Jika anda seorang tukang masak yang gemar, atau kekasih produk semulajadi, maka resipi berikut pasti akan menggembirakan anda, kerana kami akan belajar memasak sosej buatan sendiri dari daging lembu.
Resipi untuk sosis daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 750 g;
- lemak babi - 200 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang cetek (dihancurkan) - 1/2 sudu besar;
- lada merah - 1 sudu teh;
- biji adas - 2 sudu kecil;
- biji ketumbar - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1/2 sudu teh;
- garam;
- usus (dikupas dan dicuci) - 5 meter.
Persediaan
Pada minyak zaitun goreng bawang putih dan bawang merah selama kira-kira 2 minit.
Sebelum memasak sosis dari daging lembu, daging lembu itu sendiri harus dicincang halus. Salo boleh dipintal dalam penggiling daging dan dicampur dengan daging. Kami menambah bawang goreng dan bawang putih, lada, benih adas tanah dan biji ketumbar, sedikit garam. Kami mengalihkan pemadat ke dalam beg plastik dan menyejukkan malam.
Semua alat yang akan digunakan untuk membuat sosej, termasuk penggiling daging, mesti disejukkan. Kami lulus daging dengan bacon dan sayur-sayuran melalui penggiling daging, kemudian kembalikan ke peti sejuk selama 30 minit. Pemukul cincang sejuk dalam pengadun selama kira-kira 45-60 saat. Hebat lagi. Pengulangan penyejukan tanpa had diperlukan untuk satu sebab mudah: pengisian sosej adalah sejenis emulsi, dan jika suhu bahan meningkat melebihi 38 darjah, emulsi hanya tidak terbentuk, sosej menjadi kering dan tidak seragam.
Sebelum memasak, sosis dari daging lembu harus ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat, dan selepas memasak dalam air masin, atau, sebaik-baiknya, panggang.
Sekiranya anda suka resipi kami, kami cadangkan anda mencuba sosej ayam , proses penyediaannya juga mudah.