Galantine - masakan tradisional masakan Perancis, dimasak dari daging putih, selalunya ayam. Hari ini kita akan memberitahu anda beberapa resipi galantine itik, yang akan menghiasi meja anda dengan sempurna.
Galantine itik dengan sayuran
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- bayam - 300 g;
- wortel - 1 keping;
- telur - 2 keping;
- roti - 2 keping;
- krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- susu - 0.5 item;
- adzhika - 1 sudu besar. sudu;
- rempah ratus.
Persediaan
Mari kita fikirkan cara membuat galantin itik. Sediakan bangkai kuku dengan hati-hati di belakang, keluarkan sayap dan kaki dengan kulit. Daging dipisahkan dari tulang dan, bersama dengan roti yang direndam dalam susu, kita memutarnya melalui penggiling daging. Sedia cendawan asin secukup rasa, lada, tambah telur rebus halus, lobak rebus masak, bayam dan adunan. Jisim yang dihasilkan terletak pada kulit, tepi disambungkan dan dijahit, memberikan bentuk roll. Itik disumbat dengan garam, letakkan pada dulang pembakar dengan bahagian belakang, disejukkan dengan krim masam, dicampur dengan ajika, dan goreng dalam ketuhar pada 240 darjah untuk membentuk kerak selera.
Kemudian mengurangkan api, bawa burung ke kesediaan, dan kemudian menyejukkannya. Apabila menghidangkan meja, kami mengeluarkan benang, potong bangkai ke dalam bahagian dan letakkan di atas pinggan. Kami berkhidmat galantine dengan kepingan roti rai, menghias dengan pasli.
Galantine itik dengan pistachios
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- aprikot kering, prun - jika dikehendaki;
- pistachios - segenggam;
- wain - 50 ml;
- rempah ratus.
Persediaan
Dengan bebek itu dikupas dengan teliti, cuba jangan merosakkannya, dan masukkannya ke dalam mangkuk. Kemudian tuangkan campuran air dan muscat, dimasak dalam nisbah 1: 1 untuk sepanjang masa, semasa kami menyediakan pemadat. Daging dari tikungan burung melalui pengisar daging dan podsalivaem secukup rasa. Pistachio bersih, besar memotong, prun dan aprikot kering dicuci, potong ke dalam kuarters dan tambahkan semua buah-buahan kering di daging ayam itik. Kami bermusim dengan rempah kegemaran anda dan dengan teliti
Sekarang isikan campuran ini dengan kulit jeruk, sama ratanya di dalamnya. Semua lubang dan air mata dijahit dengan benang, atau terkelupas dengan tusukan kayu yang ketat. Itik dibuang, dimasukkan ke dalam lengan untuk dibakar, kami memasukkannya ke dalam acuan atau pada helai baking besar dan kami dihantar untuk membakar selama 1.5 jam di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Galantine buatan siap disejukkan, bebas dari benang dan tusuk gigi, dipotong dan dijadikan makanan ringan.