Sebagai salah satu wakil yang paling terang dari masakan Georgia, kharcho sup menggabungkan semua bahan yang paling biasa untuknya: daging, kacang dan tkemali. Sup itu boleh mengatasi rasa lapar untuk sementara waktu dan lebih mudah untuk menyediakan pada masa yang sama. Secara terperinci bagaimana memasak kharcho, kami akan memberitahu lebih lanjut.
Betapa lazat memasak kharcho sup dari daging lembu?
Dasar kharko tradisional pastinya lembu. Potongan besar daging pertama direbus untuk sup pada tulang, dan kemudian dipotong dan ditambahkan ke sup. Hasilnya adalah sup kaya dengan rasa daging yang cerah.
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang - 560 g;
- air - 1,8 l;
- sebilangan kecil ketumbar;
- daun laurel - 2 keping;
- bawang merah - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- jus lemon - 15 ml;
- beras - 45 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- rambut palsu - 1 sudu teh.
Persediaan
Anda boleh merebus tulang secara berasingan, dan masukkan daging siap dalam daging hanya sup, atau anda boleh segera mengambil daging pada tulang. Daging dimasak hanya: daging dicuci dicurahkan dengan air bersih, daun laurel pergi ke sana, dan selepas satu setengah jam memasak cecair ditapis dengan teliti, dan potongan daging lembu dikeluarkan dari tulang dan potong. Di dalam sisa-sisa kuah membubarkan tkemali dan menghantar nasi yang dibasuh dengan sempurna. Kemudian, tuangkan jus lemon dan biarkan bijirin beras mencapai siap. Masukkan daging lembu dan goreng bawang ke sup, masukkan bawang putih mashed dan tuangkan paprika. Selepas 15 minit, sup boleh dikeluarkan dan ditambah dengan ketumbar segar.
Bagaimana untuk memasak kharcho sup?
Cadangan tentang cara memasak kharcho di rumah, anda boleh bertemu dengan banyak, dan mungkin setiap orang akan betul sampai tahap tertentu, kerana seperti resipi mana-mana hidangan kebangsaan, resipi untuk setiap keluarga adalah berbeza dan berbeza-beza dari rantau ke rantau ini.
Bahan-bahan:
- kambing - 580 g;
- bawang merah - 135 g;
- wortel - 85 g;
- tomato - 430 g;
- lada manis - 70 g;
- segelintir walnut;
- beras - 65 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cilantro.
Persediaan
Rebus sup dengan menggunakan sekeping kambing sebagai asas. Pisahkan daging siap menjadi kepingan, dan ketatkan kaldu ke api dan tambahkan nasi ke dalamnya dengan menggoreng bawang, tomato, lada dan lobak. Apabila bijirin padi melembutkan, kembalikan daging ke sup, masukkan bawang putih cincang dan kacang cincang, taburkan ketumbar. Tutup kuali dengan tudung. Untuk merasai sup sepenuhnya, dia perlu menegaskan kira-kira 20 minit, dan selepas itu ia dapat disampaikan.