Pelbagai sambutan klasik adalah bebek yang dibakar dengan soba. Daging berair dan lemak dari itik buatan sendiri, digabungkan dengan hidangan sampingan soba yang direndam dalam jus daging semasa baking - berkhasiat dan sangat enak.
Bebek yang dibakar di dalam ketuhar dengan soba dan epal
Bahan-bahan:
- itik rumah - 1,5-2 kg;
- gurauan buckwheat - 1 item;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- epal hijau - 4-5 keping;
- garam, lada;
- bijaksana.
Persediaan
Pertama, mari campuran rempah untuk menendang burung: parut garam dan lada dalam mortir dengan daun bijaksana sehingga pes homogen diperolehi. Karkas itik bilas dengan air dan sapukan dengan tuala dapur. Lubricate itik dengan mentega dan gosok dengan pes wangi bijaksana. Biarkan burung direndam dengan rasa dan aroma selama 1.5-2 jam.
Sementara itu, soba boleh dipilih dan dituangkan dengan air mendidih. Epal perlu dikupas, dan potong ke dalam kepingan kecil. Kini itik yang diasinkan boleh disumbat dengan pemadat, selai epal dan soba. Kain bangkai yang dijahit dijahit dan dimasukkan ke dalam yang dipanaskan hingga 180 darjah ketuhar selama 1.5 jam. Untuk membuat kerak keemasan dan rangup, dan daging tidak kering, secara berkala menyiramkan burung dengan lemak yang dikeluarkan. Juga, bagi itik untuk mengekalkan jusnya, letakkan kuali air di bahagian bawah oven. Kami meninggalkan ayam yang disiapkan selama 15-20 minit pada suhu bilik agar tidak kehilangan jus daging, dan selepas itu anda boleh membengkokkan diri dengan gunting masakan dan membersihkan bangkai dari benang. Kami menyebarkan itik dengan epal dan soba di atas piring dihiasi dengan sayur-sayuran dan daun salad.
Itik dibakar dalam ketuhar dengan soba dan cendawan
Bahan-bahan:
- seluruh burung - 1,5-2 kg;
- soba - 220 g;
- cendawan (champignons) - 200 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak sayuran;
- mustard - 2 sudu besar. sudu;
- madu - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami membasuh burung dan mengeringkannya. Kami menggosok itik dengan garam dan lada.
Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayuran dan goreng di atasnya bawang cincang dan wortel parut pada parut besar. Sekali lagi
Buckwheat rebus dalam air masin sehingga separuh masak. Croup rebus dicampur dengan cendawan goreng.
Kami mengisi itik dengan campuran soba, kami menjahit rongga dengan benang. Gosokkan karkas itik dengan campuran mustard dan madu dan masukkan ke dalam ketuhar. Kacang itik boneka di dalam oven akan disediakan selama kira-kira 1.5 jam pada 170 darjah, dan kemudiannya boleh dihidangkan ke meja.