Makaroni pasta Perancis sangat mengagumkan dengan rasa asalnya yang luar biasa dan rupa yang menarik. Pencuci mulut ini tidak boleh dipanggil mudah untuk dipersiapkan, tetapi apabila melakukan beberapa kehalusan teknologi tertentu dan memerhatikan proporsi adunan yang betul, ia adalah mustahil untuk menjadikannya, dan sebagai hasilnya, rasa makanan istimewa sangat dekat dengan asalnya.
Selanjutnya kami akan bercerita secara terperinci dalam resipi kami cara membakar cookie "Makaruny" dan menghiasinya dengan betul.
Cara membuat makaroni - resipi untuk 10 keping kue
Bahan-bahan:
- tepung badam - 125 g;
- gula pasir - 125 g;
- gula tepung - 260 g;
- telur ayam saiz sederhana - 3 buah;
- krim - 50 ml;
- coklat putih - 50 g;
- coklat gelap - 50 g;
- air ditapis - 35 ml;
- garam - 1 secubit;
- pewarna makanan - mengikut keutamaan.
Persediaan
Pada mulanya, kami menggabungkan tepung gula dan badam dalam mangkuk. Selepas itu, kami tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi dengan kulit kertas, tersebar dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 160 darjah selama kira-kira sepuluh minit untuk kering. Sekarang kita menapis dua kali campuran kering dan campurkan dengan satu putih telur. Kemudian kami menyediakan sirap . Untuk melakukan ini, kami sambungkan air dan gula pasir dalam sudu dan letakkan di atas dapur untuk api sederhana. Kami mencapai kelikatan kecil campuran, warna kekuningan dan suhu 120 darjah.
Dalam langkah seterusnya, cambuk putih telur yang masih ada dengan garam garam ke puncak padat dan tambahkan sebentar panas ke dalam jisim protein sirap panas, terus meneruskan cambukan jisim selama tujuh minit. Sekarang gabungkan campuran tepung dengan protein manis dan kacau dengan bantuan spatula dalam satu arah untuk tekstur seragam yang seragam.
Bahagikan doh yang dihasilkan ke dalam bahagian, bergantung kepada jumlah warna yang digunakan, tambah setiap pewarna dan kacau dengan teliti. Kami mengisi beg gula-gula yang diperolehi dengan jisim berwarna dan kami meletakkannya dengan kuali bulat dengan diameter kira-kira dua sentimeter pada dulang pembakar dengan daun kertas atau silikon. Sekiranya puncak-puncak kecil dibentuk dari atas, maka sedikit ditoreh di bahagian bawah kuali supaya ia disebarkan sepenuhnya. Sekarang kita meninggalkan kosong di bawah keadaan bilik selama kira-kira dua puluh minit untuk kering, dan
Untuk pengisian kami sedang mempersiapkan ganash. Panaskan setengah daripada norma krim, kami masukkan mereka coklat putih patah dan biarkan ia sepenuhnya larut. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengisi jisim coklat ringan yang dihasilkan dengan skema warna yang diingini, membahagikan dengan jumlah kepentingan yang diperlukan untuk ini. Begitu juga kita melakukan perkara yang sama dengan coklat gelap, mencairkannya dalam krim. Sebarkan setengah macaroon siap sejuk dan tutupnya secara berpasangan. Kami mempunyai makanan istimewa di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk penyejukan dan penyerapan.