Kek "Black Forest", aka Schwartzwald kek ceri adalah resipi, diuji masa, selepas semua, dilahirkan pada tahun 1930 di Jerman, pencuci mulut selama beberapa tahun mendapat populariti yang tidak pernah berlaku di seluruh dunia, memenangi hati gourmets dan hanya gigi manis. Kue coklat mengikut resep tradisional direndam dengan ceri "Kirsch", mereka empuk dengan ceri manis dan dihiasi dengan krim disebat, dengan baik, bagaimana untuk menahan pencuci mulut ini?
Dalam artikel ini, anda akan belajar cara membuat kek "Hutan Hitam" mengikut resipi klasik. Sudah tentu, resipi rumit dan teknologi memasak rumit akan mengambil banyak masa dan usaha, tetapi percayalah, kek ini bernilai setiap saat!
Kek coklat "Black Forest" - resipi
Kek ceri "Hutan Hitam" mengikut resipi klasik disediakan berdasarkan dua jenis kek: pasir dan biskut, komponen yang diterangkan dalam resipi berikut. Sekiranya anda ingin menghapuskan adunan pendek dari resipi, hanya potong jumlah mentega, tepung dan gula sebanyak separuh.
Bahan-bahan:
Untuk kek itu:
- tepung - 270 g;
- gula - 1 ½ st;
- telur - 4 keping;
- mentega - 200 g;
- kanji - 2 sudu besar. sudu;
- coklat gelap - 100 g;
- serbuk penaik - 1 sudu teh;
- badam - 50 g;
- minuman keras "Kirsch" - 120 ml.
Untuk pengisian:
- jem ceri - 360 g;
- ceri - 200 g.
Untuk sirap:
- jus ceri - 150 ml;
- kanji - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- ulas - 1 pc.;
- kayu manis - ½ st. sudu.
Untuk hiasan:
- ceri koktel;
- krim disebat;
- coklat hitam.
Persediaan
1. Mari kita mulakan dengan konstituen mudah - sandcakes. Bagi mereka, perlu mencampurkan keseragaman 100 g mentega lembut, 170 g tepung dan ½ sudu besar. gula. Kami meletakkan doh pada dulang pembakar, menembus garpu di seluruh kawasan itu dan bakar pada 170 darjah selama 20-25 minit.
2. Sementara itu, anda boleh melakukan biskut memasak: mentega lembut bersama dengan gula, secara beransur-ansur menuangkan "Kirsch" dan mencambuk kuning telur.
3. Kemudian masukkan campuran cair hitam coklat, badam, digiling menjadi serbuk, tepung, 2 sudu besar. sudu kanji dan serbuk penaik, segala-galanya sekali lagi bercampur-campur.
4. Pukul putih ke puncak putih dengan satu sendok gula, masukkan jisim udara ke adonan biskut, perlahan-lahan menggerakkan pergerakan dari atas ke bawah.
5. Kami mengedarkan doh biskut dengan bentuk dan ditetapkan untuk membakar pada 170 darjah - 35-40 minit (jangan buka oven, jika tidak, kek akan menyelesaikan!).
6. Semasa biskut dibakar - kami menyediakan sirap: campurkan 2 sudu besar jus ceri dengan kanji, letakkan gula dalam jus yang tinggal dan letakkan sirap masa depan di atas dapur. Kami tunggu sehingga campuran jus dan gula mula mendidih, kami tertidur ½ st. sudu kayu manis dan buangkan kangkung cengkeh selama 5 minit, untuk wangiannya, selepas itu kita ambil dari campuran itu.
7. Masukkan campuran ceri-ceri ke sirap siap dengan meleleh nipis, campurkan semuanya dengan teliti.8. Kek biskut yang disejukkan dengan ceri "Kirsch", jika "Kirsha" tidak dijumpai - sediakan sirap gula ceri tebal, dan tuangkan vodka ke dalamnya.
9. Tutup kek kuih dengan lapisan jem ceri atau tepung.
10. Seluruh ceri adalah sama rata di atas semua kek.
11. Di atas ceri, kami meletakkan lapisan tebal krim (jangan lupa untuk menggugurkan sedikit untuk hiasan).
12. Lapisan seterusnya - sirap ceri, ia juga diedarkan ke atas semua kek.
13. Sekarang anda boleh mengumpul kek: lapisan pertama - pasir, kemudian lapisan alternatif biskuit dengan krim dan ceri.
14. Kami menghias kek "Black Forest Cherry" dengan krim, cip coklat dan ceri koktail.
Sebelum berkhidmat, pencuci mulut perlu disemai selama 6 jam, dan selepas itu ia dapat dinikmati dengan keseronokan. Selera makan!