Pancake dicintai oleh ramai orang. Setiap pelayan wanita, mungkin, mempunyai resipi yang terbukti. Kini kami akan memberitahu anda cara memasak lempeng kastard.
Resipi penkek
Bahan-bahan:
- tepung gandum gred tertinggi - 350 g;
- gula pasir - 75 g;
- kefir - 250 g;
- air - 1 gelas;
- telur ayam - 2 keping;
- soda - 1 sudu teh;
- garam;
- air mendidih - 1 gelas;
- minyak halus - 40 ml.
Persediaan
Ia sangat mudah untuk membuat adunan pancake dengan pengisar. Kami tuangkan yoghurt ke dalam mangkuk, gerakkan telur dan pukul dengan baik. Sekarang tambah garam, gula dan pukul lagi. Kami tuangkan air, tuangkan tepung tepung tadi dan pukul sehingga rata. Sekarang kita meletakkan soda dalam gelas kosong, tuangkan dengan air mendidih. Kemudian tambah jisim yang terhasil kepada bahan-bahan lain dan pukul lagi. Tambah minyak dan kacau. Kami memberi ujian itu untuk kira-kira satu perempat jam. Selepas itu, panaskan kuali dan goreng pancake halus.
Pancake yang disumbat dengan susu - resipi
Bahan-bahan:
- telur ayam - 3 keping;
- susu lembu - 1 liter;
- tepung gandum gred tertinggi - 450 g;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 50 g;
- soda - 0,5 tsp.
Persediaan
Dalam bekas, tuangkan 200 ml susu. Kami tuangkan garam, gula, gerakkan telur dan tuangkan minyak. Campurkan dengan baik, tuangkan tepung, tanpa berhenti untuk kacau. Sisa susu dipanaskan, sedikit tidak membawanya ke mendidih. Segera tuangkannya ke dalam kepingan dalam adunan. Satu perkara penting - ketulan dalam ujian tidak dibenarkan. Sekiranya mereka telah muncul, lebih baik menegakkan doh. Pada akhirnya, soda dipadamkan dengan air mendidih dan ditambah kepada jumlah jisim dan campuran. Dan untuk membuat penkek dengan baik dikeluarkan dari kuali, biarkan ujian selama 20-30 minit. Terima kasih kepada ini, gluten tepung akan membengkak dan pancake akan keluar lebih anjal. Gorengkannya dari kedua belah pihak dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.
Lempeng lada di atas air
Bahan-bahan:
- air mendidih - 450 ml;
- tepung gred tertinggi - 250 g;
- soda - ½ tsp;
- minyak sayuran - 65 ml;
- telur ayam besar - 3 buah;
- gula pasir - 50 g;
- garam - secubit.
Persediaan
Kami memecahkan telur, tambah gula dan garam dan pukulan dengan baik. Kemudian tuangkan tepung dan tuangkan air mendidih. Kacau secara intensif dengan pengadun atau pengadun tenggelam. Soda mengeluarkan segelas air mendidih kedua, segera tuangkan ke dalam doh, tambah minyak sayuran dan kacau lagi dan biarkan selama 20 minit. Selepas itu, gorengkan kuali dengan teliti, tuangkan sedikit adunan, mengedarkannya secara rata dan goreng pancake yang tipis.
Resipi untuk lekapan kustard pada yogurt
Bahan-bahan:
- tepung gred tertinggi - 300 g;
- telur ayam - 2 keping;
- garam;
- kefir - 450 ml;
- minyak sayuran - 65 ml;
- soda - ½ tsp;
- gula pasir - 20 g.
Persediaan
Dalam periuk tuang kefir, gerakkan telur, letakkan garam, gula dan kacau. Kami meletakkan kuali di atas dapur dan memanaskan jisim kira-kira 60 darjah, kacau. Selepas itu, tuang tepung ditapis. Soda dibiakkan dalam segelas air mendidih dan kacau. Tuangkan campuran ke dalam adunan, tambah minyak dan kacau secara intensif. Biarkan ujian berehat kira-kira setengah jam. Pan masak dengan teliti hangat, pelincir dengan minyak, tuangkan adunan, mengedarkannya dengan lapisan yang sama dan goreng pancake dengan satu, dan kemudian dengan kedua belah pihak.
Adunan tepung untuk penkek pada whey
Bahan-bahan:
- tepung gandum berkualiti tinggi - 800 g;
- serum - 1 liter;
- garam - 1 sudu teh;
- gula pasir - 120 g;
- minyak sayuran - 80 ml;
- air - 1 liter.
Persediaan
Rebus air, tuangkan gula, garam dan kacau. Tuangkan tepung, tuangkan ke dalamnya kira-kira ¾ daripada keseluruhan whey dan masakkan doh. Kemudian tuangkan sisa serum dan kacau lagi dengan baik. Sekarang dengan menetes nipis, kacau sentiasa, tuangkan air panas. Kacau secara intensif. Telur pukul ke busa yang subur dan masukkan ke dalam adunan. Kami beri dia 15 minit untuk berehat, dan kemudian goreng penkek renda nipis.