Resipi untuk Daging dengan Timun Masin

Azu dari daging lembu dengan timun jeruk, seperti mana-mana hidangan kebangsaan tradisional lama, mempunyai banyak variasi dan varieti, yang masing-masing dengan tuntutan pasti menjadi yang paling sahih. Kami menawarkan dua resipi untuk hidangan Tatar yang megah ini. Walaupun terdapat perbezaan komponen dan kaedah penyediaan, kedua-dua varian di kawasan yang berbeza dianggap betul dan asli.

Cara memasak azu dari daging lembu dengan timun masin di Tatar - resipi

Bahan-bahan:

• pulpa daging lembu - 570 g;
• pes tomato - 35 g;
• tepung gandum - 35 g;
• adzhika klasik - 10 g;
• minyak sayuran halus - 55 ml;
• timun masin bersaiz sederhana - 2-3 pcs;
• bawang merah - 1 pc.;
• bawang putih - 2 gigi;
• campuran tanah lada - secubit;
• garam - secubit.

Persediaan

Bermula penyediaan Azu di Tatar, bilas pulpa daging lembu, celupkannya dari kelembapan dan potongnya ke dalam blok kecil, kecil yang kemas. Jerami atau hirisan jeruk shinkuyut dan dadu kukus diced.

Sekarang, dalam kawah, tepung sauté tebal atau kuali, panaskan minyak sayuran tanpa bau dan letakkan daging yang disediakan di dalamnya. Kami memberikan irisan coklat, dan kemudian masukkan bawang cincang dan lulus bersama daging sampai telus. Selepas itu, kami letakkan dalam komponen-komponen timun yang dicincang, pasta tomato, adzhika dan cendawan bawang putih yang dicincang, tambah tepung yang dibubarkan dalam sedikit air dan kacau. Kami membawa hidangan itu secukupnya dengan garam dan tanah dengan campuran lada. Ia mungkin pada tahap ini untuk menambah rempah-rempah lain mengikut keutamaan. Kami menutup piring dengan tudung, mengurangkan keamatan haba ke minimum dan timbangkan azu dengan daging dan timun acar sehingga daging lembu siap dan lembut.

Bagaimana cara membuat daging lembu dari daging lembu dengan timun dan kentang?

Bahan-bahan:

• pulpa daging lembu - 570 g;
• ubi kentang - 570 g;
• pes tomato - 35 g;
• tomato segar atau jus sendiri - 2 buah;
• tepung gandum - 35 g;
• adzhika klasik - 10 g;
• minyak sayuran halus - 55 ml;
• timun masin bersaiz sederhana - 2-3 pcs;
• bawang merah - 1 pc.;
• bawang putih - 2 gigi;
• lada cili - 1 secubit kecil;
• campuran tanah lada - secubit;
• sayur-sayuran segar peterseli atau ketumbar;
• garam - secubit.

Persediaan

Proses teknologi resipi azu ini agak berbeza dari sebelumnya. Pertama kita goreng kepingan daging lembu yang disediakan minyak sayuran, dan kemudian isi dengan air panas dan biarkan ia mendekam di bawah tudung pada api yang rendah sehingga lembut. Selepas itu, tambah api, biarkan kelembapan menguap dan bidakkan mentol tanah dan tuangkan tepung. Kacau semua dengan berhati-hati, tambahkan tomato tanah, tampalan tomat, jeruk dan tomato selama tujuh minit, kacau. Dalam periuk goreng goreng yang telah dipotong sebelum dipotong dengan jerami, garam dan lada, dan pindahkan ke daging. Rebus bersama-sama di bawah tudung selama lima hingga tujuh minit lagi, dan kemudian tambah cincang melunko hijau dicincang atau cilantro dan ulas bawang putih, campurkan dan biarkan azu menyeduh selama sepuluh minit.