Khychiny adalah resipi, berkat yang mungkin untuk menyediakan hidangan autentik orang Karachay-Balkar - kek perayaan dengan mengisi berair di dalamnya. Produk yang dibuat dari adunan segar yang disumbat dengan keju, sayur-sayuran, daging, kentang dan goreng sehingga kemerah-merahan dalam kuali kering, dan selepas pelincir yang masih panas, tumpukan dan berkhidmat bukannya roti.
Bagaimana memasak hutchins?
Khychiny adalah resipi masakan dengan teknik prestasi yang berpatutan dan komponen belanjawan. Di hati adalah adonan segar dicampur dengan produk susu dan tepung masam, dengan mengisi daging, kentang atau keju. Yang terakhir boleh digabungkan dengan menambah sayur-sayuran. Doh dibahagikan kepada segmen, disumbat, dilancarkan, digoreng dan dimasak.
Bahan-bahan:
- kefir - 125 ml;
- air 125 ml;
- tepung - 480 g;
- soda - 1/2 sudu teh;
- minyak - 80 g;
- kentang - 5 pcs.;
- brynza - 250 g.
Persediaan
- Memasak khychin bermula dengan menguli doh: menggabungkan kefir dengan air, soda dan tepung. Biarkan doh selama 30 minit.
- Rebus kentang dan mash mereka dalam mash.
- Campurkan dengan keju cincang.
- Bahagikan adunan.
- Setiap segmen diisi, selamat tepi dan gulung ke dalam kek rata.
- Goreng dalam kuali kering.
- Khychiny - resipi di mana kek siap dibuat dengan mentega cair sebelum disajikan.
Doh untuk hutchins - resipi
Doh di hitchin harus lembut, elastik, baik dilancarkan dan ketika menggoreng tidak melewati pengisian. Secara tradisional ia dimasak di ayran, menambah tepung dan garam. Minuman masam ini boleh digantikan dengan susu curdled atau kefir bercampur dengan sedikit air. Doh ditumbuk selama 20 minit dan dihantar selama setengah jam.
Bahan-bahan:
- tepung - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- air mineral - 60 ml;
- garam - secubit.
Persediaan
- Dalam kefir, tambah air dan garam.
- Campurkan dengan tepung dan menguli.
- Tetapkan doh selama 30 minit.
Khychin dengan keju - resipi
Khychin dengan keju adalah salah satu resipi yang paling cepat dan paling mudah, yang mana perlu untuk mengenali masakan orang-orang dari Caucasus Utara. Apabila memilih pengisian, lebih baik mengikuti tradisi dan menggunakan keju, keju Adyghe atau suluguni. Varieti seperti mengekalkan tekstur, apabila memanggang tidak mengalir keluar dari doh, tidak memerlukan garam dan sesuai dengan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- tepung - 480 g;
- air 120 ml;
- susu curdled - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- cilantro - segenggam;
- yoghurt - 180 ml;
- minyak - 75 g.
Persediaan
- Cair susu curdled dengan air, tambahkan tepung dan campuran. Biarkan selama 10 minit.
- Keju parut, bergabung dengan sayur-sayuran.
- Potong doh ke dalam kepingan, bungkusnya, dan, selepas membelah tepi, nipis keluar.
- Goreng, minyak.
- Keju Khychin - resipi yang melibatkan hidangan dengan yoghurt atau krim masam.
Khychiny - resipi dengan kentang
Khychin dengan kentang adalah hidangan yang sangat lazat, yang disampaikan bukannya roti untuk sup daging panas. Populariti produk ini dijelaskan dengan kesederhanaan memasak dan murah ubi, yang sentiasa di tangan. Perkara utama adalah untuk merosakkan kentang ke homogen, supaya apabila benjolan itu dilancarkan, adunan tipis tidak terkoyak dalam pengisian.
Bahan-bahan:
- tepung - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- air 50 ml;
- soda - 5 g;
- kentang - 6 pcs.;
- minyak - 85 g.
Persediaan
- Campurkan kefir, air dan soda.
- Masukkan tepung dan aduk adunan. Biarkan selama 40 minit.
- Rebus kentang dan mash mereka dalam mash.
- Borang dari ujian tortilla, benda itu, melindungi tepi dalam kantong dan lepaskannya.
- Khychin kentang - resipi yang melibatkan lozenges panggang dalam kuali kering.
- Lubricate tortillas siap dengan minyak.
Khychin dengan resipi daging
Khychin dengan daging - hidangan perayaan, dicirikan oleh rasa kenyang dan luar biasa. Untuk penyediaannya menggunakan daging lembu atau kambing cincang, dengan tambahan bawang putih, bawang dan sayur-sayuran. Perhatian khusus diberikan kepada ujian: ia diaduk pada ayran hangat dengan mentega cair dan telur, yang memberikan kelikatan, keanjalan dan mengekalkan pemakan daging.
Bahan-bahan:
- ayran - 500 ml;
- telur - 1 keping;
- minyak - 80 g;
- tepung - 750 g;
- daging lembu - 480 g;
- peterseli segar - segenggam;
- cengkih bawang putih - 3 keping;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Angran panas dicampur dengan telur dan 50 g minyak.
