Di banyak negara borschch adalah salah satu hidangan kegemaran dan tradisional. Terdapat sejumlah besar resipi, belum lagi fakta bahawa setiap perempuan simpanan mempunyai rahsia sendiri, bagaimana memasak borsch yang lazat. Ramai dari kita tahu bahawa borscht lebih lazat apabila dimasak pada sup daging - hidangan menjadi kaya dan memuaskan. Tetapi tidak semua orang suka sup yang dimasak pada daging, dalam hal ini anda boleh memasak borsch tanpa lemak, sebagai versi ringan dari resipi tradisional. Ia juga disediakan sebagai borsch dengan daging lembu atau ayam, tetapi tanpa penambahan daging.
Sediakan borscht yang anda boleh dengan kubis, dan dengan kendi. Benar, resipi untuk borsch dengan kendi mempunyai ciri-ciri sendiri dan hidangan borschch tradisional tidak akan dipertimbangkan, bagaimanapun, citarasa tidak akan menghasilkan apa-apa.
Bagaimana memasak borscht dengan kacang?
Di Ukraine, yang paling popular adalah resipi untuk borscht dengan kacang. Dengan cara ini, jika anda menyerap kacang untuk malam dalam air sejuk, maka ia akan dimasak dengan lebih cepat.
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang - 100 g;
- kentang - 200 g;
- kacang - 100 g;
- bit - 200-300 g;
- kubis segar - 300-400 g;
- lemak berlemak - 50 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 50 g;
- lada manis - 2 keping;
- pes tomato - 50-100 g;
- sayuran - secukup rasa;
- bawang putih, garam - secukup rasa;
- krim masam - secukup rasa.
Persediaan
Masukkan daging lembu dalam periuk dan tuangkan air sejuk. Bawa hingga mendidih, keluarkan busa, kemudian masak sup sehingga daging sudah siap. Masak pada api yang rendah untuk membuat kuah jelas. Selepas kira-kira sejam, garam secukup rasa, dan semak daging untuk kesediaan. Sekiranya ia dipisahkan dari batu dengan mudah, maka sudah siap. Seterusnya, keluarkan daging itu, longkang kuah, letakkan kuali itu ke atas api dan bawanya ke mendidih. Anda boleh memasak borscht, baik dengan daging lembu dan ayam. Dalam kes kedua, masa memasak sup akan berkurangan.
Semasa memasak sup, secara berasingan menyediakan kacang-kacangan pra-direndam dalam air sejuk. Tuangkan kacang dengan air sejuk dan letakkan api sederhana di bawah tudung. Ia dibancuh kira-kira 1-1.5 jam sehingga lembut. Sekiranya dalam proses memasak air menjadi tidak mencukupi, anda boleh membina air mendidih sahaja.
Potong kentang dengan jerami. Dalam sup melegakan mendidih membuang kentang dan daging, sudah dihiris dalam bahagian. Potong bacon asin ke dalam kiub kecil, goreng dalam kuali yang sangat panas hingga coklat muda, tambah bawang cincang halus dan lulus hingga keemasan. Kepada bawang, tambahkan wortel parut atau dihiris dan terus lulus sehingga lobak merah adalah warna oren cahaya. Semua sayur-sayuran diletakkan dalam periuk dengan borsch memasak. Pada masa yang sama menambah kacang brewed ke borscht, sup, di mana kacang diseduh, juga boleh ditambah. Ia hanya akan meningkatkan rasa borscht.
Kubis cincang halus, lada dipotong menjadi kiub kecil atau jerami dan tambah borscht sekitar 15 minit sebelum kentang siap. Beet parut pada parutan besar atau potong ke dalam jalur