Cendawan adalah bahan universal yang harmoni dengan kombinasi pelbagai jenis produk. Mereka boleh dimakan segar, digoreng, diasinkan, dibekukan dan dikeringkan. Dan kita akan mempertimbangkan hari ini bagaimana untuk mengasah sup kaya, aromatik yang diperbuat daripada cendawan hutan.
Krim sup cendawan
Bahan-bahan:
- madu segar atau cendawan - 320 g;
- kentang - 65 g;
- bawang merah bawang putih - 45 g;
- air minuman - 510 ml;
- krim lemak rendah atau susu - 210 ml;
- mentega - 5 g;
- rempah - rasanya;
- hijau segar - jika dikehendaki.
Persediaan
Cendawan diproses, dibasuh dan direbus selama 20 minit. Kentang dibersihkan, dipotong menjadi jalur dan dimasak dengan lembut di dalam mangkuk lain, mengisi air. Dengan bawang, kita keluarkan sekam, potongkannya ke dalam kiub dan coklat ke atas mentega cair sehingga rupa warna emas. Kemudian masukkan agarika madu siap, salurkan spatula dengan berhati-hati dan renehkan sayur-sayuran selama 20 minit pada api kecil. Masak kentang goreng dan panggang ke dalam mangkuk pengisar, pukul dan sebarkan kentang tumbuk yang dihasilkan ke dalam periuk sup, di mana kentang disediakan. Semua kacau ke dalam keadaan homogen, mendidihkan dan keluarkan piring dari pinggan. Pada akhirnya, kami memperkenalkan krim hangat atau susu, musim hidangan dengan rempah-rempah dan berkhidmat sup siap untuk cendawan hutan segar ke meja.
Resipi sup dari cendawan hutan
Bahan-bahan:
- cendawan hutan beku - 340 g;
- Vermicelli nipis - 40 g;
- kentang - 130 g;
- bawang merah - 55 g;
- rata lobak - 45 g;
- Dill segar - jika dikehendaki;
- rempah - rasanya;
- air yang ditapis;
- krim masam untuk hidangan;
- minyak sayuran - 10 ml.
Persediaan
Untuk menyediakan sup yang lazat dan aromatik, cendawan hutan beku dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam kuali dengan air. Kami membawa kandungan ke dalam mendidih, mengurangkan haba, tutup tudung dan rebus selama kira-kira 10 minit. Cendawan siap dengan teliti mengambil bunyi, dan sup terus mendidih. Kentang dibersihkan, dipotong menjadi jalur dan dibuang ke dalam sup mendidih, podsalivaya secukup rasa. Sementara itu, bawang yang diproses dibalut dengan halus dan dihantar ke kuali yang dipanaskan dengan minyak. Seterusnya, buang cendawan, campurkan dan rebus selama 15 minit, tutup atas dengan tudung. Wortel dibersihkan, direbus jerami dan dibuang ke dalam sup. Throw the vermicelli, kacau dan masak selama kira-kira 5 minit. Kemudian hati-hati meletakkan panggang sayuran, kacau, masak dengan rempah dan kemudian reneh selama 10 minit. Menghidangkan di atas meja, kami mengisi sup cendawan hutan dengan mi dengan krim masam dan taburkan pada kehendak dengan dill dicincang.
Sup dengan cendawan liar dan keju cair
Bahan-bahan:
- Cendawan hutan segar - 510 g;
- keju bersatu - 310 g;
- kentang muda ialah 170 g;
- wortel - 55 g;
- bawang merah bawang putih - 85 g;
- minyak sayuran - 20 ml;
- rempah dan daun bay kering;
- hijau segar - untuk memfailkan;
- air ditapis - 2.5 liter.
Persediaan
Cendawan hutan yang dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil dengan pisau. Letakkannya dalam periuk air dan letakkan pinggan selama 30 minit di atas dapur. Secara berkala, kami mengeluarkan busa dari buih dan pada akhirnya tambahkan garam ke sup.
Tanpa membazir pada bila-bila masa, kami membersihkan kentang, menghancurkannya dengan jerami nipis dan hantar ke periuk dengan laurel. Bawang yang diproses dengan wortel cincang halus dan matang pada minyak panas. Sebaik sahaja kentang menjadi lembut, kami menyebarkan dengan teliti sayur-sayuran panggang dan membawa sup dari cendawan hutan ke mendidih. Selepas memasak hidangan untuk merasai apa-apa rempah, letakkan keju parut dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Ambil hidangan selama kira-kira 5-7 minit dan segera tuangkannya ke atas pinggan, taburkan setiap hidangan dengan herba segar dicincang.