Artikel ini akan memberi tumpuan kepada masakan Moldovan. Kami akan bercakap tentang cara membuat hominych - bubur jagung curam. Bagi orang Moldavian, masakannya berfungsi sebagai hidangan sampingan, roti, dan hidangan bebas utama. Ia dihidangkan dengan daging, keju dan juga cendawan.
Moldavian Hominy - resipi
Dalam penyediaan kesungguhan, tidak ada yang sukar, tetapi masih, anda perlu mengetahui beberapa rahsia. Bagaimana dengan betul memasak dengan baik, kami akan memberitahu anda di bawah.
Bahan-bahan:
- tepung jagung - 200 g;
- air - 600 ml;
- mentega - 20 g;
- bawang merah - 2 keping;
- keju biri-biri - 150 g.
Persediaan
Tepung jagung mesti dikeringkan di dalam ketuhar. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh memasak tepung sendiri, mengisar grit jagung dalam penggiling kopi. Lebih baik memasak di Kazanka. Tuang air ke dalam kozanok, tambah garam dan masak sehingga mendidih. Kini, secara beransur-ansur menambah tepung, lebih baik untuk melakukan ini, menyaringnya melalui penyaring. Pastikan anda terus mengaduk dengan sudu kayu. Pada api kecil, masak secara ringkas selama sekitar 25 minit. Nuansa utama memasak hidangan ini adalah bahawa sepanjang masa, mamaliga perlu sentiasa diaduk dengan sudu kayu. Dan, untuk mengganggu dengan tekun, tidak ada apa-apa yang tersekat di bawah Kazanka, atau ke stenochkam. Pada akhir persiapan, sudu itu harus direndam dalam air sejuk dan kandungan kembang kolnya dipisahkan dari stenoca. Selepas itu, kita akan meninggalkan rumah selama 2 minit lagi di atas api, dan kemudian kita keluarkannya, letakkan kawah itu di dalam lembangan dengan air sejuk secara literal selama seminit (ini dilakukan untuk menjadikan mamaliga lebih baik di belakang stenochek), kemudian goncangkan pembonceng itu dan gilikan kandungannya di atas papan pemotong kayu tuala. Ia tidak disyorkan untuk menyebarkannya pada hidangan, kayu dan kain akan dapat menyerap cecair. Dan pada mamaliga platter berkabut, dan rasanya akan merosot. Sekiranya semuanya ternyata betul, maka cengkaman tidak sepatutnya dibatalkan, ia mesti menyimpan borang - iaitu. kami mendapat kek rata yang mengulangi bentuk periuk di mana ia dimasak. Dengan cara ini, kesediaan hidangan ini boleh diperiksa dengan cara yang berikut: pin rolling kayu secara vertikal dimasukkan ke dalam pusat dan berputar cepat dengan tangan. Jika pin rolling tetap kering, itu bermakna bahawa mamaliga sudah siap. Ia diterima untuk memotong mamalygu jagung dengan benang atau pisau kayu. Hidangkan hidangan ini dengan goreng dalam bawang mentega krim dan keju kambing yang dicincang. Juga mamaliga digabungkan dengan keju kambing.
Resipi untuk memasak hominyh dengan daging dan sos "suami"
Bahan-bahan:
Untuk ketinggalan:
- tepung jagung - 1 item;
- air - 3 barang;
- garam.
Untuk pembakaran:
- babi - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- sup daging - 50 ml;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- garam, lada - secukup rasa;
- jus lemon - 20 ml;
- minyak sayuran - 20 ml;
- sayuran dill dan pasli - 30 g.
Persediaan
Bagaimana untuk mempersiapkan diri dengan betul, kami terangkan secara terperinci dalam resipi sebelumnya. Dan kini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat pedas dengan daging dan sos. Jadi, daging saya, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam kepingan. Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi cincin setengah atau kiub kecil - ia hanya bergantung kepada keinginan anda. Goreng daging dengan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran. Hampir pada penghujung penyediaan kami menambah garam dan lada secukup rasa.
Kini mari kita mula menyediakan sos "Suami". Ia disiapkan agak ringkas: ulas bawang putih bersih dan gosok dengan garam ke keadaan bubur,
Dengan cara ini, jika anda masih mempunyai garam, ia boleh dipotong dan digoreng dalam mentega. Dan anda perlu berkhidmat dengan krim masam untuk teh.