasak brisket dalam ketuhar. Daging sangat berair, wangi dan tidak mengambil banyak masa.
Dada ayam, dibakar dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 pc.;
- paprika manis - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- pala - jepit;
- bawang putih - 2 ulas;
- rempah ratus.
Persediaan
Susu ayam direndam dalam air garam garam pada kadar 2 sudu teh garam untuk segelas air sejuk dan biarkan selama 2-3 jam. Kali ini kami mencampur rempah dengan minyak dan memerah melalui akhbar bawang putih. Susu masin rapat diikat dengan mengikat dan diselitkan dengan campuran rempah yang disediakan. Oven terlebih dahulu menyala dan memanaskan sehingga 250 darjah. Sekarang letakkan ayam di atas dulang pembakar dan bakar selama 15-20 minit sehingga ia siap.
Bacon dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- brisket kambing - 500 g;
- jus lemon - secukup rasa;
- sayur-sayuran segar;
- rempah;
- mentol - 1 keping;
- beras;
- air;
- marjerin - 40 g.
Persediaan
Daging itu dibasuh dan dicuci dari air. Sekarang berhati-hati mengeluarkan filem dengan pisau tajam dan memisahkan tulang dada dan tulang rusuk dari takik. Selepas pemotongan kita mesti mempunyai lapisan panjang daging. Kemudian, ringan memukulnya dan dibasahkan dengan jus lemon. Seterusnya, gosok sandung dengan garam dan lada, tersebar di atas foil dan taburkan pada kehendak dengan herba segar yang dihancurkan untuk rasa. Berhati-hati menutupi daging dengan kerajang dan pasang tepi supaya jus tidak longkang, tetapi tinggal di dalamnya.
Kami membakar masker roti di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Untuk menentukan kesediaan hidangan itu, berhati-hati mengambil dulang pembakar dari ketuhar, membuka foil dan di bahagian paling tebal potongan kami membuat pisau tipis. Sekiranya titik itu masuk dengan mudah, dan cecair yang jelas dikeluarkan, maka daging sudah siap. Jika jus mempunyai warna merah jambu, tutup payudara dengan foil dan terus dibakar.
Untuk membentuk kerak selera, pada akhir memasak, matikan lapisan atas kerajang dan coklat piring di dalam ketuhar selama 10 minit. Sebelum menghidangkan, letakkan daging yang disediakan di atas pinggan, menghiasi dengan rempah dan menghiasi dengan kepingan lemon. Itu sahaja, sandung lamur, dibakar dalam ketuhar dalam kerajang, siap!
Roll bacon dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- daun laurel - 7 pcs;
- wortel - 1 keping;
- babi air masin - 1,5 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- campuran rempah;
- rempah ratus.
Persediaan
Daging dibasuh, kering dan tidak dipotong sepenuhnya. Kemudian di setiap petak daging kami memotong kantong dengan pisau. Wortel dibersihkan, disapu pada cucu besar. Rempah dicampur dengan garam, tambah bawang putih yang telah diperas. Kami dengan berhati-hati menggosok daging dengan campuran yang diperoleh, dan poket dan takik dibungkus dengan ketat dengan wortel parut.
Sekarang kita mematikan daging dengan roll dan tarik dengan rentetan yang kaku. Kami meletakkan gosokan dalam panci, tutup dengan tudung dan meletakkannya selama 6 jam di dalam peti sejuk. Apabila daging terlepas, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air, garam secukupnya, buang daun laurel dan letakkan di api sederhana.
Sebaik sahaja tepung daging bisul, kita dapat mengurangkan api minimum dan masak daging babi di bawah tudung 3-4 jam. Kemudian kami menyejukkan daging, mengambilnya keluar dari sup, letakkan roll di atas lembaran penaik dan panggang masker roti dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah. Selepas itu, kami menyejukkan hidangan dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Potong siap dihiasi dengan indah dan disajikan di atas meja dengan sayur-sayuran jeruk dan mustard.