Apa jem buah-buahan buatan sendiri - salah satu hidangan tradisional untuk pai. Dan jem seperti pengisian lebih disukai untuk jem, kerana ia menggunakan lebih sedikit gula. Senang memanjakan sekumpulan rumah dan tetamu, terutamanya pada hari cuti.
Untuk menyediakan pai biasanya menggunakan ragi sederhana, mentega atau pastri puff (anda boleh membuatnya sendiri atau membeli siap sedia).
Patties dengan jem - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum bermutu tinggi - 3 item;
- Susu - 0.5 liter;
- yis kering - 10-12 g;
- gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- jem buatan sendiri padat (contohnya, plum) - kira-kira 1 liter;
- protein 1 telur ayam untuk pelinciran.
Persediaan
Mari kita lepaskan diri dari pemikiran negatif dan menyesuaikan diri dengan positif - ini adalah perlu: bekerja dengan ujian ragi memerlukan suasana hati dan tumpuan yang baik. 2-4 sudu tepung, gula, garam dan ragi yang dicairkan dalam susu yang sedikit hangat dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
Apabila opara sesuai, kami menguli doh dari tepung yang diayak. Sifting memperkayakan tepung dengan udara, dan doh ternyata menjadi lebih megah. Lubricate tangan dengan mentega dan menguli doh dengan hati-hati. Tutup dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat - pergi. Apabila ia muncul, kami akan menggandakannya dan menunggu, apabila ia akan meningkatkan jumlah untuk kali kedua. Sekali lagi, mari adunan doh, dan anda boleh membuat pai.
Kami melancarkan dari "sosej" doh dan potong dengan pisau menjadi kira-kira kepingan yang sama. Gulung setiap bahagian dengan pin bergulung, letakkan sedikit pemadat (iaitu, jem), tampal di sekeliling tepi. Sekarang anda boleh goreng atau membakar (sudah tentu, cara kedua adalah lebih sihat, namun pilihan anda adalah). Jika anda hendak goreng, pai harus ditutup, dan jika ketuhar anda boleh dan terbuka, tetapi kami membentuknya supaya jem tersebut tidak bocor semasa baking.
Ramai yang berminat dengan cara terbaik untuk memasak kek dengan jem, goreng dalam kuali.
Anda boleh, tentu saja, goreng pai pada minyak bunga matahari (lebih baik halus). Dalam versi ini, goreng patties di kedua-dua belah pihak. Kesediaan ditentukan oleh warna kerak, penampilan dan bau selera. Walau bagaimanapun, apabila dipanaskan dalam minyak sayuran, sebatian karsinogen tidak sihat terbentuk. Oleh itu, lebih baik menggunakan lemak babi.
Sebelum menyiapkan pai, kami merapikan kuali dengan sekeping lemak dan goreng tepung pada kedua-dua belah. Dalam versi ini, doh lebih cenderung dipanggang daripada goreng, yang, sebenarnya, adalah baik, cara ini lebih sihat.
Tetapi, tentu saja, lebih baik untuk membakar pai dengan jem dalam ketuhar.
Lubricate dulang pembakar dengan mentega atau sepotong lemak babi (anda boleh mempersiapkan lembaran penaik dengan kertas pembakar), menyebarkan pai di atasnya. Jika yis adalah adunan, biarkan ia datang selama 15 minit dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu purata. Bakar selama 40 minit. Kami tuangkan pai siap di atas dengan putih telur dengan berus.
Doh untuk pai dengan jem boleh disediakan pada kefir.
Bahan-bahan:
- kefir kandungan purata lemak hidup (2,5%) tanpa pengawet dan pengisi - 0,5 l;
- tepung gandum, gred tinggi - 0,5 kg;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- mentega, semula jadi - 50 g;
- garam - 1 sudu teh;
- Soda makanan - 1 sudu teh tanpa slaid.
Persediaan
Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tambahkan telur, garam, mentega melembutkan, soda (tidak dipadamkan), campurkan semua dengan teliti. Sekarang tambah tepung sedikit (semestinya diayak). Campurkan dengan sempurna (anda boleh mixer). Doh tidak perlu berpegang pada tangan anda. Sebelum membentuk patties, biarkan ujian menjadi 20 minit dan kemudian kami akan campurkan sekali lagi. Kemudian anda boleh membuat patties dan bakar, atau goreng.
Untuk pai dengan jem, anda boleh menyajikan teh yang baru dibancuh, kompot, pasangan atau rooibos, anda boleh, tentu saja, dan kopi atau koko .