Salah satu masakan Perancis yang paling mudah, memuaskan dan popular boleh dianggap sebagai gratin kentang. Plat kentang, sos berkrim , sedikit keju, herba, mungkin cincin bawang, dan hidangan panas sedia. Gratin selera boleh menjadi sebahagian daripada menu harian anda, dan ketua meja perayaan, dan kami akan berkongsi resipi yang menarik untuk penyediaannya dengan anda di bawah.
Gratin dari kentang - resipi
Gratin klasik kentang dipanggil gratin dofinoe. Hidangan ini adalah asas semua asas, termasuk hanya bahan-bahan minimum yang diperlukan, tetapi sudah pasti kualiti tertinggi.
Bahan-bahan:
- ubi kentang - 1.1 kg;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- mentega - 75 g;
- keju cheddar - 165 g;
- krim lemak - 175 ml;
- sprig thyme - 3 buah.
Persediaan
Walaupun ketuhar itu memanaskan hingga 220 darjah, mengupas ubi kentang dan potongnya dengan selebihnya ke dalam lingkaran nipis. Sapukan kentang dalam air berais supaya tidak gelap, tetapi sebelum menggunakannya, jangan lupa membiarkan saliran air yang berlebihan dan keringkan setiap potongan. Ambil bawang putih bawang putih dan potong dengan separuh, potong pinggan mangkuk dengan baking irisan untuk dibakar, di atas separuh berdinding mentega. Mengedarkan satu pertiga daripada kentang berdasarkan borang, tuangkan satu pertiga krim itu, taburkan semua keju ketiga, cincang thyme dan letakkan beberapa keping mentega. Jangan lupa tentang garam dan lada. Ulangi lapisan sehingga kentang berakhir, kemudian letakkan acuan gratin dalam ketuhar selama kira-kira sejam. Sekiranya bahagian atasnya tidak memegang pemerah pipi, kemudian hidupkan panggangan pada akhir memasak. Berikan gratin klasik dari kentang untuk menyejukkan selepas dibakar selama sekurang-kurangnya 10 minit.
Graten dengan kentang dan cendawan
Kentang terkenal dengan kepelbagaian dan keupayaan mereka untuk "berteman" dengan hampir semua ramuan. Kali ini syarikat akan membuat ubi cendawan - cendawan segar dan putih kering.
Bahan-bahan:
Untuk bom tangan:
- Cendawan putih kering - 25 g;
- krim lemak - 245 ml;
- mentega - 45 g;
- daun laurel - 2 keping;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- ubi kentang - 1.2 kg;
- champignons - 320 g;
- cheddar parut - 45 g.
Persediaan
Rendamkan cendawan putih kering dan setengah cangkir air panas. Selepas setengah jam, keluarkan kelembapan berlebihan dan potong topi-potongan kecil. Cairkan mentega dalam periuk dan gunakannya untuk mash cendawan, kedua-dua cendawan kering putih dan segar. Apabila semua kelembapan cendawan menguap, cendawan boleh dikeluarkan dari api. Ambil salah satu ulas bawang putih, gosokkan dan isi dengan campuran cendawan. Potong gigi kedua dengan separuh dan parut dengan hidangan baking.
Tuangkan krim ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan daun laurel.
Potong ubi kentang yang dikupas sebagai nipis yang mungkin, letakkan yang ketiga dalam acuan. Di atas, mengedarkan satu pertiga daripada cendawan dan tuangkan satu pertiga daripada krim tersebut. Letakkan sedikit minyak dan ulangi lapisan dua kali lebih banyak. Taburkan bahagian atas hidangan dengan keju parut. Bakar gratin pada 180 darjah selama kira-kira 45-50 minit.
Jika anda membuat keputusan untuk membuat kentang gratin dalam multivarquet, kemudian, setelah meletakkan semua bahan dalam mangkuk, letakkan mod "Membakar" pada peranti dan masak sehingga isyarat.
Graten dari kentang dengan daging cincang
Walaupun versi klasik hidangan itu tidak membenarkan penambahan daging, peminat kuliner masih mengubahsuai resipi dengan cara mereka sendiri dan menggabungkan daging dan kentang dalam rangka kaserol Perancis ini. Daging cincang boleh diambil apa-apa, kami memilih daging lembu.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 45 g;
- bawang merah - 135 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- Daging lembu - 520 g;
- ubi kentang - 670 g;
- susu - 510 ml;
- telur - 3 pcs.
Persediaan
Tuangkan bawang dan simpan dengan minyak zaitun yang banyak sehingga memerah. Tambah cincang
Kelupas ubi kentang dan potong tipis dengan alat pengamatan. Kumis telur dengan secubit garam dan cair dengan susu.
Sebelum anda boleh memasak gratin dari kentang, parut bentuknya dengan potongan cengkih bawang putih dan setetes minyak zaitun. Letakkan sepertiga kentang dan separuh tocemeat. Ulangi lapisan dan selesaikan lapisan dengan lapisan kentang. Tuangkan semua susu dengan telur dan biarkan untuk membakar selama satu jam pada 180 darjah.