Kurnik adalah raja pai yang sebenar. Sebelum ini, ia hanya disediakan untuk meja-meja yang mewah. Tetapi sekarang tradisi sedemikian boleh dipecahkan dan dimakan dengan kek wangi apabila anda mahu. Kami memutuskan untuk menumpukan artikel ini kepada nota mengenai cara membakar sebuah kurik dalam oven.
Resipi memasak di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- telur - 1 pc. + kuning telur untuk pelinciran;
- krim - 80 ml;
- tepung - 350 g;
- garam - secubit;
- soda - 3 g;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- marjerin - 100 g.
Untuk pengisian:
- daging ayam - 1 kg;
- cendawan (champignons, putih) - 350 g;
- telur - 6 pcs;
- beras - 1 item;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- susu - 125 ml;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- kuning telur - 1 keping;
- garam.
Persediaan
Potong ayam dan goreng sehingga siap. Cendawan dihancurkan dan digoreng sehingga kelembapan menguap sepenuhnya. Beras mendidih dalam air masin dan musim dengan mentega. Telur rebus masak dan rebus.
Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng tepung hingga coklat keemasan. Dengan menetes nipis, tuangkan susu itu ke tepung panggang dan aduk semuanya dengan pukul sehingga tepung tepung disebarkan. Sos musim dengan garam secukup rasa mengeluarkan dari api. Kacau dalam sos yolk.
Sekarang mari kita lakukan ujian. Margarin cair dan dicampur dengan telur, krim, garam dan gula. Kami menapis tepung bersama-sama dengan soda dan menambah bahan-bahan cecair ke campuran. Campurkan adunan elastik dan biarkan selama 30 minit sebelum bergolek. Kami membahagikan doh yang beristirahat ke dalam dua bahagian, masing-masing yang digulung menjadi lapisan yang sepadan dengan diameter pinggan mangkuk. Kami meletakkan salah satu jahitan di bahagian bawah bentuk minyak, dan di atasnya kami mengedarkan pengisian dengan lapisan. Kami menutup slaid dari pengisian dengan lapisan kedua doh, kami membuat lubang untuk keluar dari stim.
Sebelum membuat oven ketuhar kurik, tutupnya dengan kuning telur yang disebat dan kemudian kami hantar ke oven, dipanaskan hingga 200 darjah selama 40-45 minit.
Bagaimana untuk memasak pastri puff dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- puff pastry adunan -1 pakej;
- daging ayam - 500 g;
- alur soba - 1/2 st;
- telur - 6 pcs + kuning telur untuk pelinciran;
- pancake - 6 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- cendawan - 400 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayuran - secukup rasa;
- sos (lihat resipi sebelumnya).
Persediaan
Kacang buckwheat dan musim dengan minyak. Telur rebus keras. Ayam goreng dengan bawang dan cendawan. Letakkan dua lapisan doh. Lebih daripada mereka, bersilih ganti meletakkan pengisian dan penkek, promazyvaya setiap lapisan sos. Tutup kurik dengan lapisan kedua doh dan gris dengan kuning telur. Kami meletakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, berapa kuki dimasak di dalam ketuhar bergantung pada tahap kesediaan ujian itu sendiri, biasanya 25-30 minit sudah cukup.