Beberapa orang menyediakan burung sepenuhnya pada hari-hari biasa. Sekiranya itik disiapkan, maka pada kesempatan itu, untuk bercuti. Peminum klasik untuknya adalah kentang dan kubis. Kentang boleh digabungkan dengan itik lemak, kubis menambah keasidan piquant, dan apabila memasak seekor burung, rasa masamnya melembutkan. Hasilnya adalah daging berair yang lembut dengan rasa ringan.
Bagaimana untuk memasak itik boneka?
Pertama sekali, itik mesti disediakan. Untuk melakukan ini, keluarkan kelebihan lemak berhampiran kaki dan ekor dan sayap melampau sayap yang akan membakar dalam proses penaik. Di dalam ekor itik terdapat 2 kelenjar, yang juga perlu dikeluarkan, jika rasa hidangan itu boleh dimakan - mereka berwarna kekuningan dan berbentuk bujur. Jika anda tidak dapat menjumpainya sendiri, potong ekor sepenuhnya. Sekarang anda boleh mengetuk itik dan membakarnya.
Sebelum anda menghantar itik ke dalam ketuhar, menembusnya di beberapa tempat dengan tusuk gigi, supaya lemak berlebihan akan keluar. Dan jangan lupa tuangkan jus dari semasa ke semasa, maka daging akan berubah menjadi juicy dan tender.
Itik disumbat dengan kentang
Kentang untuk pengisian paling baik diambil dalam saiz sederhana, maka ia tidak perlu dipotong.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- madu - 2 sudu besar. sudu;
- kentang - 12 pcs.;
- mustard - 1 sudu teh;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- bawang putih - 3 ulas.
Persediaan
Bawang dan bawang putih dibersihkan, dipotong menjadi setengah cincin dan goreng dalam kuali hingga keemasan. Untuk sos, panaskan madu, campurkan dengan mustard dan jus lemon, campurkan dengan teliti. Kini kami menggosok itik dengan garam dan sos yang disiapkan, kami membuat kentang rebus hingga separuh kesediaan (sebelum dikupas), taburkannya dengan bawang goreng dan letakkan di dalam ketuhar selama 1 jam. Sampul itik boneka dengan foil agar tidak terbakar, dan biarkan bersiap selama 1.5 jam lagi. Selepas itu, kami keluarkan kerajang dan biarkan dalam ketuhar selama 30 minit lagi. Itik siap pakai boleh dituangkan di atas mentega cair dari atas.
Menggunakan resipi yang sama, anda boleh menyiapkan bebek yang disumbat dengan kentang dan cendawan. Untuk melakukan ini, champignons atau mana-mana cendawan lain dipotong menjadi kepingan kecil, campurkan dengan pengisian kentang dan isi burung dari dalam.
Anda hanya boleh menggunakan cendawan sebagai bahan. Untuk resipi itik yang disemai dengan cendawan, anda akan mengambil kira-kira 400 g produk. Goreng dengan bawang, campurkan dengan giblet bebek dan isi burung dari dalam.
Itik disumbat dengan sauerkraut
Kubis, direndam dalam lemak yang luar biasa dari itik, akan memperoleh rasa yang enak, asidnya akan melembutkan. Dan resipi ini sesuai untuk sos cranberry untuk daging .
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- sauerkraut - 400 g;
- bawang putih -5 pcs;
- sup - 2.5 cawan;
- mentega - 100 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- epal (antoni).
Persediaan
Bawang dipotong menjadi cincin separuh, goreng dengan sauerkraut dalam kuali (jika anda tidak mempunyai kubis seperti itu, maka anda boleh mengambil resipi dalam artikel "Cara masam kubis?" ), Kemudian tambah sup, garam, lada dan masak selama 5-7 minit. Kami menyediakan itik, gosokkan dengan garam dan lada, isi dengan pemadat yang disediakan dan menjahit lubang dengan benang. Kami menyebarkan bebek yang disumbat dengan kubis pada lembaran penaik dengan back up, tambah sedikit air dan panggang pada 200 darjah selama 1.5 - 2 jam. Secara berkala, kami menyalurkan itik dengan jus yang menonjol. Jika semasa proses penaik, bebek mula terbakar, tutupnya dengan kerajang, dan keluarkannya selama 20-30 minit sebelum akhir dan biarkan ia membentuk kerak yang kerutan dan lazat. Apabila berkhidmat di atas meja, kami menghias epal dengan epal.