- Masukkan tepung dan aduk adunan.
- Masukkan bawang cincang bawang putih, bawang putih, hijau dan gulung bola.
- Potong doh, masukkannya, dan, gilirannya, gulungkannya.
- Buah goreng, minyak.
Khychin dengan keju dan sayur-sayuran
Khychin dengan keju cottage adalah hidangan yang lazat, di mana kombinasi bahan-bahan klasik bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga bermanfaat. Produk susu masam yang popular adalah baik dengan sendirinya, tetapi seiring dengan sayur-sayuran - ia sangat wangi dan segar. Untuk mendapatkan pengisian berair dan halus, lebih baik menggunakan curd dengan peratusan tinggi kandungan lemak, mengelapnya melalui penyaring.
Bahan-bahan:
- kefir - 120 ml;
- air mineral - 120 ml;
- soda - 1/2 sudu teh;
- tepung - 400 g;
- keju kotej - 250 g;
- Adas segar - segenggam;
- lada hitam hitam - secubit.
Persediaan
- Campurkan kefir dengan air, soda dan tepung. Kukuk doh.
- Keju cottage mengelap ayak, musim dengan lada dan herba cincang.
- Segarkan doh, ayakan tepi dan gulung.
- Goreng dalam kuali kering.
Khychiny - resipi untuk susu
Khychin pada susu adalah salah satu cara yang paling cepat dan paling berkesan untuk mengadun adunan padat dan elastik. Susu menambah asas keanjalan dan kelikatan. Adonan menjadi lembut, tidak robek dengan rolling nipis dan tidak membengkak apabila memanggang, jadi anda boleh menggunakan apa-apa pengisian. Secara tradisinya, doh ini dibalut dengan daging cincang daripada produk sampingan.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- tepung - 300 g;
- hati anak lembu - 300 g;
- bawang merah - 2 keping;
- paprika - 1/2 sudu teh;
- minyak - 75 g.
Persediaan
- Campurkan tepung dengan susu. Knees.
- Masak hati selama 15 minit, tatal dalam penggiling daging, musim.
- Masukkan bawang, masukkan ke dalam daging tanah.
- Bahagikan adunan itu, pasangkannya, pasangkannya dan gulungkannya.
- Goreng tortilla dan minyak mereka.
Khychin dengan keju Adyghe
Khychin dengan keju Adyghe dan sayur-sayuran adalah hidangan tradisional, dicirikan oleh kenyang dan pemakanan. Adyghe merujuk kepada keju muda dan digunakan jika perlu untuk mendapatkan pengisian masin dan halus yang sederhana. Dengan keju, mana-mana tumbuh-tumbuhan digabungkan, tetapi hanya ketumbar akan mengutamakan dengan lebih baik rasa dan menambah kek rasa luar biasa.
Bahan-bahan:
- Adyghe keju - 400 g;
- ketumbar - 1 tandan;
- tepung - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- minyak - 85 g;
- air 100 ml;
- soda - 5 g.
Persediaan
- Larutkan matzoni dengan air, tambahkan tepung dan soda. Kukuk doh.
- Potong keju dan ketumbar.
- Potong doh, masukkannya, dan, gilirannya, gulungkannya.
- Buah goreng, minyak.
Khychin dengan daging di dalam ketuhar
Khychin dalam ketuhar dengan daging dengan kaedah rawatan haba ini, jangan keringkan, bakar rata dan jangan terbakar. Kek ini adalah rendah kalori, kerana ia dibakar tanpa menambah lemak dan disumbat dengan daging lembu tanah tanpa lemak, yang juga termasuk dalam kategori produk makanan. Untuk jus dan rasa yang menyenangkan, mereka masih panas, direndam dalam krim masam.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- tepung - 250 g;
- bawang merah - 1 keping;
- lada hitam tanah - secubit;
- krim masam - 180 g.
Persediaan
- Untuk doh campuran dengan ayran dengan tepung.
- Pengisian untuk hutchin dari daging lembu dan bawang dibuang melalui penggiling daging, dimasak dan dibumbui.
- Bahagikan adunan, masukkannya dan gulungkannya.
- Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada 220 darjah.
- Khychiny - resipi di mana produk siap dihirup dengan krim masam.
Khychiny di atas air
Khychiny pada air mineral sangat lembut dan lembut. Dengan kaedah menguli doh itu subur dan lapang, tidak memerlukan rehat, tetapi segera digulung, disumbat dan dibakar. Resipi ini mudah, menjimatkan dan membolehkan anda mengatasi memasak selama setengah jam, jika anda menggabungkan adunan doh dan penyediaan pengisian kentang.
Bahan-bahan:
- tepung - 500 g;
- air mineral - 230 ml;
- kentang - 5 pcs.;
- minyak - 120 g.
Persediaan
- Dari air mineral dan tepung, aduk adunan.
- Rebus kentang, rasstolkite dalam kentang tumbuk.
- Lay mengisi kek rata, jepit tepi dan gulung.
- Goreng, minyak.