Semua ikan dari keluarga Salmonidae adalah lazat dan sihat, tetapi hanya sedikit yang dapat menikmati akses mereka seperti salmon merah jambu . Ikan komersil yang berharga ini jauh lebih murah daripada sanak saudara mereka, dan kualiti rasa tidak lebih rendah daripada apa-apa.
Selalunya, salmon merah jambu digunakan dalam bentuk salai atau asin, sementara ia sama-sama lazat seperti pada sandwic , dan dalam salad dan makanan ringan lain. Kami akan menyelamatkan merokok ikan untuk kali terakhir, tetapi sekarang kita akan faham bagaimana salmon merah yang kaya salmon.
Bagaimana cara memetik salmon merah jambu di rumah?
Untuk resipi, yang kami memutuskan untuk memberitahu di tempat pertama, anda tidak perlu apa-apa selain ikan itu sendiri dan garam meja mudah.
Jadi, pertama anda perlu membersihkan daging dari tulang. Untuk mendapatkan fillet ikan keseluruhan, potong sirip kepala dan ekor dari salmon merah jambu. Tail ekor ke rabung, memimpin pisau dari bahagian ventral ikan ke atas, sehingga ke belakang. Sekarang bahagian belakang pisau bergerak ke atas dari rabung di sepanjang tulang kosta, dengan itu memisahkan mereka dari pulpa. Oleh itu, dengan segmen, kita membersihkan semua ikan dan menarik rabung itu dengan tangan kita. Periksa filet untuk tulang yang tinggal, jika ada, kami keluarkannya dengan pinset. Sekarang kita mempunyai fillet salmon murni dengan kulit.
Sekarang ambil sebarang enamel atau gelas dalam, cukup untuk mengandungi semua ikan. Taburkan bahagian bawah hidangan ini dengan satu sudu garam meja halus. Masukkan salmon merah jambu pada kulitnya supaya garam menutup seluruh permukaannya. Dari atas, sekata taburi fillet dengan satu sudu garam yang lain. Sekarang kita tutup ikan dengan filem makanan dan biarkan di dalam peti sejuk selama sehari. Selepas masa telah berlalu, kami keluarkan ikan itu, longkang garam dan pisahkan separuh dari kulit dengan pisau tipis dan fleksibel.
Bagaimana cara mengambil jeruk merah jambu di dalam air garam?
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - 3 kg;
- air - 2 l;
- garam - 6 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 buah;
- lada kacang - 1 sudu teh.
Persediaan
Ikan dibersihkan dan dipotong menjadi fillet, seperti yang diterangkan dalam resipi di atas. Kami mendidihkan air, letakkan garam dalam air asin, daun bay, lada dan masak semuanya pada api sederhana selama 7-10 minit. Air garam wangi dibiarkan sejuk sepenuhnya, ditapis dan diisi dengan fillet ikan. Biarkan ikan asin selama sehari di dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk mengambil ikan salmon merah jambu?
Kami meletakkan kaviar dari filem-filem dalam enamel atau barang pecah belah. Kami mengambil air dari pengiraan yang perlu mengambil dua kali lebih banyak cecair sebagai kaviar. Pada segelas air, letakkan 2 sudu garam dan 1 sudu teh gula. Kami meletakkan penyelesaian pada api, mendidih dan sejuk sepenuhnya. Kami meletakkan kaviar dalam air garam sejuk dan biarkan untuk air masam selama 2 jam.
Bagaimana untuk memilih salmon dengan cepat?
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu teh.
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Ikan dibersihkan dari tulang dan kulit, kemudian potong ke dalam iris tipis sandwic. Garam dicampur dengan gula dan tuangkan satu sudu teh campuran di bahagian bawah balang. Letakkan lapisan ikan secara bergilir supaya potongan dari satu lapisan tidak bertindih antara satu sama lain, dengan setiap lapisan ikan taburkan campuran garam dan gula. Letakkan ikan di dalam tin dengan minyak dan letakkan di dalam peti sejuk selama 8-10 jam.
Bagaimana memilih ikan salmon dalam minyak?
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 120 ml;
- kacang polong - 1 sudu teh;
- daun bay - 1 pc.
Persediaan
Kami mengeluarkan salmon merah jambu dari kulit dan tulang dan segera dipotong menjadi kepingan. Garam dan gula dicampur dengan mentega, tambah campuran daun bay pecah dan kacang lada untuk rasa. Kami meletakkan kepingan ikan dalam balang dan isi dengan minyak. Selepas 8-10 jam di dalam peti sejuk, ikan akan siap digunakan.