Ikan ini boleh dipanggil diraja, dan cukup tepat: daging lembut, sejumlah kecil tulang, yang, lebih-lebih lagi, hanya mengeluarkan, kandungan optimum omega-3 asid lemak, fosforus dan protein. Tenggiri paling sering dijual dalam bentuk siap sedia: diasinkan, masin atau salai. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya berguna dan lazat, dan tidak semestinya produk yang berkualiti. Untuk mendapatkan hasil yang benar-benar baik, kami akan menyediakan makarel sendiri.
Ikan yang indah ini boleh diasinkan atau diasinkan, direbus, dimasak, dihisap atau digoreng, tetapi pilihan memasak yang paling berguna adalah bakar. Tenggiri yang dibakar di atas panggangan, ini adalah hidangan diet yang hebat yang boleh dihidangkan untuk makan tengahari atau makan malam. Seterusnya, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan kembung tenggiri untuk menyenangkan orang yang tersayang dengan ikan yang lembut dan wangi.
Ikan terpilih harus disembuhkan dan disiapkan: perlahan-lahan terbuka dengan perut pisau tajam dari ekor ke kepala, keluarkan bahagian dalam dan filem gelap, memotong kepala dan sirip. Nah, kita akan membasuh ikan di bawah air sejuk dan kita akan keringkan serbet. Disediakan dengan cara ini bangkai boleh diasinkan.
Perawakan untuk makarel pada makarel
Marinade boleh disediakan dalam pelbagai versi. Berikut adalah beberapa resepi berdasarkan 1 kg ikan siap.
Bahan-bahan:
- lemon - 1 keping;
- adas - 1 bawang;
- lada tanah putih - di hujung pisau;
- biji sawi - 1/3 sudu teh.
Persediaan
Dalam mortar, gulung biji sawi dengan lada putih sehingga campuran serbuk homogen diperolehi. Adas dibersihkan dan dipotong menjadi bulu nipis, kita akan mengeringkan kulit kecil dengan lemon. Bangkai ikan perlu digosok dengan campuran lada dan mustard, memindahkan adas, polish yang dimasak daripada jus lemon, tambah zest dan mari marinate selama 3 jam.
Perapian untuk makarel pada gril berasaskan wain
Bahan-bahan:
- wain kering putih - 1 gelas;
- paprika - ½ tsp;
- safron - 1 secubit;
- herba kering (tarragon, sage, basil, dill) - ½ st. sudu.
Persediaan
Campurkan rempah-rempah di dalam mortar, gosokkannya dengan baik untuk mendapatkan campuran homogen, secara beransur-ansur menambah wain untuk mendapatkan pes. Kami akan menghancurkan tampalan ini dengan ikan, letakkan dalam bekas dengan tudung, tetapkannya selama setengah jam di tempat yang sejuk, maka marilah kita minum wain yang masih tinggal dan ambilnya selama satu jam lagi.
Disediakan dengan cara ini, makarel yang dibakar pada brazier dengan cepat dan bertukar lembut dan berair. Memasak ikan pada arang boleh dalam pelbagai cara: pada parut, pada lidi, dalam foil atau daun.
Makarel dalam kerajang di atas panggangan
Resipi ini mempunyai banyak kelebihan: ikan tidak membakar, kekal sebagai juicy dan lembut yang mungkin, anda boleh membungkus terlebih dahulu, biarkan di dalam peti sejuk untuk malam, dan kemudian masak di pondok atau di dalam hutan.
Bahan-bahan:
- makarel - 3-4 keping;
- lemon - 1 keping;
- garam - secukup rasa;
- lada tanah (campuran putih, hitam, wangi) - ¼ tsp.
Persediaan
Ikan yang disiapkan kami akan bilas dan kering, garam, taburkan dengan lada tanah. Lemon disiram dengan air mendidih dan potong ke dalam kepingan nipis. Kami akan meletakkan kepingan lemon di perut, kami akan mengedarkan kepada kami, kami akan mengemas setiap ikan kecil dalam 2 lapisan foil. Kami meletakkan bungkusan pada parut dan bakar selama kira-kira 40 minit.
Lidi makarel dengan makarel
Kebab shish ikan disediakan dengan mudah: ia tidak memerlukan pengawetan dan pengawasan yang berterusan:
Bahan-bahan:
- makarel - 1 kg;
- garam - secukup rasa;
- pengasam - secukup rasa.
Persediaan
Ikan rebus, dibasuh, potong karkas ke dalam kepingan 3-4 cm tebal, jeruk dengan cara apa pun selama 2 jam. Kami akan meletakkan kepingan ikan di atas tusuk dan masak di atas gril di atas arang selama kira-kira setengah jam.