Polenta dengan terung

Polenta adalah hidangan yang diagihkan di kalangan masakan banyak orang di bawah nama-nama yang berlainan: di Georgia - ia bersinar , di Slovenia - Zhangan, di Brazil - angu, dan sebagainya. Terlepas dari namanya, sebenarnya polenta adalah bubur dari tepung jagung yang diseduh, yang dimasak hingga menebal, kemudian disejukkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Untuk menambah bubur jagung, disampaikan dengan sejumlah besar mentega, keju dan rempah, atau goreng dalam minyak zaitun dengan herba aromatik.

Dalam artikel ini, kita akan belajar cara menyediakan polenta Itali tradisional, dengan sekurang-kurangnya sayur-sayuran Itali - terung.

Polenta dengan sos terung

Bahan-bahan:

Persediaan

Dalam periuk, panaskan minyak sayuran dan gorengkannya pada terung diced kira-kira 15 minit, atau sehingga coklat keemasan. Telur terung dipindahkan ke pinggan, minyak berlebihan disalirkan. Kembalikan kembali keping ke dalam periuk dan masukkan pes tomato. Goreng selama 2 minit, kemudian masukkan wain dan masak lagi. Potongan terakhir tomato yang telah dikupas dihantar ke periuk. Sekarang kandungan panci boleh dibumbui dengan cincang oregano, garam dan gula. Isi semua dengan air dan renehkan sos selama 15 minit lagi.

Masak polenta mengikut arahan pada pakej. Semasa memasak, tepung jagung boleh dibumbui dengan keju buatan sendiri , sedikit krim dan garam secukup rasa.

Kami menyebarkan polenta yang baru dibakar pada pinggan dan tuangkan dengan sos terung.

"Lasagna" dari polenta dengan terung

Bahan-bahan:

Persediaan

Pra-masak dan beku dengan lembaran polenta, potong kecil. Terung dipotong menjadi bulatan menengah. Dalam kuali, atau periuk, kami memanaskan satu sendok makan mentega dan goreng di atasnya bawang cincang dan bawang putih sehingga keemasan. Masukkan tomato dan garam ke dalam kuali, masak sehingga sos menjadi homogen (kira-kira 30 minit). Sediakan sos tomato dengan lada, oregano, cuka balsamic dan kemangi.

Terong goreng sehingga keemasan di kedua belah pihak. Kami menyebarkan cincin emas aubergine dalam hidangan penaik dan merapikan sos, meletakkan kepingan polenta di atas dan ulangi prosedur. Tutup bentuk dengan foil dan hantar ke dalam bakar selama 40 minit pada 200 darjah.

Kuali dari polenta dengan terung dan cendawan

Bahan-bahan:

Untuk polenta:

Persediaan

Terung dipotong menjadi kiub dan bakar dalam ketuhar sehingga lembut, sebelum dibuikan dengan garam dan disiram dengan minyak. Cendawan dipotong ke dalam piring dan goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan, menambah wain, kacau dan tunggu sehingga cairan menguap. Kami menyebarkan cendawan dalam pinggan dengan ubi kayu.

Kami memanaskan minyak sisa, goreng bawang dengan oregano, lada dan garam. Sebaik sahaja bawang merah menyala, tambah bawang putih dan gorengkan satu minit lagi. Kacau semua sayur-sayuran goreng bersama-sama dan tambah zaitun dan tomato kepada mereka, rebus selama 20 minit.

Sementara itu, masak polenta mengikut arahan, menambah susu, air dan perisa hingga akhir dengan "Parmesan". Di bahagian bawah borang kami menyebarkan sayur-sayuran dan mengisi mereka dengan polenta panas. Bakar hidangan pada 200 darjah selama 5-7 minit.