Hidangan dari horsemeat boleh menjadi extravagant atau sedikit menakutkan dalam menu kami, tetapi kami memberi jaminan bahawa anda patut mencuba hidangan daging kuda yang baik, bagaimana anda akan mengubah sikap anda terhadap produk ini. Dalam artikel ini, kami memutuskan untuk tidak mengambil hidangan tradisional daging kuda yang lazim untuk banyak orang, tetapi untuk bertaruh makanan moden yang boleh dibuat daripada daging lembu dan daging babi.
Hidangan dari horsemeat - resipi untuk gulungan daging kuda
Bahan-bahan:
- biji kuda - 8 keping;
- Keju Pecorino - 100 g;
- lemak - 80 g;
- wain merah - 200 ml;
- sos tomato - 1 item;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- basil, pasli;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak zaitun.
Persediaan
Daging kuda yang dihirup menjadi halus dan merebak di salah satu tepi tepung keju yang tipis, sedikit pasli segar, bawang putih, taburkan semua garam dan lada. Oleh kerana daging kuda - dagingnya agak kering, kami juga meletakkan lemak tipis ke dalam gulung roll kami. Lipat potong ke dalam gulung dan ubah dengan benang atau tompok gigi.
Dalam kuali dengan minyak zaitun goreng bawang cincang halus dan campurkan dengan sos tomato dan wain merah. Kami tunggu sehingga sosnya menyejat dan menebal, dan kemudian kami memasukkannya ke dalam gulungan daging kuda. Tutup kuali dengan tudung. Penyediaan hidangan daging kuda kita akan mengambil lebih dari 5-7 minit, jika daging itu ditangkis cukup tipis. Hidangkan gulung dengan daun basil segar.
Hidangan dari horsemeat dalam ketuhar - rebus dari daging kuda
Hidangan yang dibuat daripada daging seperti daging kuda boleh sedikit keras, kerana kandungan lemak rendah. Membetulkan keadaan akan membantu rebus, yang mesti dimasak untuk masa yang lama dengan haba yang minimum.
Bahan-bahan:
- horsemeat (belakang) - 1 kg;
- saderi - 2 batang;
- wortel - 2-3 pcs;
- bawang merah - 1 pc.;
- ulas - 4 pcs;
- biji ketumbar - 1/2 sudu kecil;
- daun bay - 1 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- lemak - 50 g;
- wain merah kering - 1 botol;
- sup daging - 2 item;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak zaitun.
Persediaan
Coninu dipotong dan dipotong menjadi kiub bersama-sama dengan lemak. Memotong lobak merah, bawang dan saderi dengan sempurna. Kami menumpahkan daging dalam tepung dan goreng dalam brazier dengan minyak zaitun dan lemak sehingga perang keemasan. Kurangkan haba ke medium dan letakkan sayur-sayuran yang disediakan untuk daging. Selepas beberapa minit kami tidur semua rempah-rempah: ulas, ketumbar, garam, lada, meletakkan daun laurel, anda boleh menambah beberapa sudu paprika. Selepas 2 minit lagi, tuangkan wain merah daging dengan sup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 140 ° C selama 3 jam. Periksa secara berkala daging dan tuangkan cecair kepadanya, jika perlu. Akibatnya, anda perlu mendapatkan rebusan yang sangat padat dan wangi dengan potongan sayur-sayuran dan daging yang patah.
Sekiranya anda ingin memasak hidangan ini dari daging kuda dalam multivark, maka masak dahulu semua bahan dalam mod "Baking" atau "Frying", dan selepas menambah cecair, beralih kepada "Quenching" selama 3 jam.
Hidangan dengan daging kuda - burger dari daging kuda
Bahan-bahan:
- tomato - 1 keping;
- daun salad - 2 keping;
- garam. lada - secukup rasa;
- pasli hijau - 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1/2 pcs;
- Keju Feta - 1/4 dari satu abad;
- Minced daging dari daging kuda - 450 g;
- krim masam - 1/4;
- buah zaitun;
- gulung untuk burger.
Persediaan
Campurkan daging cincang dari daging kuda dengan feta, bawang cincang halus dan pasli. Musim dengan garam dan lada untuk merasai dan membuat campuran potong. Goreng garpu selama 8-10 minit. Krim asam dan musim dengan garam, lada dan tambahkan pasli yang tinggal.
Pada roti potong, kami meletakkan sayur-sayuran, cutlet dari daging kuda, tuangkan krim masam dan hiaskan dengan zaitun, tutup dengan roti kedua di atas dan berkhidmat.