Tidak rahsia lagi bahawa dengan bantuan perapuran anda boleh memberikan rasa produk yang baru atau menekankan warna palet lama. Ikan dalam hal ini unik, kerana, selalunya, tidak mempunyai rasa ketara dan memerlukan "bantuan" dari luar. Memadamkan ikan adalah penting untuk mengingati keperluan untuk memerhatikan garis dan jangan keterlaluan dengan aksen rasa yang terang. Beberapa marinades mudah dan lazat untuk makarel di rumah kami akan membincangkan lebih lanjut.
Perapian untuk pengambilan labu pedas
Bahan-bahan:
- makarel makarel;
- air 125 ml;
- wortel - 145 g;
- cuka wain - 85 ml;
- lemon - 1 keping;
- biji ketumbar - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 130 g;
- daun laurel - 2 keping;
- garam - 5 g;
- kacang polong - 10 pcs;
- sprig thyme.
Persediaan
Potong wortel ke dalam kepingan nipis dan siram dalam air mendidih selama beberapa minit. Dalam kaldu lobak merah, letakkan bawang bawang, kepingan lemon, tuangkan ketumbar biji, laurel, lada, thyme dan tuangkan garam. Keluarkan garam itu, sebelum tutupnya dengan tudung, kemudian tuangkan garam ke dalamnya. Pengambilan garam untuk tenggiri mackerel sudah siap. Gump ikan tenggiri, memotong sirip dan ketatkan dari sana, berhati-hati bilas bangkai dan letakkan di dalam pengasam. Biarkan ikan selama sehari.
Perapian untuk makarel kerana merokok
Bahan-bahan:
- air 240 ml;
- gula pasir - 15 g;
- garam - 5 g;
- biji ketumbar, kacang lada - 1 1/2 sudu teh.
- daun laurel - 3 keping;
- Teh hitam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Rebus air dan larutkan garam di dalamnya dengan gula pasir. Letakkan daun teh, laurel dan rempah dalam air panas, tutupkan perapan dan biarkan sejuk. Dalam penyelesaian sejuk, letakkan beberapa bangkai makhluk tenggelam dan biarkan mereka mengasinkan di bawah kuk pada siang hari.
Peras karamel untuk mackerel pada arang
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 gigi;
- jintan tanah, paprika - 1 sudu kecil setiap;
- cincang cabai tanah;
- jus lemon - 35 ml;
- sayuran ketumbar - 45 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- cuka - 15 ml.
Persediaan
Throw bawang putih di stupa dan isi dengan garam garam laut besar, hantar cumin dan paprika, cabai tanah, dan sapu semuanya dengan alu. Tuangkan bubur yang dihasilkan dengan jus lemon, mentega dan cuka, tambah ketumbar cincang terbaik. Gosok mackerel yang dikimpal dengan campuran yang diperoleh dari luar dan dalam, dan kemudian biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Sebelum memanggang ikan boleh dibalut dengan kerajang, dan anda boleh meletakkannya di atas balang panas seperti itu.