Pancakes - bulat goreng, dan lebih kerap dipanggang daripada adunan, salah satu hidangan tertua menu manusia. Dalam ini atau sejenis penkek penaik terdapat dalam amalan kuliner banyak orang di Dunia. Penyediaan pancake pada mulanya adalah watak ritual dan berkaitan dengan kitaran kalendar solar-bulan.
Di Rusia dan hampir di seluruh kawasan pasca Soviet lempeng sangat popular. Mereka dipanggang bukan sahaja untuk perayaan-perayaan minggu Shrovetide, tetapi juga pada waktu biasa.
Lempeng Rusia sebenar sebenarnya asalnya dibakar terutamanya dari adunan ragi, bagaimanapun, resipi untuk doh dengan susu dengan soda dan minuman masam lain juga sangat popular pada masa kini. Ujian pancake kadangkala termasuk telur, serta beberapa aditif lain yang meningkatkan rasa dan proses penaik. Tepung digunakan gandum (lebih baik pancake, tidak gred premium), oat, soba, jelai.
Pancake adalah yang terbaik untuk tidak goreng (walaupun ini adalah mungkin) mereka perlu dibakar dalam kuali yang disapu atau mentega cair. Bagi penyokong makanan tanpa lemak, lebih baik menambah sedikit minyak sayuran dalam adunan untuk mengelakkan melekat.
Resipi yis pancake Rusia pada susu
Bahan-bahan:
- tepung gandum (mungkin bercampur dengan oat) - 1 gelas;
- susu - kira-kira 400 ml;
- garam - 1 secubit;
- ragi, ditekan segar - kira-kira 25 g;
- gula - 1 sudu teh;
- vodka - 1 sudu besar. sudu;
- telur ayam - 1 keping;
- babi babi - sekeping (atau mentega cair).
Persediaan
Dalam susu yang sedikit hangat, mari kita memperkenalkan ragi, gula dan 3 sudu besar. sudu tepung. Kami mencampurkannya dan meletakkannya di tempat yang hangat selama setengah jam.
Apabila opara (dan ini kami menyiapkannya) datang, kami tuangkan ke dalam mangkuk kerja, tambah tepung lain dalam jumlah yang betul, serta vodka dan telur. Campurkan dengan teliti, anda boleh dengan mudah mengalahkan mixer atau whisk dengan tangan.
Kami memanaskan kuali (lekapan yang lebih istimewa dengan bahagian bawah), kebakaran sederhana lemah. Meletakkan sekeping lemak pada garpu, gris bahagian bawah. Jika menggunakan minyak, mudah untuk melincirkan dengan berus silikon. Tuangkan sebahagian adunan. Selepas 1-3 minit, putar pancake.
Lempeng siap diikat pada hidangan hidangan.
Kami berkhidmat pancake dalam bahasa Rusia dengan pelbagai makanan pembuka yang tidak manis atau manis. Ia boleh menjadi kaviar ringan dari pelbagai ikan, makanan ringan daging (daging cincang yang matang dengan bawang), pelbagai sos pedas atau halus. Anda juga boleh menghidangkan penkek krim masam, keju air masin muda, keju cottage, krim, minuman susu masam, kesesakan buah-buahan, jem, sirup manis, madu bunga semulajadi. Anda boleh membungkus pengisian penkek atau makan makanan ringan. Untuk bahagian yang lazat dari hidangan pancake anda boleh berkhidmat segelas paprika yang kuat atau beri kuat, ke bahagian pencuci mulut - teh segar.
Pancake tebal dalam bahasa Rusia - resipi untuk kefir
Bahan-bahan:
- tepung oat dan / atau soba, barli - kira-kira 1 cawan;
- kanji - 1 sudu besar. sudu;
- kefir (minum yogurt tanpa gula, ayran, katyk, matzoni , dll.) - 300 ml;
- Telur ayam - 1-2 (pilihan);
- soda - 1 secubit;
- garam - 1 secubit;
- jintan tanah dan ketumbar;
- sekeping lemak babi.
Persediaan
Tepung ditapis dicampur dengan yogurt dan telur, tambah rempah, garam dan soda. Doh harus kelihatan seperti kefir tebal atau krim masam cair. Jika ketumpatan adunan tidak mencukupi, tambah kanji, tetapi tidak lebih daripada 2 sudu. Campurkan doh dengan pengadun.
Lubricate bahagian bawah kuali yang dipanaskan dengan lemak atau mentega dan tuangkan bahagian doh. Bakar dengan setiap sisi selama tidak lebih dari 3 minit. Bayangan itu harus berwarna coklat keemasan.
Hidangkan pancake tebal dengan mentega, krim masam, jem buah. Lempeng seperti ini baik untuk sarapan pagi atau makan tengah hari.