Herring masin ringan adalah salah satu masakan Rusia yang paling tulen, yang selepas berabad-abad telah membawa popularitasnya yang tidak menentu. Herring lazat baik baik sendiri, dan pada sandwic atau salad, dan rasa ikan siap boleh berbeza-beza mengikut budi bicara sendiri, jika anda menyediakan herring jeruk buatan sendiri. Mengenai bagaimana untuk menyediakan herring masin kita akan bercakap lebih lanjut. Kami memberi jaminan, lebih mudah daripada yang anda fikirkan.
Herring asin - resipi
Sekiranya anda ingin menyediakan ikan hering rendah tanpa rempah dan aditif lain, maka anda boleh berhenti dengan selamat pada penuaan mudah ikan dalam larutan garam, tetapi untuk membuat rasa hidangan yang lebih ekspresif akan membantu perisa wangi.
Bahan-bahan:
- air - 1,2 l;
- fillet herring - 500 g;
- cuka wain (putih) - 500 ml;
- gula - 50 g;
- garam - 50 g;
- bijirin sawi - 5 g;
- kacang polong - 3 g;
- daun laurel - 3-4 keping;
- ulas - 3 tunas;
- lemon dan bawang merah - 1 pc setiap.
Persediaan
Sebelum membuat herring masin, anda perlu mengambil pengasam. Satu liter air dicurahkan ke dalam periuk dan, sedikit panas, kita membubarkan garam di dalamnya. Tuangkan tulang garpu herring dalam larutan dan biarkan mereka di dalam peti sejuk selama sehari. Pisahkan cuka dengan air yang tersisa dan larut gula di dalamnya. Mari kita keren.
Herring garam dipotong menjadi kepingan besar dan dimasukkan ke dalam balang dengan tudung yang disegel, mengatasi lapisan ikan dengan lapisan bawang merah, rempah dan limau. Isikan herring dengan cuka dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu hari, dan selepas itu anda boleh mencuba ikan siap. Sekiranya anda tidak tahu cara untuk menjaga hering masin, maka jangan risau - penyelesaian cuka akan melakukannya untuk anda, kerana di dalamnya ikan boleh disimpan sehingga 1 bulan.
Bagaimana cara mengambil ikan hering masin dengan rempah-rempah?
Bahan-bahan:
- herring (saiz sederhana) - 6 pcs;
- cuka wain putih - 500 ml;
- garam laut - 60 g;
- gula - 200 g;
- bawang putih - 100 g;
- wortel - 130 g;
- berry juniper - 8 keping;
- cumin - 3 g;
- benih adas - 6 g;
- lada hitam - 10 kacang;
- daun laurel - 4 pcs.
Persediaan
Kami menutup permukaan dengan beberapa lapisan kasa dan meletakkan potongan dan tulang herring dengan kulit berkulit.
Dalam periuk tuangkan cuka dan letakkan di atas api. Dalam cuka, kita larut gula, letakkan cincin bawang dan wortel, menghancurkan beri juniper dan daun laurel yang runtuh untuk memaksimumkan rasa mereka. Kami menyelesaikan perapan dengan adas, jintan dan kacang hitam lada hitam. Masak garam selama 5 minit dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Kami memotong fillet masin dan meletakkannya dalam balang, tuangkan pengasam dan biarkan selama 2 hari.