Hidangan kegemaran orang Itali - lasagna bolognese dengan cepat mendapat populariti dan di expanses kami, terima kasih kepada rasa yang sangat baik, aroma yang lazat, memasak sederhana dan pemfailan yang berkesan.
Di bawah ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak lasagna dengan bolognese dan menawarkan dua varian hidangan yang hebat ini.
Bolognese Lasagna dengan sos béchamel - resipi
Bahan-bahan:
- daging cincang - 950 g;
- kepingan lasagna - 250 g;
- wain kering putih - 250 ml;
- keju keras - 320 g;
- bawang merah - 95 g;
- wortel - 95 g;
- sos tomato - 250 ml;
- mentega - 120 g;
- minyak sayuran halus - 45 ml;
- susu - 1 l;
- tepung - 100-120 g;
- herba segar (pilihan);
- bawang putih (pilihan) - 1-2 gigi;
- campuran herba kering Itali - secukup rasa;
- pala tanah - secubit;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- garam.
Persediaan
Pertama sekali, kami membersihkan bawang dan hancurkan kiub kecil. Kami memasukkannya ke dalam minyak halus yang dipanaskan pada kuali dan lulus selama lima minit atau sehingga ia lut. Kemudian tambahkan wortel melalui parut sederhana atau kecil dan goreng semuanya bersama sehingga lembut. Seterusnya, kami meletakkan daging cincang, menumpahkan jisim dengan garam dan lada hitam tanah, tutupkan kuali dengan tudung, kurangkan api dan biarkan selama dua puluh minit. Sekarang tuangkan anggur kering putih, masukkan sos tomato dan lima puluh mililiter susu, kacau, musim dengan herba Itali pedas dan gorengkan isi kuali selama lima hingga tujuh minit lagi. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah dua minit sebelum akhir melrenko memasak herba segar dicincang dan diremas melalui bawang putih akhbar bawang putih. Akibatnya, kami mendapat sos bolognese siap untuk lasagna.
Sekarang mari kita sediakan sos bechamel. Untuk melakukan ini, kami menyebarkan mentega dalam periuk, tuangkan tepung gandum dan lulus, kacau, sehingga warna emas diperolehi. Sekarang tuangkan sedikit susu, kacau secara berterusan, masukkan jisim ke rasa yang dikehendaki dengan garam, lada tanah dan pala, panaskan sehingga mendidih dan tebal dan keluarkan dari haba.
Sekarang kita mengumpul lasagna. Sekiranya perlu (jika diperlukan oleh arahan pada pembungkusan), kami mengasah daun untuk lasagna selama beberapa minit. Bahagian bawah bentuk yang diberi minyak sedikit lancar dengan sos béchamel dan ditutup dengan lapisan pertama. Kami meletakkan sedikit sos bolognese dengan daging cincang pada mereka, kemudian mengedarkan lapisan sos bécha dan sedikit keju parut. Seterusnya meletakkan lapisan kedua lasagna dan sekali lagi mengulangi lapisan dua sos dan keju. Jika komponen kekal, maka kita membentuk satu lagi lapisan lasagna dari mereka. Di atas, tutupkan hidangan itu dengan lapisan keju dan sos berachamel yang murah hati dan letakkan di aras tengah, dipanaskan hingga 195 darjah ketuhar. Kami memegang bolognese lasagna di bawah rejim suhu ini selama tiga puluh minit atau sehingga keratan yang diingini.
Lasagna klasik dari Bolognese
Bahan-bahan:
- daging cincang - 950 g;
- kepingan lasagna - 250 g;
- wain kering merah - 200 ml;
- keju keras - 220 g;
- bawang merah - 95 g;
- wortel - 95 g;
- ceri seledri - 1 pc.;
- tomato dalam jus sendiri - 450 g;
- mentega - 75 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- gula pasir - secukup rasa;
- susu - 850 ml;
- tepung - 75 g;
- campuran herba kering Itali - secukup rasa;
- pala tanah - secubit;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- garam.
Persediaan
Untuk menyediakan sos bolognese Lasik, bawang cincang halus, bawang cincang, wortel dan sup saderi goreng dalam kuali menggoreng dengan minyak zaitun selama lima minit. Kemudian kami meletakkan daging cincang, goreng sehingga mencerahkan, tuangkan wain dan biarkan pada api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga hampir semua cairan menguap. Sekarang tambah tomato dalam jus anda sendiri, garam, lada, herba Itali, sedikit gula, mengurangkan keamatan api minimum, tutup bekas dengan tudung dan timbangkan isi kuali selama satu jam.
Pada masa yang sama, kami menyediakan sos bechamel. Untuk ini, kami menyelamatkan tepung yang ditambah kepada minyak sayuran
Bawah bentuk yang dilumuri dioles dengan sos Béchamel, kami menyebarkan lembar lasagna dan menutupnya dengan sos Bolognese dan kemudian Béchamel. Kami menggosok semua keju parut dan mengulangi lapisan sebanyak mungkin kerana komponennya akan mencukupi. Dari atas, kita gosokkan keju dengan keju, tutup dengan satu lagi sos béjaamelam dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 195 darjah selama dua puluh hingga tiga puluh minit atau sehingga keratan yang diinginkan.