Hampir mustahil untuk mempersembahkan masakan Belarusia tanpa kentang dan pelbagai hidangan yang disediakan darinya. Salah satunya adalah draniki atau deruny. Resipi klasik untuk penkek kentang adalah kentang dan bawang, di mana lempung yang rendah terbentuk dalam bentuk yang dihancurkan dan selepas menggorengnya dihidangkan panas, biasanya dengan krim masam atau mentega. Tambah kepelbagaian kepada resipi klasik ini dengan menambah pelbagai sayuran, cendawan dan herba.
Terdapat beberapa cara untuk mengisar ramuan untuk draniki. Secara tradisinya, mereka disapu pada parut besar, sederhana atau kecil. Di sini perlu diingat bahawa bawang menghalang pemutihan kentang, jadi menggosok kentang dalam bahagian kecil harus segera dicampur dengan bawang. Dalam keadaan moden, tindakan ini semakin dimudahkan dengan bantuan penggiling daging, pengisar atau pemproses makanan.
Antara resepi yang paling popular untuk memasak penkek kentang lazat dengan bawang hari ini adalah dalam artikel kami.
Resipi untuk draniks klasik dengan kentang dan bawang
Bahan-bahan:
- kentang - 650 g;
- bawang merah - 200 g;
- telur - 1 keping;
- tepung gandum - 35 g;
- minyak sayuran;
- garam dan lada;
- krim masam dan sayur - sayuran .
Persediaan
Rebus dan dikupas kentang dan bawang dibakar dengan cara yang mudah, tambah telur, garam, lada dan tepung dan kacau dengan teliti. Jisim yang dihasilkan merebak dengan sudu pada kuali yang dipanaskan dengan bahagian bawah tebal dan goreng dalam minyak halus ke warna coklat muda yang berwarna kemerah-merahan.
Draniki dengan kentang, cendawan dan bawang
Bahan-bahan:
- kentang - 750 g;
- cendawan - 325 g;
- bawang merah - 175 g;
- telur - 2 keping;
- Tepung gandum - kira-kira 2-3 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran;
- garam dan lada;
- krim masam dan sayur-sayuran.
Persediaan
Bilas dan cendawan kering dan bawang sekecil mungkin potong dan goreng dalam kuali dengan minyak ditapis sayur sehingga jus menguap dan ringan coklat. Mari kita keren.
Kentang dibersihkan, digosok pada parut besar atau sederhana, dicampur dengan telur, garam, lada dan cendawan goreng. Masukkan tepung, kacau rata dan goreng seperti goreng pada minyak halus sayuran di kedua-dua belah pihak.
Hidangkan masih panas dengan krim masam segar dan sayur-sayuran cincang.
Draniki dengan kentang, wortel dan bawang
Bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- wortel - 400 g;
- bawang merah - 155 g;
- telur - 1 keping;
- Tepung gandum - kira-kira 1-2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran;
- garam dan lada;
- krim masam dan sayur-sayuran.
Persediaan
Kami menggosok kentang, wortel dan bawang kupas pada kuali atau mengisar mereka dalam pengisar. Kami menambah telur, lada, garam dan tepung dan campurkan dengan teliti. Pada kuali yang dipanaskan dengan minyak sayur-sayuran yang halus, letakkan satu sudu besar lobak lobak merah dan goreng seperti goreng biasa dari kedua-dua belah ke kepingan yang indah. Sebarkan pada serbet atau tuala kertas dan biarkan sedikit menyerap lebihan lemak.
Lempeng panas yang masih panas dengan wortel dan bawang dihidangkan, dibalut dengan krim masam dan ditaburkan, jika dikehendaki, dengan sayur-sayuran.
Pancake dengan bawang hijau dengan sos bawang putih
Bahan-bahan:
- kentang - 350 g;
- bulu bawang hijau - 5 pcs.;
- telur - 1 keping;
- serbuk siap pakai - 10 g;
- minyak sayuran;
- garam dan lada;
Untuk sos:
- krim masam - 100 g;
- bawang putih - 2 gigi gigi besar;
- pasli segar - 3 sprigs;
- garam.
Persediaan
Kumbahan dan kupas kentang disapu pada parut, besar atau sederhana, dan memerah jus.
Masukkan bawang hijau halus, telur, lobak garam, garam dan lada yang dicincang. Kini dari berat yang diterima sudu kami membentuk kek rata dan kami menyebarkan pada kuali yang dipanaskan dengan minyak halus sayur-sayuran dan kami api rata api dari dua pihak ke kecantikan kemerah-merahan.
Kami menyajikan penkek aromatik, perasa dengan sos, yang disediakan dari krim masam dengan tambahan bawang putih dan pasli yang diekstrusi.