Sekarang sorbet adalah pencuci mulut yang popular di seluruh dunia, ia dibuat daripada jus buah atau puri dengan beku. Sebaliknya atau bersama-sama dengan komponen buah penghasil perasa utama, wain kadang-kadang digunakan. Dalam sesetengah kes, krim, susu, telur, rempah ditambah kepada sorbet, berfungsi sebagai pencuci mulut yang berasingan dalam kek es krim (sebenarnya, ini adalah ais krim buah ).
Dalam lain-lain sorbet variasi tidak sepenuhnya beku, tetapi dimakan sebagai minuman sejuk. Ia biasanya disajikan antara mengubah hidangan, yang sangat berguna, terutama pada hari-hari panas, sangat menyegarkan.
Pada mulanya sorbet, sebagai minuman buah yang menyegarkan, dicipta oleh orang Arab. Kemudian, iaitu pada abad ke-16, resipi, dalam bentuk yang agak diubahsuai, datang ke Eropah melalui abad melalui Turki.
Beritahu anda cara membuat sorbet buah di rumah.
Idea umum adalah: jus buah atau puri, mungkin dengan penambahan wain dan rempah, bercampur dengan sirap gula dan membekukan ke tahap yang dikehendaki. Semasa proses pembekuan, kami bercampur beberapa kali untuk mendapatkan tekstur yang dikehendaki.
Sorbet beri cecair di rumah - preskripsi
Bahan-bahan:
- beri merah (cranberry, currants, raspberi) - 500 g;
- lemon - 1 pc. atau 2 buah. kapur;
- rum - 100 ml;
- gula (lebih baik dalam bentuk serbuk) - 100-200 g;
- daun pudina.
Persediaan
Kami menyediakan jus dari buah dengan bantuan pemerah jus. Pada dasarnya, anda boleh merosakkan buah beri dalam pengisar - konsistensi akan lebih padat, dan teksturnya akan lebih menarik, tetapi sorbet akan menjadi semi-cair, maka ia harus dimakan dengan sudu.
Kami akan menganjurkan mandi air yang akan membolehkan kami menyimpan vitamin C dan bahan-bahan berguna lain yang terkandung dalam buah beri dan lemon. Campurkan rum dengan gula, tambah limau atau jus limau, jus buah atau puri. Campuran ini diletakkan di atas tab mandi air dan dipanaskan dengan berterusan sehingga kacau gula sepenuhnya dibubarkan.
Letakkan campuran ke suhu bilik, kemudian tutup bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Sekali setengah jam, pukul campuran dengan kuat. Jadi, masukkan sorbet ke keadaan yang dikehendaki. Dihidangkan dengan daun pudina, ia boleh dilakukan di kremankah atau cermin mata yang rendah. Sekiranya anda tidak suka manis, tetapi ingin mendapatkan satu keping konsistensi yang agak tebal, anda boleh memasukkan dalam jumlah campuran sedikit larutan berair kanji (atau campuran kanji dengan jus). Anda juga boleh memasukkan dalam jumlah campuran krim susu.
Sorbet pisang padat di rumah
Bahan-bahan:
- pisang - 2-3 keping;
- lemon - 1 keping;
- rum - 50 ml;
- gula - 50-100 g;
- krim - 50 ml (jika dikehendaki).
Persediaan
Pulpa pisang cepat dipotong, kami masukkan ke dalam mangkuk pengisar, kami menambah jus lemon dan kami menggosoknya. Campurkan krim rum dan gula, benar-benar larutkan gula, yang mana anda boleh meletakkan bekas dalam bekas lain dengan air panas.
Kami mencampur kentang tumbuk pisang dengan krim rum krim-gula. Membekukan sorbet di dalam peti sejuk beku, secara berkala (sekali setiap 20 minit) memukulnya dengan pukul. Kami berkhidmat di kremankah.